古时食其籽 今日吃其茎 由粮变菜的茭白

我国是世界上唯一栽培茭白而又把它列为蔬菜的国家。茭白又叫菰莱、笋，《本草纲目》曰：“江南人呼菰为茭”。茭白本来是多年生植物养草，在秦汉以前曾作为谷物种植，那时称为“菰”。菰多生于溪边、泽旁，扎根于浅水里。其根际有白色的的匍匐茎。每至春日，由其上萌生出新株。菰花为单性，雌雄同株，为顶生的大圆锥花序，雌花生于上部，雄花生于下部，春末开花，秋季结籽，采籽脱壳碾出米来，称为“菰米”、“茭米”、“范米”“雕胡”雕胡的母体现”，虽属草本，然在古代却不是把它归于“蔬类”，早期的古文献则一直将其列在“谷类”。《…     

长安第一味——葫芦鸡

葫芦鸡是西安传统名莱,它兼有川菜香酥鸡的“酥”,粤菜东江盐焗鸡的“色”,广西梧州纸包鸡的“鲜”,可谓集四方鸡味名肴色香味质于一身,加之其形状如宝葫芦,故称葫芦鸡.号称长安第一味.唐玄宗时代有一靠父亲荫庇平步朝廷礼、吏二部尚书高位的官僚,名叫韦陟.此人骄奢淫逸,尤好美馔佳肴,其私府厨房,不亚宫廷膳房.据传,韦陟一生酷喜食鸡,晚年因牙口不好,已难享受往时的各种佳肴.有一天早朝之后,他忽然心血来潮,即命管家传令厨房,午膳要家厨添一道鸡菜,要求鸡形完好,鸡肉酥嫩,鸡味鲜香.菜单子送到厨房,几位厨师面面相觑,他们深     

耐火材料的现状与展望

扼要介绍了日本耐火材料的生产与需求状况,对耐火材料未来的发展作了展望、指出,日本耐火材料的生产与消费自l%7年开始一直呈下降趋势.其中,耐火砖下降指数较大,而不定形耐火材料生产和销售却日趋上升.以炼钢炉用量最大的镁碳砖为例,日本1990年的生产量为12.3万t,而2001年下降至85万t,耐火材料单耗1950年为90 kg/t,而2001年为8 .8 kg/t.耐火材料的现状与展望@陈留根     

准确停车(定位)装置

准确停车装置由准确停车马达与控制准确停车马达的准确停车控制器构成。 准确停车马达是为实现准确停车而开发的一种电动机。其最主要的用途是高速时工作,停止前降速进行准确停车。     

脱硅喷枪用高铝浇灌料

混铁车脱硅处理用喷粉枪的工作寿命对混铁车的作业成本影响甚大。文章探讨了以提高脱硅喷枪用浇灌料的Al_2O_3含量,添加高膨胀性原料的措施改善喷枪孔上部损伤与抗剥落特性,提高喷枪工作寿命的可     

电炉渣的粒化处理

日本，电弧炉炼钢每年约产生350万t炉渣，虽采取了诸如粉碎筑路，掩埋等种种回收处理措施，但均不十分理想。最近，日本新日铁公司开发了能够将电炉废渣直接从熔融状态制成球状的细小颗粒用作建筑材料的回收处理技术。与传统处理方式相比，大大改善了废渣处理的作业环境，显著减轻了工人的劳动强度，并提高了废物利用的附加价值。介绍了上述电弧炉冶炼废渣的粒化处理新工艺与设备概要。给出了炉渣粒化颗粒的物理化学特性与材料特性。     

电弧炉水冷炉顶耐火材料的使用结果

本文简述了电弧炉炉盖大炉顶区(电极分布园以外部分)采用水冷嵌板的优点。经40吨电弧炉的实际运行表明:电弧炉炉盖大炉顶区采用水冷嵌板可消除大炉顶区耐火砖的膨胀、     

门极绝缘双极晶体管与应用例

近年来,随着电力电子技术的迅速发展,大功率晶体管的开发应用颇引人注目。最近,具有高速关断与低电压导通特性的大功率门板绝缘双极晶体管已获     

真空清洗技术

所谓真空清洗是将工件装入密封的真空容器内,使溶剂尽可能地不与空气接触的条件下利用溶剂对工件进行清洗的一种无公害清洗技术。文章概述了溶剂清洗技术的现状。着重介绍了真空清洗的工艺过程、