杨梅核仁油的理化指标和脂肪酸成分分析

采用索氏提取法提取杨梅核仁油,并测定了杨梅核仁油的常见理化指标,同时采用GC-MS法分析了杨梅核仁油中的脂肪酸成分。结果表明,杨梅核仁油的提取率为67%,杨梅核仁油的折光率为1.471,酸价为0.416mg/g,过氧化值为0.023。GC-MS分析共检测出9种脂肪酸,不饱和脂肪酸总含量为85.63%,亚油酸含量为40.36%。     

臭氧在鲜切西兰花保鲜中应用的研究

本实验用臭氧水对鲜切西兰花进行浸泡处理,以探讨其对鲜切西兰花表面微生物的杀灭作用及对鲜切西兰花贮藏过程中品质的影响。实验结果表明,臭氧水浸泡处理能有效控制鲜切西兰花表面的微生物,并降低多酚氧化酶活性,保护VC,抑制叶绿素的降解,但对还原糖有一定的影响。其中浓度为2.40×10-6的臭氧水处理使菌落总数降低了一个数量级,酶活降低40%,在贮藏末期叶绿素含量比对照高53%。     

杨梅核仁油的理化指标和脂肪酸成分分析

采用索氏提取法提取杨梅核仁油，并测定了杨梅核仁油的常见理化指标，同时采用GC—MS法分析了杨梅核仁油中的脂肪酸成分。结果表明，杨梅核仁油的提取率为67％，杨梅核仁油的折光率为1.471，酸价为0.416mg／g，过氧化值为0．023。GC-MS分析共检测出9种脂肪酸，不饱和脂肪酸总含量为85、63％，亚油酸含量为40．36％。     

食品抗菌包装技术进展

食品抗菌包装技术是活性包装(AP)技术的主要发展方向之一，它可以有效地杀死或抑制食品表面的微生物，延长食品的货架寿命。本文简要地综述了近年来食品抗菌包装技术的最新研究进展。     

食品抗菌包装技术进展

食品抗菌包装技术是活性包装 (AP)技术的主要发展方向之一 ,它可以有效地杀死或抑制食品表面的微生物 ,延长食品的货架寿命。本文简要地综述了近年来食品抗菌包装技术的最新研究进展。