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为研究菜籽浓缩蛋白作为功能性食用蛋白的可行性,探索了水浴加热方法对菜籽蛋白功能性的改善情况.通过单因素及正交试验确定了以优化菜籽浓缩蛋白水溶性及乳化性为目标的最佳改性工艺条件:pH 9.0、加热温度80℃、加热时间6 min、料液比1∶8.在此条件下得到改性菜籽浓缩蛋白的NSI值为51.45%,改性菜籽浓缩蛋白的水溶性、乳化性及凝胶性有较大改善. 相似文献
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随着老旧砖木结构房屋数量越来越多,建成时间越来越长,定期对房屋进行安全排查十分必要。文章系统介绍砖木结构房屋安全排查的要点,并结合实例分析,为房屋管理人员及检测人员提供参考。 相似文献
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在网络环境下,探讨了图学课程远程教学的模式、建立质量保障体系、并对技术路线进行探索和实践。根据实例,结合笔者开发机械工程图学远程教育系统和多年来从事机械工程图学教育的一些经验,针对实现过程中碰到的如页面容量和用户忍耐程度的关系,页面容量的控制、远程考试系统的实现流程等问题进行了探讨。 相似文献
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