烘烤温度对水酶法提取花生油风味成分的影响

为研究花生烘烤温度对水酶法提取油脂风味成分的影响,采用固相微萃取结合气-质联用(SPME-GCMS)法分析、鉴定4个烘烤温度(130,160,190,220℃,烘烤时间均为20 min)条件下水酶法提取花生油的挥发性成分。试验结果表明:随着烘烤温度的上升,总的风味物质种类变化不明显,而风味成分的组成有显著变化。不烘烤或低温烘烤(130℃和160℃)花生时,水酶法提取的油脂挥发性成分中醛类含量最高。随着烘烤温度升高,醛类减少,吡嗪种类和含量随之增加。热榨商品花生油和高温烘烤(220℃)花生后水酶法提取的油脂风味成分组成非常接近,冷榨商品花生油挥发性成分与不烘烤或130℃烘烤后水酶法提取油脂的风味物质组成相似。     

不同品种、不同部位对鸡肉质构特性与同位素的影响

目的探讨不同品种、不同部位对鸡肉质构特性与同位素的影响。方法以广东清远地区不同品种阉鸡的鸡胸、鸡翅和鸡腿为实验材料,利用质构仪和同位素质谱对不同鸡肉样品的质构指标(硬度、弹性、粘附性、内聚性、咀嚼性和胶粘性)和碳氮同位素进行测定,为鸡肉的质构分析和溯源提供依据。结果清远阳山鸡的咀嚼性和胶粘性在鸡胸、鸡腿和鸡翅中比较高,而粘附性和内聚性在鸡胸、鸡腿和鸡翅中相差较小。鸡胸、鸡腿和鸡翅3个部位的碳氮同位素数值分析表明,清远阳山鸡3个部位的碳和氮的同位素数值最高。结论清远阳山鸡质构变化与碳和氮同位素数值有一定联系。     

英语专业教学中引入电子档案袋的可行性研究

在网络技术环境下,电子档案袋以图片、录音、视频和文档的方式记录学生在学习过程中的进步和反思,以数据库的方式及时便捷地储存和展示学习者的学业付出和回报。基于形成性评价体系,通过调查研究分析其在英语专业教学中的应用,研究了电子档案袋在英语专业学习中实施的技术支持、教师作用以及学生作用,解释了电子档案袋在英语专业教学中引入的可行性和意义。     

单组份聚脲涂层材料耐紫外性能研究

在高海拔地区，普通高分子类水工混凝土表面防护涂层材料由于受到强烈紫外辐射，易出现变色、粉化、龟裂等现象，服役寿命明显缩短。选取一种综合性能较好的单组份聚脲材料，通过设计紫外辐射-冷凝加速老化室内模拟试验，开展了聚脲材料的拉伸性能、聚脲/砂浆体系的粘接性能测试，并利用扫描电镜SEM、红外光谱等手段分析了涂层的微观形貌和结构变化。结果表明：紫外辐射-冷凝老化过程中，聚脲材料中高分子发生分解导致涂层表面产生粉化，表面的N-H、C-H、-OH化学键发生变化，粘接强度、拉伸强度、断裂伸长率与老化时间呈指数相关。研究成果可为提高聚脲涂层耐紫外性能、更准确地预测聚脲类水工混凝土防护涂层的使用寿命提供一定的理论依据。     

NZP陶瓷力学及介电性能研究

NZP型陶瓷材料具有丰富的离子取代性，低热膨胀性、良好的耐热冲击性以及热稳定性，作为天线罩材料有独特的优势。本试验用共沉淀法合成五种NZP粉体，用差热分析和粒度分析对NZP前驱物进行了表征。煅烧后的粉料添加3wt%ZnO作为烧结助剂和3wt%作为晶粒增长抑制剂，在100MPa压力下单面加压成型，坯体在下无压烧结2h制成NZP陶瓷。讨论了NZP陶瓷的抗弯强度及介电性能（包括介电常数和介质损耗）与工艺参数间的关系。用扫描电镜以及X射线衍射分析对烧结体进行了结构和形貌的分析。实验结果表明，可以用CZP材料来制作天线罩。