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甜荞和苦荞籽中多酚存在形式与抗氧化活性的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
目的:对比研究两种荞麦籽粒在多酚物质分布、存在形式和抗氧化活性上的差异。方法:以甜荞、苦荞的麸皮和内粉为试材,分别测定其中自由态多酚(free phenolics)、结合态多酚(bound phenolics)、黄酮及芦丁的含量,并利用ABTS+·、DPPH·清除实验及抑制β-胡萝卜素氧化模型分别考察其抗氧化活性。结果:各样品中总酚、总黄酮含量由高到低依次为:苦荞麸粉>苦荞粉>甜荞麸>甜荞粉,各样品间存在显著性差异,其中苦荞麸的总酚与总黄酮含量分别为2433.98mgGAeq/100gDW、3306.60mgRutineq/100gDW,苦荞中芦丁含量远高于甜荞,其中苦荞粉、麸中芦丁含量分别是甜荞对应部位的183~275和136~207倍,但同种荞麦麸、粉间芦丁含量无显著差异。其次,荞麦多酚主要以自由酚形式存在,苦荞粉与甜荞粉自由酚占总酚比例分别为96%、93%,苦荞麸与甜荞麸自由酚占总酚比例分别为95%、88%。此外,荞麦抗氧化能力与多酚含量之间呈线性相关(P>0.90),且苦荞麦麸抗氧化活性最强。结论:荞麦麸多酚含量明显高于荞麦粉,且主要以自由酚形式存在,它们具有较强的抗氧化活性,是优质的功能性食品资源,尤其是苦荞麸。 相似文献
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糜子(黄米)的营养和生产概况 总被引:1,自引:0,他引:1
1起源与栽培历史
—糜子、谷子。在内蒙古敖汉旗兴隆沟发掘时,发现了1 500多粒碳化谷粒,其中糜子占90%,谷子占10%。加拿大多伦多大学进行的C14鉴定结果认为,这些谷物距今7 700~8 000年之间,这比中欧地区发现的谷子早2 000~2 700年。据专家推断,西辽河上游地区很有可能是这两种谷物的起源地和中国古代北方旱作农业的起源地。 相似文献
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采用两种不同的新方法,获得了广义RLW-KdV-BBM方程的若干精确解,其中包括已知的孤波解。从而作为该方程的特例,RLW方程、KdV方程、BBM方程、KdV-BBM方程和RLW-KdV方程也获得了相应的解。这两种方法也适合于求解其他非线性方程(组)。 相似文献
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对39个粳性、糯性糜子品种的品质特性进行分析。结果表明,不同糜子品种的红绿值a*、粗脂肪、灰分、直链淀粉、溶解度、膨胀度、DPPH·清除率和糊化特性差异较大。糜子的平均淀粉含量73.91%,蛋白11.37%,粗脂肪4.02%,灰分0.55%,直链淀粉11.81%,支链淀粉62.10%;糜子的多酚、黄酮含量分别为8.20 mg/g、59.00 mg/100 g,对DPPH·和ABTS+·有一定的清除作用。糯性糜子较粳性糜子色泽鲜黄,具有较高的吸水性、溶解度和膨胀度。除破损值外,粳性糜子的各糊化指标值高于糯性糜子。聚类分析将糜子品种分为4类,可满足不同的加工需求。 相似文献
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对于原始麻雀搜索算法(SSA)在迭代过程中表现出的种群多样性减小,易陷入局部最优等问题,提出一种融合多向学习的混沌麻雀搜索算法(MSSA)。利用Hénon混沌映射初始化种群,增加麻雀种群的多样性,扩大可行解的搜索范围,为全局寻优奠定基础;采用多向学习策略增加麻雀跟随者探索未知领域的机会,平衡算法的局部开发性能和全局搜索能力;当算法陷入局部最优时,引用遗传算法中的变异策略依据动态的变异概率对当前最优个体进行扰动变异;将MSSA算法应用到无线传感器网络节点覆盖优化问题。数值实验结果与Wilcoxon秩和检验结果均表明MSSA算法在收敛精度与收敛速度等方面具有更明显的优势。 相似文献
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溶剂与提取方式对苦荞提取液抗氧化性能的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
目的:比较不同溶剂体系和提取方式对苦荞抗氧化活性物质含量及活性的影响,寻找适宜实验室使用的高效、便捷的苦养抗氧化活性物质的提取方法.方法:以苦荞麸皮为试材,对比不同溶剂(80%丙酮、50%丙酮、80%甲醇、60%甲醇、80%乙醇和纯乙醇)和提取方式(均质、回流、超声波助提、浸泡法及振摇法)对苦荞麸皮提取物的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性(清除ABTS·+、DPPH·能力及在β-胡萝卜素-亚油酸体系中的护色效果)的影响.结果:不同溶剂体系中,80%丙酮提取液的总酚和总黄酮含量最高,分别为(2 370.27±137.94)mgGA eq/100g DW、(3 361.28±132.95)mg RU eq/100g DW,其次依次为50%丙酮>80%甲醇>60%甲醇>80%乙醇>乙醇;80%丙酮提取物在3个抗氧化模型评价中排序较高.以80%丙酮为溶剂,对比不同提取方式研究中,总酚含量由高到低依次为回流提取>均质提取、超声波30 min提取及浸泡提取>超声波10 min提取与振摇提取.其中,超声波30 min提取液在3个抗氧化模型中表现出最强的抗氧化能力.提取时间顺序:浸泡15 h>回流2 h、振摇2 h>均质10min/次(3次)、超声波30min>超声波10min.结论:80%丙酮是适于苦荞抗氧化物质提取的溶剂体系,同时辅助超声波30 min处理.是实验室便捷、高效的提取方法. 相似文献