热带假丝酵母对苹果酒风味物质合成的影响

为探究热带假丝酵母(Candida tropicalis)对苹果酒风味物质合成的影响。试验将分离自苹果的1株Candida tropicalis用于苹果酒发酵试验,改变酿酒酵母和Candida tropicalis混菌发酵接种比例,测定苹果酒相关理化指标和挥发性风味物质。结果表明:酿酒酵母和Candida tropicalis不同接种比例下苹果酒中共鉴定出38种挥发性风味物质,包括7种酸、15种醇、7种酯、8种羰基化合物和2种萜烯类化合物。通过热图聚类,酿酒酵母纯种发酵及接种Candida tropicalis的混菌发酵的挥发性风味物质明显区分;酿酒酵母纯种发酵下,以乙酯类化合物的合成为主;而Candida tropicalis添加则主要影响乙酸乙酯、乙酸异戊酯、高级醇和呋喃类化合物的合成。基于共现性网络分析表明,Candida tropicalis的加入对苹果酒风味物质相互作用影响较大,提高了苹果酒风味物质的复杂性。试验结果为Candida tropicalis在苹果酒酿造中的应用提供理论数据。     

配套加压型AS脱硫新工艺焦化废水调试

对加压型AS脱硫新工艺运行后产生的焦化废水水质进行分析。通过对加压型AS脱硫新工艺的优化及对焦化废水处理系统控制参数的摸索，制定了废水处理调试方案。利用该调试方案对焦化废水参数进行调试，使其达到合格排放要求。     

低温对含盐食品污水深度处理性能与微生物群落的影响

固体碳源被广泛应用于污水深度处理，但是低温条件下对含盐食品污水的处理性能还缺乏评估，微生物特性也需要揭示。以聚丁二酸丁二醇酯为固体碳源，考察了不同温度条件下的脱氮性能、微生物群落结构以及基因富集特征。结果表明：常温(25～28℃)条件下的固体碳源反应器出水可以满足《污水综合排放标准》一级标准。低温(5～9℃)对脱氮性能抑制显著，NH₄⁺-N、NO₃^--N去除率仅为30.17%、73.51%，并且运行初期存在出水有机物超标的风险。固体碳源体系中unclassified＿Comamonadaceae、Acidovorax分别是主要的硝化、反硝化菌属，但容易受低温影响而丰度降低。此外，温度降低还会导致硝化基因(amoA、amoB、amoC)和反硝化基因(narG、narH、narI)丰度降低。     

响应面法优化佛手果醋发酵工艺

以佛手为原料，利用单因素结合响应面法优化发酵工艺，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱分析最优发酵条件下的佛手果醋香气成分。结果表明：佛手果醋在醋酸菌接种量8%、初始酒精度7%、发酵温度30.4℃、发酵时间4 d、初始pH4.7的条件下发酵的醋酸含量可达到(6.17±0.02)g/100 mL。佛手果醋中分析出31种香气成分，其中酸类物质5种(31.15%)、醇类物质7种(27.86%)、酯类物质9种(25.58%)、酚类物质4种(7.27%)、醛酮类物质4种(1.65%)、其他类物质2种(0.52%)。制得的佛手果醋具有明显的醋香和佛手果的清香，组织澄清，状态均匀，无杂质。     

Fenton法对剩余污泥中抗性基因及耐药菌的去除研究

研究Fenton法对污水处理厂剩余污泥中抗生素抗性基因（ARGs）和耐药菌（ARB）的去除效果，以明确Fenton对于降低污泥ARGs和ARB传播风险的有效性。采用宏基因组测定Fenton处理前后污泥，分析ARGs、移动遗传元件（MGEs）和微生物群落结构的变化。此外，以5种常见抗生素为基础，从Fenton处理后的污泥中筛选出ARB并推测其致病性。结果表明，经Fenton处理后污泥中ARGs明显下降，总去除率达到了67.36%。其中，特曲霉素类、春日霉素类、喹诺酮类和磷霉素类ARGs的去除量最高，分别为1.12log、1.04log、0.78log和0.69log。另外，Fenton处理后污泥样品仍筛选出9株ARB，其中4株ARB与寡养单胞菌亲缘关系接近，具有致病性；2株ARB与蜡状芽孢杆菌、炭疽杆菌相似，可能为未知致病菌；剩余3株ARB虽具有抗性，但目前无证据显示其对人体致病。由此可知，Fenton处理可以有效去除污泥ARGs和ARB，但仍有部分ARGs和ARB难以去除，它们可能会随着污泥的资源化利用再次进入环境，对人类健康造成危害。