中国对虾、秀丽白虾及日本昭虾风味成分的研究

研究采用同时蒸馏萃取(SDE)法提取,利用GC-MS分析了中国对虾、秀丽白虾及日本昭虾的挥发性风味成分.3种虾共鉴定出116种风味物质,对虾的挥发性化合物总量最高,日本昭虾其次,秀丽白虾最低.对虾中烷基吡嗪类含量最高,日本昭虾中含硫化合物含量最高.研究检测非挥发性风味成分游离氨基酸的含量,比较了其在3种虾中的差异及对挥发性化合物组成的影响.     

HPLC测定牛奶和虾仁中氯霉素残留

建立了一种检测虾仁和牛奶中氯霉素残留的高效液相色谱(紫外检测，即LC／UV)方法和液相色谱—电喷雾电离质谱联用(LC／ESI—MS)检测方法。色谱分离选用Symmetry C18柱，以乙腈—水为流动相，紫外检测波长为278nm，质谱采用选择性离子检测(M／Z321．0，[M—H]^-)。样品制备省去传统的多次液—液萃取过程，采用有机溶剂直接提取，转溶后，用固相萃取方法净化样品，虾仁和牛奶样品的平均回收率分别为93．7％和96．0％；检测限：LC／UV为2．5μg／kg和8．3μg/kg；LC／ESI—MS为1．3μg／kg和4．5μg／kg。方法准确灵敏，样品预处理较简便快速。     

城市污水再用于火电厂循环冷却水的研究

通过对我国城市污水再用于火电厂冷却水时的水质水量、引起的问题及其处理技术及经济效益等方面的分析研究 ,说明了再用的可行性 ,并在此基础上提出了几点建议 ,如根据不同城市污水的不同水质采用相应治理措施、污水处理技术路线应从单项技术转向技术集成 ,通过建立示范工程在全国推广污水回用工程等     

速溶豆粉微结构的研究

速溶豆粉微结构研究是理解豆粉速溶性的基础；SEM观察表明，速溶豆粉颗粒是中空凹凸不平的球体．壁厚度在5000～20000nnl之间，具有多微孔的内外表面，微孔随机连通，直径50～300nm；XPS测定表明，速溶豆粉颗粒表面由蛋白质、18碳脂肪酸钠和皂甙构成，3种物质重量比约32：41：27；N2吸附法测定表明，对孔径大于70nm的大孔、大于3nm的微孔和小于3nm的超微孔来说，速溶豆粉的比表面积和孔隙体积都超过普通豆粉10倍。     

尿素包合法富集海狗油中的多不饱和脂肪酸

研究了尿素/脂肪酸的质量比、结晶时间和结晶温度三因素对尿素包合法富集多不饱和脂肪酸效果的影响。结果显示适宜的尿素包合条件为:尿素/脂肪酸的质量比4∶1;结晶时间20h;结晶温度4℃,在此条件下未包合脂肪酸中EPA、DPA和DHA的总含量可从21.1%提高至73.32%,富集得率为17.91%。     

绍兴黄酒中一种ACE活性抑制肽的分离和鉴定

首次利用超滤、大孔吸附树脂柱层析和反相色谱法将绍兴黄酒中的肽类组分进行分离制备,并进行了血管紧张素转换酶(ACE)的活性抑制试验,通过高效液相色谱/电喷雾电离质谱联用分析和氨基酸组成分析鉴定出一种ACE活性抑制肽的氨基酸序列为Gln-Ser-Gly-Pro。     

癞葡萄降糖活性成分的提取及其降糖活性的研究

对癞葡萄中水溶性降糖活性成分的提取进行了研究.以水作为溶剂提取癞葡萄的降糖活性成分,通过10kdal的超滤膜将水提物分为二个组分,并对这两个组分分别进行了降糖活性动物实验.结果表明,大、小分子组分均有一定降糖效果,但相对分子量大于10kdal的组分降糖效果不显著;相对分子量小于10kdal的组分降糖活性显著,起着主要的降糖作用.     

两级过滤膜生物反应器在中水回用火电厂的工程应用

应用两级过滤膜生物反应器专利技术,处理城市污水厂二级排水,深度处理后出水水质达到或超过设计值,回用于火电厂全厂的工业用水,取得良好的经济效益和社会效益,处理水成本为1.5元·m-3.     

高效阴离子色谱法测定当归果胶多糖中的糖醛酸含量

建立高效阴离子色谱-脉冲安培检测(HPAEC-PAD)当归果胶多糖中糖醛酸的定性、定量方法,并对测试样品的预处理方法进行研究。分别对多糖样品进行不同预处理,采用外标法测定糖醛酸含量。结果表明,多糖样品需经脱脂处理并结合弱酸水解和酶解才能获得准确、真实的结果;建立了半乳糖醛酸(GalA)和葡萄糖醛酸(GlcA)的线性回归方程,相关系数均为0.9990。经计算,HPAEC-PAD法测定当归多糖的GalA含量为53.62%,与比色法(58.27%)的相对误差为8.67%,并具有良好的重现性。采用HPAEC-PAD法对糖醛酸定性、定量,无需衍生化,且灵敏度高、重现性好,是快速测定糖醛酸含量的有效方法。     

鮸鱼肌肉和副产物营养组成分析及评价

对鮸鱼肌肉和副产物营养成分进行测定,鮸鱼肌肉和副产物水分含量分别为79.65%与69.15%,蛋白质含量分别为18.65%与19.36%,粗脂肪含量分别为0.24%与3.90%,灰分含量分别为1.15%与3.75%。鮸鱼肌肉和副产物的氨基酸总量(TAA)分别为18.58%与15.47%,必需氨基酸(EAA)质量分数分别为7.65%与5.52%,但只有鮸鱼肌肉的EAA/TAA(41.17%)与EAA/非必需氨基酸(69.99%)符合FAO/WHO优质蛋白质标准。氨基酸评分和化学评分的结果表明鮸鱼肌肉和副产物的第一限制性氨基酸均为蛋氨酸。鮸鱼肌肉必需氨基酸指数(EAAI)为89.07,副产物的EAAI为61.78。鮸鱼肌肉和副产物都含有丰富的丁酸、棕榈油酸、油酸、神经酸、二十二碳六烯酸、Mg、Ca、K和Fe。鮸鱼肌肉和副产物是高蛋白质、低脂肪、富含矿物质的食品源。