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为了探索银耳多糖作为益生菌冻干保护剂的潜在应用,该研究以植物乳杆菌为试验菌,通过测定植物乳杆菌冻干前后的活菌数、细胞膜性质以及糖代谢酶活力的变化,评价了银耳多糖复合酪蛋白酸钠对植物乳杆菌的冻干保护效果。结果表明:当银耳多糖与酪蛋白酸钠的复合比例为3:1时,菌的最大存活率达到55.39%,此时细胞内钙离子荧光强度显著降低,为29.98;DPH的荧光强度最低,为4.91;细胞内乳酸脱氢酶、钠钾ATP酶与钙镁ATP酶的活力最大,分别为0.32 U/mL、121.61 U/g与45.64 U/g。银耳多糖使膜受损的菌百分比从98.35%最大降低至37.90%。但冻干前后己糖激酶和丙酮酸激酶的活力无显著性变化。红外扫描结果表明银耳多糖与酪蛋白酸钠之间存在非共价相互作用;此外,银耳多糖的保护使菌粉表面的孔隙率降低,酪蛋白酸钠的复合则增加了菌粉的致密性。因此,银耳多糖在冷冻干燥过程中对植物乳杆菌细胞膜受到的损伤具有显著的抑制作用,对植物乳杆菌的乳酸脱氢酶、钠钾ATP酶及钙镁ATP酶具有明显的保护作用。 相似文献
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龙慧 《稀有金属与硬质合金》2003,31(1):48-50
介绍了某企业设备管理信息系统的开发过程,给出了设备管理信息系统开发的一般方法和步骤。 相似文献
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耿231井区位于姬塬油田东北部大梁湾鼻隆带上,探明含油面积4.2 km~2,探明地质储量153.2×10~4t。针对姬塬油田耿231井区在开发过程中呈现动液面高、产液量高、含水高、产油量低的"三高一低"的开发现状,采取水驱曲线特征法、产量递减法、童氏改进图版法等方法,对该区采收率进行评价,在此基础上提出稳油控水的措施及建议以达到提高单井产量、提高采收率的目的。合理选择水驱曲线的直线段是水驱曲线特征法的关键,在一定程度上更加符合该区块的实际情况。通过把童氏图版比例系数改为10.978后,使其更加适用于该区块长2低渗透油藏含水变化规律和采收率的预测,对该区块开发水平的评价有重要的指导意义。通过三种方法的比较,校准,其结果更加接近标定采收率。 相似文献
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该文以大米粉饺为试验对象进行感官评价,运用模糊数学模型,拟建立传统大米粉饺感官评价标准体系。通过M值法、主成分分析、相关性分析的方法筛选大米粉饺的关键评价指标;并采用感官剖面分析法、“0∶4评分法”确定感官评价指标的强度及权重。最终确定大米粉饺关键性感官指标为色泽、外型、风味、硬度、弹性、粘牙性及咀嚼性,其权重依次为0.092、0.112、0.092、0.169、0.171、0.178和0.186,并在此基础上分析各感官指标特性强度,建立大米粉饺感官评价标准体系,可以简单、准确地评价大米粉饺的食用品质,为粉饺产品的工业化生产提供质量评价参考。 相似文献
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