超声波破壁工艺对鸭血豆腐营养品质的影响

为提高鸭血豆腐的品质,利用超声波对血细胞进行破壁处理.通过单因素试验确定最佳超声波工艺条件,并研究破壁 和未破壁处理的鸭血豆腐在营养价值方面的差异.结果表明,最佳超声波破壁工艺为功率400W,超声时间6min,鸭血中经过人工胃液和人工肠液处理后游离氨基酸含量比未经超声波处理的鸭血豆腐高9.25％.     

不同加热处理对兔肉超微结构的影响

对獭兔兔肉进行不同的加热处理,并研究兔肉加热曲线及其肌肉横截面超微结构、肌内膜结构和肌束膜结构的变化情况。结果表明,随着加热温度升高,肌纤维与肌内膜从贴合紧密到完全脱离,肌纤维直径逐渐减小;肌内膜随加热温度升高颗粒化程度增大;肌束膜从丝状转变成松散絮状结构。同时,兔肉在加热过程中,肉品质逐渐下降,不同的加热温度对兔肉肌纤维、肌内膜和肌束膜产生不同程度的影响。     

枸杞岛周围底栖海藻分布的回声探测及其插值研究

以枸杞岛天然海藻场近岸50 m范围内的底栖海藻为研究对象,利用BioSonics回声探测仪采集的回声样本,对未采样区域进行反距离加权插值预测,使用该方法探测评估底栖海藻资源量具有经济、高效的特点。枸杞岛地区的底栖海藻呈斑块状分布,插值预测可有效弥补回声采样难以覆盖全部研究区域的不足,并能由点及面地表现完整研究区域内底栖藻的资源状况;反距离加权插值法“在空间上越靠近就越相似”的预测特点与底栖海藻呈斑块状生长特点的契合性,适用于预测底栖海藻的空间分布情况;赋予反距离加权插值法合适的幂指数可准确高效地预测评估底栖海藻的生长分布情况,本研究中p=5为最佳幂指数。目前回声探测方法和插值预测方法在海藻资源评估领域的应用尚处于研究初期,本文探索了其在复杂的海洋环境中的应用特点,评估其应用效能。     

安徽省蝶类资源和可持续利用

调查了安徽省蝶类资源及属种区系成分,共计发现12科,151属,298种,对蝶类资源进行了评价,提出了利用和保护的对策.     

浅谈种鸡场鸡白痢病的净化措施

鸡白痢是鸡的常见病、多发病,危害性很大,主要表现为育雏、育成率降低,损害种鸡生殖系统,从而影响产蛋量,且能通过种鸡垂直传播,并影响蛋产品质量和人类健康等。对此病的净化,应从以下几个方面常抓不懈,持之以恒,可收到预期的良好效果。1严把进鸡关种鸡场不论引进种雏还是种蛋,     

活泼可爱的猪肖形石

中国有句老话“最好的留在最后”，而生肖猪又是十二生肖里最后一位出场的，我们对它肯定是充满期待的。它浑圆憨厚的形象、活泼可爱的神态、吉祥喜庆的寓意，究竟是哪一种形式更能让你过目不忘呢？     

Effects of Blood Cell Membrane Disruption by Ultrasonic Technology on the Quality of Duck Blood Tofu

[目的]探讨超声波工艺对鸭血豆腐的品质的影响。[方法]利用超声波对血细胞进行破壁处理,通过单因素实验确定最佳超声波工艺条件,并研究破壁和未破壁处理的鸭血豆腐在感官品质和营养价值方面的差异。[结果]最佳超声波破壁工艺为功率400W。超声时间6min,此时破壁率达到100％,鸭血中血红蛋白含量提高了43.46％,铁含量增加了10.85％,破壁处理后制成的鸭血豆腐a＊明显增加。其内部微观结构和质构参数共同证明超声波处理有利于鸭血凝胶结构的形成。经过人工胃液和人工肠液处理后游离氨基酸含量比未经超声波处理的鸭血豆腐9,25％。[结论]超声波破壁工艺可以提高鸭血豆腐的感官品质和营养价值。     

红心火龙果大棚矮化密植栽培技术研究

对红心火龙果在杭嘉湖平原地区的"大棚矮化密植栽培技术"进行了三年实践研究,探究出大棚温度控制、种植密度、植株枝条管理、冬季田间管理等技术改进措施,达到降低种植成本、降低台风危害、提高经济效益的目的。是一项适合向普通农户推广的红心火龙果种植技术。     

浅谈种鸡场鸡白痢病的净化措施

鸡白痢是鸡的常见病、多发病,危害性很大,主要表现为育雏、育成率降低,损害种鸡生殖系统,从而影响产蛋量,且能通过种鸡垂直传播,并影响蛋产品质量和人类健康等.对此病的净化,应从以下几个方面常抓不懈,持之以恒,可收到预期的良好效果.