冻干保加利亚乳杆菌增菌培养基的筛选

本文采用正交实验对冻干保加利亚乳杆菌的增菌培养基进行了筛选,研究了保加利亚乳杆菌在增菌培养基中的活菌数及菌活力,以寻找冻干保加利亚乳杆菌发酵的最适收获期。结果表明:冻干保加利亚乳杆菌的增菌培养基为:MRS基础培养基、麦芽汁体积分数为10%、番茄汁体积分数10%、CaCO3的质量分数为0.05%、乳糖的质量分数为1.0%。保加利亚乳杆菌的最适收获期为发酵18h,此时为对数生长期后期,活菌数为3.96×1011cfu/g,OD值为0.922,菌活力为500T、pH4.46。增菌培养基增菌效果明显,经增菌培养基培养所得活菌数是基础培养基的202倍,且菌活力也较基础培养基强,OD值和滴定酸度分别是基础培养基的5.6倍和1.3倍。     

倾斜沉积制备雕塑薄膜的研究进展

倾斜沉积是一种新型的薄膜沉积技术.通过制备过程中基片的旋转和倾斜,可以制备出斜柱状、之字形、螺旋状、S形以及C形等各种形状的雕塑薄膜.雕塑薄膜可以实现许多传统薄膜无法实现的光学性质,为光学薄膜的设计与制备开辟了新的途径.本文综述了雕塑薄膜的制备方法,分析了雕塑薄膜的结构特征及影响因素,并阐述了其在光学领域的广泛应用前景.     

月降水序列混沌特性识别及预测

以泾河流域西峰镇站1951～2001年月降水时间序列为基础,利用互信息函数法求时间序列的时间延迟,引入伪邻近法求该序列的嵌入维数,计算结果显示其嵌入维数在[2,12]之间变化,再利用G-P算法计算该序列的关联维数,结果表明序列具有明显的混沌特性.用Volterra级数一步预测方法对混沌时间序列进行预测,实验表明,在训练数为220、样本数为392时预测结果较优.     

成都市进出口动物源食品安全风险监测及分析

目的 了解成都市进出口动物源性食品污染情况, 加强进出口动物源性食品安全监督管理。 方法 按照《进出境肉类产品检验检疫管理办法》对进出口动物源性食品样品进行采样检测, 并对检测数据进行分析。结果 2015~2016年共抽检动物源性食品样品5013份, 微生物指标合格率为94.92%(1570/1654), 卫生指示菌指标中超标率最高的为菌落总数, 食源性致病菌检出率最高的是霉菌与产气荚膜梭菌; 重金属中检出率、超标率以及平均暴露量最高的金属均为铬, 且个人平均年风险值大于国际辐射防护委员会(international radiation protection commission, ICRP)推荐的最大可接受风险值, 可能对人体健康造成危害; 兽药残留合格率为99. 76%(2511/2517), 多数样品中兽药残留均符合国家限量标准。结论 总体来看, 成都市进出口动物源性食品安全形势较好, 但食品中菌落总数和重金属中铬含量超标情况应该引起重视。     

仿咖啡风味产品的研究

以大麦、薏米、大豆、药物Ａ为原料，经烘焙、粉碎、恒温浸提研制出具有咖啡风味的产品。结果表明：浸提的最佳条件为４０倍加水量，在６０℃下恒温浸提２４ｈ。产品最佳配方为薏米粉：大麦粉：大豆粉：药物Ａ粉＝３０：４０：８０：２。本品成本低，口感与真咖啡相近且不含咖啡因。