卵磷脂的提取、鉴定与应用的研究进展

随着健康产业的发展,卵磷脂因其护肝降脂等保健功能逐渐被消费者熟知。国内外研究证实卵磷脂在食药行业以及工业生产中发挥积极作用,根据卵磷脂生产中条件和要求的不同选用适合的分离提纯和检测方法。本文通过对卵磷脂的来源、分离提纯技术操作条件的选择、分析鉴定方法的优缺点以及卵磷脂的应用现状展开综述,根据不同的提取鉴定要求,采用相应的工艺参数。旨在对卵磷脂开发与综合利用提供思路,在食品、医药等各个领域充分发挥作用,对卵磷脂产业的发展具有重要意义。     

未知扰动下双起升桥吊时变滑模同步控制

为实现双起升桥吊系统在未知扰动下的同步控制,提出了一种基于变增益扩张状态观测器的时变滑模控制方案。首先,基于耦合误差设计了一种新的时变滑模面,可有效消除趋近阶段,确保初始状态系统的全局鲁棒性;其次,改进的超螺旋算法有效抑制控制器中的抖振现象;然后,变增益扩张状态观测器的设计是为了估计补偿系统中存在的非匹配干扰,有效增强了控制器的鲁棒性;此外,李雅普诺夫理论用于证明受控系统的稳定性。最后,通过仿真验证了所设计的控制器可以有效实现双起升桥吊系统的同步控制。     

鸭肉肌动球蛋白解离的影响因素研究

研究可能影响鸭肉肌动球蛋白解离的多种因素,包括内部因素(AMP、IMP、ADP、ATP、Ca2+、PO43-)和外部因素(NaCl腌制、不同种类磷酸盐腌制)。以肌动球蛋白提取物和鸭肉为原料,主要应用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)和蛋白质印迹(Western blotting)法进行检测。结果表明:在4℃条件下,经过8、16 mmol/L的AMP、IMP处理和25~50 mmol/L PO43-处理的肌动球蛋白,检测到肌动蛋白条带浓度明显增加;经过8、16 mmol/L ADP处理和0.1~5.0 mmol/L Ca2+处理后的肌动球蛋白,检测到肌动蛋白条带浓度无明显变化。腌制对肌动球蛋白解离无明显影响。     

美好建筑设计的根本原则

美好建筑设计的根本原则徐为民维特鲁威认为：建筑有一个三位一体的基础，即坚固、适用和美观。文艺复兴时期，追求形式的奖开始占了上风，像法兰梭亚·布龙台等，在他们的著作里，几乎只对比例细部和立面的设计问题感兴趣．近代建筑史上浪漫主义者把建筑建立在幻想王国的...     

肌肽联合超高压对黑鱼肉脂质氧化及肌原纤维蛋白的影响

为研究肌肽联合超高压（CUH）对黑鱼肉脂质氧化及肌原纤维蛋白（myofibrillar protein,MP）的影响,以新鲜宰后黑鱼肉为材料,比较分析CUH（肌肽浓度25 mmol/L,超高压压力300 MPa,保压时间900 s）处理对黑鱼肉在冷藏期间的脂质氧化、蛋白氧化、蛋白降解、蛋白结构等的影响。通过测定超高压后黑鱼中脂肪氧合酶活和CUH处理过鱼肉丙二醛（MDA）含量的变化来分析鱼肉脂质氧化情况;通过检测冷藏期间鱼肉蛋白羰基含量的变化表征鱼肉蛋白氧化程度;利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）、TCA-溶解肽和总蛋白酶活探究CUH处理对鱼肉蛋白降解的影响;为进一步了解鱼肉CUH对黑鱼肉及肌原纤维蛋白结构的影响,分别对冷藏期间黑鱼肉进行扫描电镜（SEM）和圆二色谱（CD）的跟踪测定。结果表明:超高压处理使鱼肉脂肪氧合酶活下降了64.46%,CUH处理过的鱼肉在冷藏期第9 d脂质氧化和蛋白氧化抑制率分别为51.25%和3.63%。超高压处理使鱼肉总蛋白酶活下降了25.75%,CUH处理显著降低了鱼肉冷藏期间肌原纤维蛋白的降解（P<0.05）,第9 d蛋白降解抑制率为63.41%。CUH处理过的鱼肉在冷藏期间纤维完整且紧密,鱼肉体系中有新的氢键的形成,蛋白结构呈现有序化。综上所述,CUH处理能抑制黑鱼肉在冷藏期间的脂质氧化、蛋白氧化和蛋白降解,并维持鱼肉及肌原纤维蛋白结构,从而显著提高黑鱼肉的品质,为改善黑鱼肉贮藏品质提供理论依据。     

响应面法优化小龙虾烤箱辅助烤制工艺

以小龙虾为研究对象,探讨烤箱烤制小龙虾的加工工艺,以腌制时间、腌制液盐含量、烤制温度和烤制时间为单因素影响因子,小龙虾的感官评分和弹性为响应值,进行响应面优化分析。然后对烤制小龙虾的营养成分和风味特征进行测定和分析,并以鲜虾和水煮虾作为对照。结果表明：经优化后的小龙虾腌制时间为30 min、腌制液盐含量12 g/100 mL、烤制温度180℃、烤制时间20 min,在此工艺条件下小龙虾的感官评分为9.08分、弹性为3.88 mm,与预测值接近,表明该烤制工艺合理有效;烤制处理条件下单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸总含量显著高于鲜虾和水煮虾;烤制之后的小龙虾必需氨基酸和风味氨基酸含量较鲜虾和水煮虾差异明显,主要表现在天冬氨酸、甘氨酸、精氨酸和亮氨酸的损失,其中精氨酸损失最大;电子舌传感器上的烤虾响应值鲜度、咸味和甜味均显著高于鲜虾和水煮虾。适当的烤制有利于虾肉营养物质的保存和鲜香味的挥发,同时有利于产品营养与风味的提高。     

加强水利系统船闸管理的思考

一、基本情况京杭大运河蔺家坝船闸座落于江苏省铜山县柳新镇蔺家坝村,它上接京杭运河微山湖湖西航道,下连京杭大运河徐扬段,与其左岸的蔺家坝节制闸和在建的蔺家坝抽水站一起组成蔺家坝水利枢纽。船闸为单线二级通航建筑物,设计通航能力为2000级,闸室有效尺寸23m×230m×5m,上     

润滑油水分定性试验防护装置

当润滑油中水分达到一定量时,试验时润滑油样会突然发生爆喷,其喷射的力量相当大,极易对试验人员造成人身伤害。为此,设计制做了润滑油水分定性试验防护装置。现场使用情况表明,该装置对人及环境均起到了防护作用。     

瓯江翻水站2005年调水方案及成本分析

随着温州城市建设的不断发展，水环境问题日趋突出。为创建文明城市的需要，瓯江翻水站的功能也在逐渐转变，向温瑞塘河供水冲污，改善城市内河水质，已成为其重要的任务。通过对调水量资料的分析，采用预测方法提出瓯江翻水站2005年度调水量分配方案，泵站的运营成本进行分析，旨在促进瓯江翻水站不断创新，以提高综合效益。     

Z111-4YA转化催化剂在中海石油45万吨合成氨项目使用

本文根据中国海洋石油化学有限公司45万吨合成氨装置一段炉工艺流程及设计基础,对Z111-4YA一段转化催化剂装填及催化剂运行进行了分析,总结催化剂运行管理经验。