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乳化剂应如何正确添加到食品中 总被引:3,自引:0,他引:3
应用乳化剂的介晶理论,乳化剂在添加到食品中前,首先将其制成凝胶或水合物,然后再添加到面包、蛋糕等烘培食品中。试验结果表明,将乳化剂制成凝胶或水合物后再添加到食品中,则可以大大提高乳化剂的作用效果。 相似文献
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上海源水中DOM的分子质量及去除特性 总被引:11,自引:3,他引:8
采用分子质量排除高性能液相色谱仪 (SE—HPLC)对长江和黄浦江原水及经常规处理出水中溶解性有机物 (DOM)的分子质量分布进行了测定 ,原水中DOM分子质量分别为 80 0~ 44 0 0u和 80 0~ 1130 0u。长江原水经常规处理后的DOM分子质量分布基本不变 ,对不同分子质量的物质均有不同程度的去除 ,且分子质量越低 ,常规处理对UV2 60 的去除率也越小 ;而黄浦江原水经常规处理后有机物的分子质量分布向低分子侧推移 ,表明对大分子的去除率优于小分子 ,特别是对分子质量 <30 0 0u有机物的去除率极低。 相似文献
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制动鼓是汽车的易损件、安全件,本文根据小型企业生产特点,结合笔者生产实践,浅谈这方面的几个主要问题。 一、造型方法的改进 以解放牌汽车CA—10B制动鼓为例,底板、框为木质或铸铁;托板为铸铝,藉以减轻重量,延长使用寿命,板厚10~12mm,工作表面应钳工修整;模样为铝样。下型翻转后在其上舂制上型,其余操作按常规。铸型为湿型,面砂为煤粉砂,背砂就地处理, 相似文献
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