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生物工程技术在浓香型大曲酒中的应用及前景展望 总被引:3,自引:1,他引:2
通过剖析传统浓香型大曲酒发酵过程原理,概述了生物工程技术在浓香型大曲酒业的应用,从生态工程、基因工程角度展望了生物工程技术在浓香型大曲酒业中的应用前景。 相似文献
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