舌孔矩形罩塔板的流体力学研究

本文从流体阻力的一般规律出发.对舌孔矩形罩塔板的流体力学实验进行了数据整理、分析和探讨.实验中对这种塔板的干、湿压降、液体提升量和气速上、下限进行了测定.并经过整理.导出了经验关联式.指出该塔板的特点和适用范围.     

气雾罐的承载能力及其许用压力的选用

本文用一种简捷方法测量了气雾罐承受内压时的应力变化,并通过实验数据标绘出应力变化图表,提出了许用压力的选择原则.通过实验还找到了气雾罐在承受内压时的薄弱环节,为进一步改进罐体结构,提高承载能力提供了依据.     

芝麻乳的研制

芝麻含油脂高达５０￣６０％以上，芝麻蛋白质水溶性差，给制造芝麻乳带来困难。本文找出了芝麻蛋白质的等电点，对芝麻乳的乳化剂和稳定剂进行了选择，找出了混合乳化剂的最佳配比，还探索了原料中填加大豆的方法，获得了令人满意的芝麻乳样品。     

关于引进日本精研舍豆乳成套设备和技术的剖析

本文着重介绍和剖析了我国引进精研舍株式会社豆乳成套设备和技术。该厂的设备和技术的特点主要是:采用干法生产,无需浸泡工序;在酶饨化和杀菌脱臭方面均有独创之处,日本政府已分别批准为两项专利技术;用小巧的设备组装成紧凑而又操作、维修方便的机组,设备可连续运转;产品的固形物收率为60％,产品质量可靠,味道好。另外,本文还讨论了有关原料选择和大豆脱皮的好处,热处理机理和豆渣离心分离,豆乳的调制和均质机理,产品的包装和副产品豆渣的利用等问题。     

新型垂直筛板塔在酒精精馏中的应用

本文介绍了新型垂直筛板塔的结构原理、操作条件和用于酒精精馏过程中的情况。用该塔取代原来的泡罩塔，生产能力可达原来的３倍，酒精浓度由９４％－９５提高到９５％－９６％，而且酒精质量也有所改善。     

复合黄原胶的粘度及其悬浮能力初探

介绍黄原胶的基本特性，测定了５种复合黄原胶粘度及变化规律。还进行了使磷脂球保持稳定悬浮状态的饮料悬浮能力实验，初步找出悬浮能力好的浓度配比，可供悬浮饮料生产厂家和研究者参考。     

芝麻乳研制中乳化剂的选择

本文对应用于芝麻乳的乳化剂进行了选择，确定最佳配化，并对混合乳化剂的制备和使用作一叙述。