部分析因设计筛选混合乳开菲尔发酵的主要影响因子研究

对以牛乳和豆乳为原料研制的混合乳开菲尔发酵的主要影响因子进行了筛选。选取牛乳与豆乳比例、酵母接种量、乳酸菌接种量、蔗糖添加量、发酵温度和时间6个因素,在单因素实验的基础上,采用26-2部分析因设计法,对影响开菲尔发酵的显著因素进行筛选。结果表明,在所选取的6个相关因素中,对发酵具有显著影响的因子是蔗糖添加量(p=0.0021)和发酵时间(p<0.0001)。     

孕妇IgG类红细胞血型不规则抗体对早期诊断Non-ABO-HDN的意义

目的探讨孕妇IgG类红细胞血型不规则抗体对早期诊断Non-ABO-HDN的意义。方法筛查4200份孕妇血清中红细胞血型不规则抗体,阳性者检测抗体特异性、免疫球蛋白类型及效价;对检测出IgG类不规则抗体者,分娩时取脐血(或新生儿血)检测血清(浆)游离抗体,并进行红细胞直接抗球蛋白试验和红细胞放散试验,以诊断其是否发生HDN。结果4200份孕妇血清中检出红细胞血型不规则抗体44份(阳性率为1.05%),其中20份孕妇血清的抗体为IgG类或IgG及IgM混合抗体,脐血(或新生儿血)检测结果,10名婴儿发生了Non-ABO-HDN,1名发生了宫内死胎。致病的抗体特异性分布为:抗-D2例、抗-c1例、抗-E2例、抗-cE1例、抗-M4例(其中1例并有抗-A)。结论孕妇体内IgG类的Rh血型系统的抗体及抗-M易引起non-ABO-HDN,检测孕妇IgG类红细胞血型不规则抗体对早期诊断Non-ABO-HDN、鉴别引发HDN的抗体型别、评估HDN的严重程度及制定治疗方案均具有重要意义。     

豆制品保鲜的研究

该研究从豆制品中分离出了腐败微生物，并探讨了双乙酸钠、尼泊金复合酯对不同腐败微生物的抑制作用，并采用复合防腐剂浸泡与真空包装结合，研究了对豆制品的保鲜效果．结果表明：豆制品的变败主要由细菌和真菌引起；双乙酸钠对细菌有良好的抑制作用；尼泊金复合酯对真菌有良好的抑制作用；双乙酸钠和尼泊金复合酯复配使用，并且以尼泊金酯占多数时对豆制品的变败微生物有着良好的抑制作用．豆制品在防腐液中的浸泡时间对防腐效果也有影响，在总浓度为0．2％的复合保鲜剂溶液（双乙酸钠：尼泊金复合酯=1：4）中浸泡30min后，真空包装效果最好，在30℃下保鲜期可达6天．     

芦笋中类黄酮的提取及纯化研究

利用正交实验设计探讨了芦笋茎中黄酮类化合物提取的最佳工艺，并用大孔吸附树脂对芦笋茎黄酮粗提物进行纯化研究．确定了提取的最佳条件为：乙醇浓度70％，提取温度80℃，提取时间2h，料液比1：30，提取两次，在此条件下芦笋茎黄酮类化合物提取效果最好。比较了5种大孔吸附树脂对芦笋茎黄酮粗提物的静态、动态吸附及解吸性能，并研究其相应的静态吸附动力学过程，选择最佳的吸附树脂。结果表明：S-8，NKA大孔树脂吸附力较强，分别为54．64％,49．49％，但S-8大孔树脂的解吸能力太弱，为26．23％。因此，本实验采用NKA吸附树脂对芦笋茎黄酮粗提物进行纯化。