金枪鱼罐头调味汁配方的研制

为丰富鱼罐头产品的种类,以金枪鱼为原料,香菇、醋、糖、盐等为辅料,研制金枪鱼罐头,采用单因素和四因素三水平正交试验方法确定调味汁的最佳配方。结果表明,各种调味料的最适添加量分别为:醋8.5%,豆瓣酱2.5%,糖13.5%,盐3%,香菇10%。采用该调味配方生产的香菇金枪鱼复合罐头有淡淡的香菇味,且具有金枪鱼肉特有的风味。     

陕北地区耐密玉米新品种抗旱性评价及筛选

通过田间试验对8个适宜密植玉米新品种和3个种植面积较大的品种进行抗旱性鉴定和评价，以期为陕北干旱地区品种筛选提供理论依据。结果表明，各品种在干旱条件下生育期平均延迟了2.82 d,散粉期和吐丝期间隔(ASI)延长了1.82 d;干旱胁迫导致各品种株高平均降低了10.05%,穗位高降低了18.50%;产量及其构成因素均有不同程度的降低，穗长、穗粗、穗粒数、百粒重、出籽率、产量分别降低了12.25%、2.80%、12.75%、5.67%、23.96%;抗旱指数和隶属函数2种方法因指标不同导致评价结果有所差异。综合来看，科河699和郑单958抗旱性均表现较好，适宜在陕北干旱地区种植。