糯米粉组分对速冻汤圆粉团蒸煮特性的影响

为了探索糯米粉组分对速冻汤圆粉团蒸煮特性的影响,以水磨粳型糯米粉为原料,采用冷水法,同源组分回添制作汤圆粉团,对汤圆粉团外观品质和蒸煮品质评价各指标进行测定与分析。结果表明,糯米蛋白质、脂肪和直链淀粉含量显著影响粉团的外观品质和蒸煮特性,糯米蛋白质含量越高,高径比越大,冻裂率、失水率越高,蒸煮品质越差,脱蛋白质糯米粉制得的汤圆粉团感官品质较差,糯米粉中蛋白质质量分数为6.5%时,较适宜于速冻汤圆粉团的制作;糯米粉中脂肪含量越高,制作的汤圆粉团蒸煮特性越好;直链淀粉含量越高,粉团高径比越大,透光度升高,冻裂率增加,蒸煮品质下降,脱直链淀粉制得的汤圆粉团感官品质较差,糯米粉中直链淀粉质量分数为1.6%时,较适宜于速冻汤圆粉团的制作。     

水基纳米TiN流体介质颗粒分散性研究

由纳米TiN颗粒、水基液以及分散剂可制备得一种水基纳米TiN流体的溶液,并针对不同制备条件下溶液中纳米颗粒在水基液中的分散稳定性进行了研究.通过改变实验制备过程中机械搅拌和超声波分散时间、分散介质水基液的种类、分散剂的质量分数,制备出不同分散程度的溶液,然后采用沉降稳定性分析和流变特性分析对得到的溶液进行分散稳定性的评价分析.结果表明,上述因素均会对溶液的分散稳定性有一定程度的影响.过短的搅拌分散时间不利于纳米TiN流体介质中颗粒的分散;在不同分散介质中分散时,去离子水的分散效果最佳;适量质量分数的分散剂可以改善纳米流体的分散稳定性.基于上述分析提出了纳米TiN颗粒在水基液中的分散理论.     

两株乳酸菌的耐受特性分析与研究

对两株乳酸菌植物乳杆菌A（L.plantarum）以及短乳杆菌B（L.brevis）的耐渗透压、耐胆酸盐、耐酸能力和抑菌能力等耐受特性进行了分析与研究。通过使用分光光度计来测定菌悬液的OD值以及含乳酸菌的纸片抑制大肠杆菌（E.coil）和金黄色葡萄球菌（S.aureus）实验来观察2种菌株的耐受特性。实验结果表明：两种菌株都有一定的耐受特性能力,在相同的环境条件下,每个菌株都显现出不同的抗性能力,各有着自己对某种条件的耐受能力优势。通过耐受特性和抑菌特性综合分析可以得出, 菌株A是比菌株B更具有益生潜力的优良菌株。     

给粉电磁调速电动机保护系统的改进

目前，国产锅炉燃烧系统给投多采用电磁调速电动机（简称JZJ电机），此系统通过控制器0～10VDC输入，控制0～90VDC输出来改变离合器激磁线圈的直流励磁电压，使JZJ电机宽范围内无级调速，且转速通过其上三相测速发电机反馈到控制器上，以使系统调速稳定。JZJ电机的保护系统一般配有常规的热电偶继电器，另外涡流离合器与给投机对轮是靠塑料内销连接并起过载保护的。佳木斯发电厂采用这种保护系统经常出现拒动，使三相电机过热被烧损。其拒动的原因是：（a）给粉机过载时，其对轮塑料内销没能断开起保护作用，这时负载瞬时增大，则励…     

电能质量诊断系统的研究与应用

在介绍电能质量诊断系统配置的基础上,阐述了电能质量诊断技术的内容,包括电能质量指数、随机诊断与事件趋势推断,最后基于上述理论做了仿真试验。该系统可以根据电能质量指数,为整体系统动作提供依据,改善电流波形。     

模块上工艺管线海上运输临时固定支架研究与应用

海洋平台和LNG工艺模块上管道永久性支架按投产运行工况条件设计,满足正常生产条件下的管线受力要求。但在海上运输过程中,受风浪流的影响,管道上模块会随船摇晃,其受力状态与投产运行时的受力状态不同。为此根据海运受力分析结果对管线进行必要的辅助固定,设计制作了管线临时固定装置,通过调整装置内部间隙,可以实现对管线不同方向上的限位要求,已在某国外大型LNG项目中成功应用。     

亮星与暗星测光方法的对比研究

利用有效点扩散函数和高斯函数分别对亮星和暗星进行拟合测光的对比研究.将国家天文台1m望远镜观测的16幅CCD图像中的星体按其平均光度分为亮星和暗星二类,各自求得它们的有效点扩散函数并进行测量.结果表明:用亮星的有效点扩散函数拟合亮星精度较高,用高斯拟合方法拟合暗星精度较高.有效点扩散函数测量亮星的精度优势明显,对于暗星...     

油炸土豆片中丙烯酰胺辐照消解效应研究

目的 研究油炸土豆片中丙烯酰胺辐照消解规律,以及含水量、添加剂对其辐照效应的影响,探讨淀粉类食品中已生成丙烯酰胺的消解技术。方法 采用60Co-γ对油炸土豆片进行辐照处理,研究吸收剂量、含水量,以及柠檬酸、苹果酸、Na2CO3、柠檬酸三钠、异抗坏血酸钠、芝麻酚等对丙烯酰胺含量随吸收剂量变化的变化规律。结果 丙烯酰胺含量随着吸收剂量和基质含水量的升高而显著降低,含水率为50%的油炸土豆片经3 kGy剂量照射后,丙烯酰胺的消解率为56.46%;柠檬酸、苹果酸等酸类物质能抑制丙烯酰胺的辐照消解;Na2CO3、异抗坏血酸钠、芝麻酚可促进油炸土豆片中丙烯酰胺的辐照消解;柠檬酸三钠对丙烯酰胺的辐照消解效应基本无影响。结论 60Co-γ辐照可有效消解油炸土豆片中已生成的丙烯酰胺,Na2CO3、异抗坏血酸钠、芝麻酚可以作为丙烯酰胺的辐照增效剂。     

聚合物水泥基防水涂料及其影响因素

聚合物水泥基防水涂料是由水泥和聚合物乳液复合而成的双组分涂料。分析了聚合物水泥基防水涂料的防水机理及其影响因素。