烘烤对燕麦麸抗氧化物质含量及活性的影响

烘烤处理对燕麦麸抗氧化活性和抗氧化活性物质含量及其在亲水性提取液和亲脂性提取液中分配比的影响.结果表明,燕麦麸抗氧化活性和抗氧化活性物质含量均随烘烤温度、样品水分含量和烘烤时间的增加而下降.烘烤处理后,燕麦麸对过氧化脂质、超氧阴离子和羟自由基的清除能力分别只有原来的36.3%、33.0%和48.8%,总多酚、总黄酮和总皂苷的剩余量分别为原来的68.6%、72.4%和71.9%.     

石油价格波动对我国农产品加工业发展的影响

国际油价像脱缰野马节节攀升，伦敦市场5月交货的北海布伦特原油期货价格微涨8美分，收于每桶122．30美元，创下2008年8月以来的收盘新高，全球性的高油价时期再度来临。据测算，中国石油消费对外依存度已超过55％，国际油价的上涨引起国内油价的上涨。投资银行摩根斯坦利预测，石油价格每桶上涨10美元，中国将损失0．5％的国内生产总值（GDP）。因而，农产品加工业也无法避免受到石油价格上涨的波及与影响。     

多层DAE协同LSSVM的瓦斯突出预测模型

为准确预测瓦斯突出,提出多层去噪自编码器(Multi-layer DAE)搭载最小二乘支持向量机(LSSVM)的瓦斯突出预测模型。多层DAE网络提取瓦斯突出原始数据的有效特征,并链接LSSVM进行突出分类。因突出影响因子边界存在一定的模糊性,从时间角度考虑将其分为动、静态影响因子,并依此对多层DAE网络按照交叉熵规则设计新的代价函数。利用收集的100组真实样本数据,多次实验确定最稳定的模型结构参数。对比分析PCA-LSSVM、LLE-LSSVM、BP神经网络模型,结果表明,该模型有更优越的特征提取能力和预测性能,更适用与瓦斯突出预测问题。     

超微粉碎、挤压和蒸煮对燕麦胶黏度及形态的影响

测定了超微粉碎、挤压和蒸煮3种前处理方式对燕麦胶黏度的影响,采用原子力显微镜(AFM)观测了3种前处理方式对燕麦胶团聚物形态和大小的影响。结果表明:燕麦胶溶液不存在屈服应用;3种前处理方式对燕麦胶影响的顺序是,挤压>超微粉碎>蒸煮;3种前处理方式均可显著地(P<0.05)改变燕麦胶团聚物的高度和直径。