全文获取类型
收费全文 | 61366篇 |
免费 | 5060篇 |
国内免费 | 2685篇 |
学科分类
工业技术 | 69111篇 |
出版年
2024年 | 104篇 |
2023年 | 963篇 |
2022年 | 1444篇 |
2021年 | 2362篇 |
2020年 | 1865篇 |
2019年 | 1637篇 |
2018年 | 1858篇 |
2017年 | 2049篇 |
2016年 | 1829篇 |
2015年 | 2380篇 |
2014年 | 3037篇 |
2013年 | 3486篇 |
2012年 | 3709篇 |
2011年 | 4037篇 |
2010年 | 3705篇 |
2009年 | 3330篇 |
2008年 | 3285篇 |
2007年 | 3231篇 |
2006年 | 3217篇 |
2005年 | 2781篇 |
2004年 | 2045篇 |
2003年 | 2148篇 |
2002年 | 2485篇 |
2001年 | 2077篇 |
2000年 | 1594篇 |
1999年 | 1680篇 |
1998年 | 1230篇 |
1997年 | 1054篇 |
1996年 | 1096篇 |
1995年 | 839篇 |
1994年 | 627篇 |
1993年 | 464篇 |
1992年 | 359篇 |
1991年 | 270篇 |
1990年 | 204篇 |
1989年 | 164篇 |
1988年 | 151篇 |
1987年 | 86篇 |
1986年 | 70篇 |
1985年 | 38篇 |
1984年 | 30篇 |
1983年 | 23篇 |
1982年 | 23篇 |
1981年 | 13篇 |
1980年 | 21篇 |
1979年 | 4篇 |
1978年 | 2篇 |
1977年 | 2篇 |
1959年 | 1篇 |
1951年 | 1篇 |
排序方式: 共有10000条查询结果,搜索用时 15 毫秒
2.
3.
4.
Xiuyun Guo Junjun Wu Xiangren Meng Yawei Zhang Zengqi Peng 《International Journal of Food Science & Technology》2022,57(4):2556-2567
This study investigated the effects of l -lysine (Lys) and l -histidine (His) on the oxidative characteristics and gel properties of porcine myofibrillar proteins (MP). Results showed that Lys and His had a strong ferrous ion-chelating ability and hydroxyl radical-scavenging activity. Moreover, Lys and His inhibited the protein carbonyl formation and MP aggregation at 0.2 M and 0.6 M NaCl, respectively, in a dose-dependent manner. Furthermore, 2 and 4 mg mL−1 Lys and His decreased the oxidation-induced loss of the tertiary structure of MP accompanied by the lower surface hydrophobicity. The water-holding capacity and gel strength of MP gels increased with increasing Lys and His concentrations due to more regular and lamellar structures with smaller and homogeneous pores at 0.6 M NaCl and more orderly crosslinking via fibrous filament at 0.2 M NaCl. In summary, Lys and His chelated the ferrous ions and scavenged hydroxyl radicals, decreased the oxidation-induced physicochemical changes, thus preventing oxidative damage during the formation of a three-dimensional gel network, which resulted in better gel quality. 相似文献
5.
首先研究不同红外辐射温度(100,110,120℃)及辐射时间(2.5,5,10 min)对胡萝卜粉微生物及品质的影响,然后根据栅栏效应原理研究红外辐射-回火、红外辐射-冷激联合杀菌对胡萝卜粉微生物、色调值、类胡萝卜素含量等品质的影响。结果表明:100℃、10 min的红外辐射处理使细菌和真菌分别降低了1.9 lg(CFU/g)和2.32 lg(CFU/g),110℃、5 min的红外辐射处使细菌和真菌分别降低了1.58 lg(CFU/g)和2.57 lg(CFU/g)。在上述两种处理条件下胡萝卜粉的水分活度从0.238分别降至0.123和0.147,胡萝卜粉中总类胡萝卜素含量从308.8μg/g降至227.8μg/g和238.8μg/g,色差值(ΔE)为9.11和7.89。与红外辐射单独作用相比,联合回火后的处理没有显著影响细菌数目,处理后保持在5.40~5.80 CFU/g,霉菌、酵母数却在处理过程中显著减少,然而减少量较低,总数仍不低于4.5 lg(CFU/g)。红外辐射-冷激联合处理相比红外辐射单独处理,100℃、10 min联合冷激7 d处理可将细菌数量降低0.25 lg(CFU/g),可将霉菌与酵母数量降低0.28 lg(CFU/g),110℃、5 min联合冷激7 d处可将细菌数量降低0.26 lg(CFU/g),可将霉菌、酵母数量降低0.40 lg(CFU/g),且这些处理下胡萝卜粉的色调值、水分活度、类胡萝卜素含量变化不显著。本试验结果表明,红外辐射-冷激处理具有协同效应,且处理过程中胡萝卜粉的色调值及总类胡萝卜素含量不受影响,这为低水分粉体食品红外辐射联合杀菌提供了参考。 相似文献
6.
Fire Technology - The current research on individual risks mainly focuses on the individual risk considering a single fire or the spatial distribution of multiple fires. It is more realistic to... 相似文献
7.
8.
在线分析仪表的种类繁多,在工业中的应用日趋广泛。作为其中的一类分析仪表,无论按被测介质的相态来划分,还是按照测量原理来划分,在线pH计通常都被划分为简单的一类分析仪表,掌握pH计的维护一般都会作为在线分析仪表从业者技能的最低要求。然而,pH计的测量原理实际上非常复杂,运行过程中也会出现种种问题需要解决。这其中样品温度的变化导致的测量误差会经常发生。本文就着重对于样品温度对于在线pH计的影响情况进行了探讨并给出了解决方法。 相似文献
9.
10.
Da-Wang Tan Zhen-Yong Lao Zhan Zhang Wei-Ming Guo Shi-Kuan Sun Hua-Tay Lin 《Journal of the American Ceramic Society》2021,104(6):2860-2867
B4C-TiB2 ceramics (TiB2 ranging 5~70 vol%) with Mo-Co-WC as the sintering additive were prepared by spark plasma sintering. In comparison with B4C-TiB2 without additive, the enhanced densification was evident in the sintered specimen with Mo-Co-WC additive. Core-rim structured grain was observed around TiB2 grains. The interface of the rim between TiB2 and B4C phases demonstrated different feature: the inner borderline of the rim exhibited a smooth feature, whereas a sharp curved grain boundary was observed between the rim and the B4C grain. The formation mechanism is discussed: the epitaxial growth of (Ti,Mo,W)B2 rim around the TiB2 core may occur as a result of the solid solution and dissolution-precipitation between TiB2 phase and the sintering additive. It was revealed that the fracture toughness increased as the content of TiB2 content increased, alongside the decreased hardness. B4C-30 vol% TiB2 specimen demonstrated the optimal combination of mechanical properties, reaching Vickers hardness of 24.3 GPa and fracture toughness of 3.33 MPa·m1/2. 相似文献