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以糯高粱和酿酒大曲为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面法对糯高粱酿制黄酒中的关键糖化工艺进行优化。依据回归分析,确定各因素对糖化工艺的影响次序依次为:糖化温度>糖化时间>加曲量;求得的最佳糖化工艺参数为:糖化温度55.3 ℃,糖化时间25.5 h,加曲量为糯高粱干质量的16.2%。经验证试验得出糖化后醪液总糖含量为17.29 g/100 mL,与理论值17.32 g/100 mL相近,说明利用响应面法优化得到的糖化回归方程和工艺参数可靠,具有参考价值。用藜麦和黍米为原料,使用相同工艺制作的黄酒进行总多酚、总黄酮含量及抗氧化活性研究表明,虽然糯高粱黄酒的总黄酮含量不及藜麦黄酒,总多酚含量稍高于藜麦黄酒,但是糯高粱黄酒具有最强的自由基清除率,抗氧化活性最强。 相似文献
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高粱子粒理化特性与清香型大曲白酒酿造关系的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
高粱作为清香型大曲白酒生产中的原料,其子粒的理化特性对于白酒品质的形成有着重要的影响。试验选用粳高粱品种(晋杂22号、晋杂12号、晋杂34号、晋杂23号)与糯高粱品种(晋糯4号、晋糯5号)进行了清香型大曲白酒酿造试验,通过分析理化特性与白酒品质的关系,结果表明,较低的脂肪含量(≤4%)和一定的单宁含量(0.5%~1.5%)有助于提升白酒的品质。如果要酿造优质白酒,需要脂肪和单宁有一定比例关系(2.5∶1左右),并且含量相对较高(脂肪4.0%左右、单宁1.6%左右)。糯高粱比粳高粱出酒率高3个百分点左右,并且有突出的绵甜口感。 相似文献
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2009年8月18日,柳工集团作为工程机械行业惟一企业,成功入围新中国成立60周年以来最具社会影响力的60大品牌,并成为“开拓进取,产业升级”6大品牌之一。组委会的颁奖词为:以先进的现代化的品牌形象及丰富创意的产品和管理创新,带动了所属行业的产业升级:不断探索和进取的精神,创造了品牌的鲜活的生命力,为行业带来了新鲜的理念和新的思维方式。 相似文献
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基于齿轮铣刀CAD/CAM的刃形检测 总被引:1,自引:0,他引:1
大模数齿轮铣刀刃形CAD/CAM中需要对刃形进行检测,保证渐开线刃形的准确.在铣刀刃形检测系统的运动控制中采用CNC技术控制测头/工作台沿理论刃形的加工轨迹运动;使传感器的量程减小,基本消除了传感器的量程和非线性误差提高了A/D转换的分辨率,从而保证了检测精度.论述了刀齿的理论模型和测头轨迹的计算及系统软/硬件的结构;阐述了软件编程和调用DLL进行I/O操作的思想.由于采用CNC技术控制测头运动,大大地提高了检测精度使系统的分辨率达到0.5um. 相似文献
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企业财务状况的灰关联分析 总被引:1,自引:0,他引:1
针对目前企业财务状况综合评价方法中存在的问题,将灰关联分析方法引入到企业财务准确财务状况评价中,并根据企业财务状况评价的要求,提出了企业财务状况灰关联分析的具体步骤和方法。 相似文献
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