山药食醋的开发与研制

在食醋的生产过程中添加山药作为辅料，研制出一种营养丰富、风味独特的保健醋。简述了其生产工艺、操作要点、产品质量。产品具有浓郁的山药风味及酿造食醋香气，为我国农副产品的深加工开辟一条新的途径。     

一种Dijkstra优化算法的研究与实现

最短路径计算是地理信息系统应用中的重要功能之一,经典的最短路径算法是D ijkstra算法,但该算法由于结构过于复杂导致计算效率较低,无法满足实际应用需求。从实际应用需求出发,针对D ijkstra算法的不足,在拓扑存储结构、拓扑关系数据结构以及拓扑网中节点存储顺序三方面对算法进行优化,通过分析与实际应用表明提出的D ijkstra改进算法不仅结构简单易于实现,而且算法效率高,能够满足实际应用需求。     

铁碳微电解及H2O2在糖蜜酒精废水预处理中的应用

采用铁碳微电解-H2O2联合和铁碳微电解/H2O2耦合2种工艺分别对糖蜜酒精废水进行处理,并考察了两种工艺运行的最佳条件.结果表明,对于COD为75 g·L-1的糖蜜酒精废水,铁碳微电解-H2O2联合工艺在铁碳体积比1∶1,铁与废水体积比1∶5,微电解反应120 min之后,投加8％H2O2,继续反应120 min,COD去除率为33.1％,加入石灰乳调pH到7.0并离心后,COD去除率达到40％;铁碳微电解/H2O2耦合工艺在铁碳体积比1∶1,铁与废水体积比1∶4,H2O2投加量8％,反应120 min后,COD去除率为38％,加入石灰乳调pH到7.0并离心后,COD去除率达到56.3％.     

Al-Cr涂层低温扩散制备及其相组成的研究

通过水溶液镀Cr后再用AlCl₃-EMIC (氯化1-甲基3-乙基咪唑)离子液体镀Al, 制备Cr/Al复合镀层, 其后通过低温扩散热处理制备Al-Cr涂层. 用OM, SEM, BSE, EDS和XRD研究了短时间热处理时, 热处理温度对Al-Cr涂层组成和结构的影响. 结果表明, Cr/Al复合镀层在540 ℃时即可发生明显的互扩散, 形成Al-Cr合金层. 通过对复合镀层中Cr和Al镀层厚度的控制, 可以得到不同组成的Al-Cr合金涂层. 6.5 μm Cr/15 μm Al的复合镀层经640 ℃/960 min热处理, 表面形成以Al₈Cr₅为主的合金涂层; 1.6 μm Cr/15 μm Al的复合镀层经 600 ℃/30 min热处理, 可得到以Al₄Cr为主的Al-Cr涂层.     

番茄红素提取工艺的研究

对番茄红素的性能作了测试与分析 ,并对番茄红素提取条件作了研究 ,确定了提取的最佳溶剂及最佳工艺条件。     

复合蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究

本文研究了复合蛋白酶对啤酒糟中蛋白质的水解条件,确定了最佳pH、温度,时间、加酶量及固液比。     

复合蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究

以复合蛋白酶水解啤酒糟中的蛋白质其水解产物为含有多种氨基酸、肽的营养液 ,这种营养液可作为食品添加剂广泛应用于各类食品 ,还可作为保健食品及化工产品的基料。试验中选用的复合蛋白酶 ,系由ＮＯＶＤ武汉公司提供 ,此酶为固态粉末。经正交试验得出复合蛋白酶对啤酒糟中蛋白质的水解条件 ,确定了最佳ｐＨ为 7 5水解温度为 5 0℃水解用酶量为 0 6ｇ/1 0 0ｇ干啤酒糟 ,水解时间为 3ｈ ,固液比为 1∶1 0 ,经重复试验其蛋白质水解率平均值为72 0 2 %。在水解过程中 ,水解ｐＨ为最大影响因素 ,水解时间为最小影响因素。蛋白质、水解率计算 …     

米渣山药营养酱的研制

利用米渣这一味精厂、制糖厂及某些药厂等发酵工厂排弃的工业副产物,作为开发营养保健食品的蛋白质营养源。其含蛋白质35％,残淀粉12％,水分50％,将其与山药和小麦等原料,经预处理、蒸料、冷却、制曲、制醅发酵、制醪、混合、磨细和调配等工序,制成米渣山药营养酱。成品呈黑红色,酱香浓郁,味甜而鲜,有爽口的山药风味,成淡适中,无异味,黏稠适度,无杂质;水分50.31％,还原糖（以葡萄糖计）30.67％,氨基酸态氮（以氮计）0.75％,总酸（以乳酸计）0.16％,卫生指标完全符合GB2718—81《酱卫生标准》的规定。它改善了传统面酱的营养结构和风味,也为山药资源的利用开辟了新的途径。     

芝麻粕蛋白酶法提取工艺优化及组分分析

为了综合利用芝麻粕资源,以芝麻粕为原料,利用硬脂酸、吐温80、十二烷基硫酸钠三种表面活性剂对其进行脱脂处理,再采用水剂法去除表面活性剂,最后利用中性蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对芝麻粕蛋白进行水解,以芝麻粕蛋白溶出率为考察指标优选出最佳水解酶。在此基础上,通过单因素试验和正交试验对酶解工艺条件进行优化,并利用2,4-二硝基氟苯柱前衍生高效液相色谱法分析水解物成分。结果表明,吐温80脱脂效果最好,芝麻粕脱脂率达93.49%;碱性蛋白酶为最佳水解酶,其最佳酶解条件为料水比1∶10（g∶mL）、酶解温度50 ℃、加酶量0.04%、酶解时间3.0 h。在此最佳酶解条件下,芝麻粕蛋白溶出率为88.94%。水解物中含有20种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸含量高于FAO/WHO的推荐值。     

扫气口角度对双燃料船机混合及燃烧的影响

针对一台低压喷射二冲程天然气/柴油双燃料发动机进行三维全尺寸模拟,研究了扫气口角度对天然气混合过程以及功率和排放的影响.结果表明:引燃油喷射前,天然气分布呈现出分层,其中扫气口角度θ20°时,天然气集中分布在活塞顶附近,呈"上下"分层;扫气口角度θ≥20°时,混合气浓区集中分布在气缸壁附近,呈"左右"分层,同时会出现天然气逃逸现象;适中的扫气口角度(θ=25°)有利于降低天然气消耗率,低于此值时预燃室附近天然气稀薄,火焰传播速度低,燃烧持续期长;高于此值时,燃烧相位前移,压缩负功增加.此外,当扫气口角度过小时,由于活塞顶部天然气过浓,会使NOx排放急剧增加,甚至超过TierⅢ排放法规的限值.