卡拉胶对花生球蛋白稳定性的研究

花生蛋白饮料营养全面,风味独特,颇受消费者欢迎。而花生蛋白不稳定一直是影响花生蛋白饮料的关键问题,花生球蛋白是其主要组分,在花生蛋白稳定性中起重要作用。多糖对花生蛋白稳定性有重要的影响,然而关于阴性多糖对花生球蛋白的稳定性研究尚未见详细报道。本论文以花生球蛋白和阴离子多糖卡拉胶形成的共混体系为研究对象,以粘度、ζ-电位值、离心沉淀率等为研究指标,研究结果表明:卡拉胶对卡拉胶/花生球蛋白体系增稠效果显著;在卡拉胶浓度为0.03%~0.04%时,花生球蛋白的稳定性较好。花生球蛋白浓度为1%,卡拉胶的含量为0.04%时体系稳定性最好,卡拉胶的含量继续增加反而不利于体系的稳定性。pH为7时稳定效果最佳,且温度越高越不利于体系的稳定。Na+对体系稳定性的影响较Ca2+小。Ca2+加入后导致卡拉胶与花生球蛋白发生了钙桥作用,导致稳定性降低。本实验对指导建立成熟的复配稳定剂配方工艺技术,对保证最终产品稳定性具有指导意义。     

甘肃陇南地区早成线低频振荡分析

对甘肃陇南地区早成线出现的低频振荡现象进行了描述,基于电力系统综合分析程序对陇南电网进行了小干扰计算,通过对比不同运行情况下电力系统稳定器投入和退出小干扰计算结果,得出结论:若发电机机组的PSS参数设置不合理,不仅起不到抑制低频振荡的作用,反而会进一步削减系统的阻尼,使系统更容易发生低频振荡。建议位于网架变化较大电网的发电机组,重新进行发电机组的参数测试,并进行系统联调试验,得出最佳的电力系统稳定器参数,保证电网安全稳定运行。     

肠膜明串珠菌在苹果酒苹果酸乳酸发酵中的应用探讨

通过在苹果酒中添加肠膜明串珠菌启动苹果酸乳酸发酵,研究了温度、pH和酒精度等因子对苹果酸-乳酸发酵的影响表明,肠膜明串珠菌能够启动苹果酸-乳酸发酵,其中温度、pH和酒精度均对苹果酒的柔和指数和感官评价有显著影响,不同发酵条件下酿造的苹果酒柔和指数在1.33～7.94之间,感官评分在73.7～91.3之间.添加肠膜明串珠菌后,苹果酸的浓度变化在322.45mg/L～692.44mg/L之间,pH值提高了约0.06～0.11,苹果酒的口感变得柔和,风味得到明显改善.     

毛竹叶挥发油抑菌活性研究

以毛竹叶为实材,利用同时蒸馏萃取法(SDE)提取毛竹叶中挥发油,挥发油中醇类化合物占36.31%,羧酸类化合物占30.3%,烷烃类化合物占15.46%,酮类化合物占8.04%,醛类化合物占3%。选取革兰氏阳性菌(枯草杆菌)、革兰氏阴性菌(大肠杆菌、假单胞杆菌、黄杆菌)和酿酒酵母等常见菌作为毛竹叶挥发油抑菌作用的测试菌株,同时考察了该挥发油对大肠杆菌和枯草杆菌的最低抑菌浓度(MIC)。结果显示,毛竹叶挥发油对大肠杆菌、枯草杆菌、假单胞杆菌、黄杆菌和酿酒酵母都有较强的抑菌活性,毛竹挥发油对大肠杆菌和枯草杆菌的MIC均为2.25mg/mL。     

能量桩换热管不同埋设方式储热模拟研究

能量桩内部埋设换热管是高效开发与利用地下热能的一种新方法。通过建立能量桩换热管模型,并用计算机模拟3种不同的埋管方式,得出不同埋管方式下土壤的温度场分布图。     

魔芋水解液对双歧杆菌生长促进作用

就魔芋水解液对双歧杆菌生长促进作用进行了体外观察实验,结果表明,在培养基中加入１％魔芋水解液,两歧双歧杆菌经３７℃培养１８ｈ后,活菌数量增殖了１７８．１０倍,而对照培养基中只增殖了２２．１４倍,活菌增殖量较对照提高了７．８５倍。     

激光强度的时间和空间分布对多光子过程的影响

在激光强度接近实际的时间和空间分布下,计算了三能级系统（１＋１）多光子过程电离效率和光强指数随激光能量的变化关系。并将各种分布情况下的计算结果与采用方波近似得到的结果进行了比较,得到了激光强度的时间和空间分布对多光子过程的影响。实验也证实了模拟计算结果的正确性。