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目的研究不同贮藏温度对自热食品(咖喱鸡块菜肴包)感官品质、pH值、L*(亮度)、a*(红绿色值)、b*(黄蓝色值)、挥发性盐基氮(Total Volatile Basic Nitrogen,TVB-N)值、硫代巴比妥酸反应物(Thiobarbituric Acid-reactive Substance,TBARS)值的影响。方法分别在温度为40,50,60℃下贮藏样品,然后测量其各项理化指标。结果贮藏温度对于咖喱鸡块的多项指标存在显著影响。在同一天测定时,温度越高,咖喱鸡块的感官评分、L*越低,而TBARS值、TVB-N含量越高;3个温度下样品pH值都呈现出较为激烈的波动态势,但贮藏温度为40℃时,变动程度相对较缓;a*在贮藏温度为50℃时有更为剧烈的变化趋势,其次是60和40℃;温度对样品b*的变化并未起到较大的作用。通过一级动力学方程和阿伦尼乌斯方程构建了咖喱鸡块菜肴包的货架期预测模型。结论通过皮尔逊相关性分析选取TVB-N作为判断因子,利用此模型得到的咖喱鸡块菜肴包货架寿命预测值与实际值相对误差低于10%,说明模型准确率较高。 相似文献
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温敏凝胶流变性能动力学研究 总被引:1,自引:0,他引:1
应用动态流变实验测定了温敏共聚物的流体特性,分析其在溶胶-凝胶转变过程共聚物溶液随温度变化形成凝胶机理。以室内合成的四元共聚物溶液为基础,采用动态流变实验测定了该共聚物溶液在不同温度、浓度下的剪切模量和损耗模量的变化,确定了凝胶特性,并与试管倒置法比较了凝胶温度。实验结果表明,临界温度为143℃,在一定浓度下(高于接触浓度C*),低于此温度共聚物溶液具有一般粘性流体特性;高于此温度可形成凝胶网络结构;溶液在测试温度(65~240℃)内,其损耗角从56.27°逐渐变为31.04°,溶液体系从粘性流体逐渐到粘弹性流体过渡;说明该溶液在一定浓度下具有温敏特性。 相似文献
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高睿 《网络安全技术与应用》2015,(3):132+135
数据丢失会给个人和企事业造成损失,而数据恢复是减少损失的有效办法。本文首先对常见的数据丢失原因进行了分析,然后重点对数据恢复的方法进行了介绍,最后给出了四点预防措施。 相似文献
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经典层序地层学引入我国后,这种源于地震地层学的地层学分支被我国石油地质界广泛接受并运用。而TimACross提出的高分辨率层序地层理论及方法,则基于地层一沉积的相互作用,这对于陆相盆地存在的相类型多样、相变快的特征,具有良好的应用性和可操作性。自从引入我国后,在我国多个陆相含油气盆地均取得了良好的应用效果。本文依据高分辨率层序地层学理论及方法对陆相盆地坳陷期斜坡前缘带层序地层学划分进行相关探讨。 相似文献
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随着科技的不断进步与发展,人们生活质量有了很大的提高,对于公路建设也有了更高的要求。针对公路桥梁施工中存在的问题进行简要的分析与解决。文章重点论述了公路桥梁建设之前的施工准备阶段以及施工过程中的施工阶段到最后交底阶段的质量控制。 相似文献
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