风味低乳糖奶工艺技术研究

以新鲜牛奶为原料,利用酶技术对低乳糖奶制品进行了系统的研究。通过实验,确定出了研制产品的最佳工艺条件和技术参数:在水解温度6℃,pH6.6～6.8,反应时间19h条件下,乳糖酶添加量3000U/L,水解率达到62%～64%。     

不同腌制方式对煮制猪肉品质、组织形态和蛋白结构的影响

为探究不同腌制方式对煮制猪肉品质、组织形态和蛋白结构的影响,为猪肉制品的加工提供理论依据。以猪背最长肌为试验材料,采用湿腌,干腌及超声辅助腌制3种方式对猪肉进行腌制处理,测定煮制肉样的品质,组织形态及蛋白结构。结果表明:不同腌制方式对煮制猪肉品质特性（色泽、质构、保水性）影响显著,相较于其他2种腌制方式,超声辅助腌制的煮制猪肉红度值和嫩度最高,纵向（T₁）、横向（T₂）弛豫强度和不易流动水的比例（P₂₁）最高,但自由水比例（P₂₂）最低。组织形态结果表明,腌制处理显著影响了猪肉肌纤维组织形态,超声腌制的煮制猪肉肌纤维肿胀最明显,肌内膜分离降解,微观结构破坏最严重。蛋白结构结果表明,超声腌制的煮制猪肉表面疏水性最高,α-螺旋和β-转角含量最低,β-折叠和无规卷曲含量最高,说明超声腌制改变了蛋白质的空间结构,增加了蛋白质聚集程度。不同腌制方式处理的煮制猪肉品质与组织形态和蛋白结构显著相关。     

水位变化时折线型均质黄土岸坡失稳过程试验研究

西北黄土地区库岸边坡破坏有滑坡和崩塌两种基本形式。为进一步研究水位变化时折线型边 坡破坏的形式和坡型对黄土岸坡稳定性的影响,通过不同坡角的折线型黄土均质岸坡模型试验,观察并 分析相同的水位升降条件下不同坡型岸坡的失稳破坏现象。试验结果表明:在相同的水位升降作用条 件下,上陡下缓型岸坡,坡面破坏形态以淘蚀为主;上缓下陡型岸坡,坡面破坏从坡面转折处开始,以崩 塌为主。     

度汛安全监督检查发现问题分析及监管建议

以汛前汛期安全监督检查工作为例，简要介绍监督检查工作依据和工作内容，梳理汇总12个在建水利工程排查巡查发现的度汛安全隐患问题及产生原因，项目涉及2区4县。并以此为基础，有针对性地提出监管建议。     

板带材凸度检测中的射线源数目研究

在轧钢生产中,板带材凸度检测是板形测量的重要的内容之一.文章研究了射线源数目对板带材凸度检测的影响,分析单射线源法的局限性,阐释了双射线源法的工作方式,简述了多射线源法对系统精度和经济性的影响.最后根据实际情况得出结论:双射线源法是目前测量板带材凸度的最优方法.     

注聚前期油藏整体调剖技术研究

聚驱油藏由于长期强化注水开采，注水窜流问题现象突出．为确保注聚后聚合物溶液的均衡推进．有效发挥聚合物调驱作用，在注聚前有必要开展整体调剖工作。本文以胜坨油田注聚扩大试验区为例，借鉴注聚先导试验中强化前期调剖的经验．首次对每个技术环节进行了系统的，充分的研究．对注聚前期整体调剖工作有一定的借鉴意义。[编者按]     

淬火温度对NM550钢组织和性能的影响

通过光学显微镜(OM)、扫描电镜(SEM)、电子背散射衍射(EBSD)和力学性能、耐磨性能检测等方法研究了淬火温度对NM550组织和性能的影响规律。结果表明,在800～1000℃范围内随淬火温度的升高,试验钢的显微组织由铁素体和马氏体的复相组织转变为全马氏体组织。随淬火温度的增加,试验钢的原始奥氏体晶粒尺寸不断增大,导致马氏体板条块(Block)尺寸不断增大,大角度晶界的数量逐渐减少。在830～900℃之间淬火时,试验钢的强度、硬度和低温冲击性能良好;当淬火温度高于920℃时,强度略有下降,而硬度和韧性的下降幅度较大,尤其是试验钢的硬度降低到530 HBW以下。淬火温度在860～900℃时,试验钢具有最佳的耐磨性能。     

长垣坝构造带下三叠统嘉陵江组沉积相研究

长垣坝构造带嘉陵江时期为碳酸盐台地．发育开阔台地、局限台地和蒸发台地相．嘉一、嘉三期主要发育开阔台地相．嘉二、嘉四期主要发育局限台地和蒸发台地相。嘉一段至嘉二^1亚段广泛发育开阔台地灰泥质泻湖-灰质泻湖微相；嘉二^2-3亚段沿长垣坝构造带轴线及东部发育膏池／膏坪、云坪-云质局限泻湖微相．两侧发育灰质局限泻湖微相；嘉三^3至嘉四^1亚段颗粒滩微相范围略有缩小．云质泻湖明显扩大；嘉四^2-4亚段南部为膏质蒸发泻湖微相北部云质泻湖微相。     

通用动态制表功能的活用

一、问题的提出 在企业计量管理和其他管理活动中,常需要印制各种各样的空白表格。一般是经手工刻在蜡纸上然后油印;而已配备电子计算机的企业则可使用字处理软件(如WORDSTAR、PE等)编绘后,用打印机打印在蜡纸上再油印。前者,印制的表格欠美观。后者,要求操作员要具有一定的计算机操作技能和技巧,且花时较多。 在一般的计算机数据库管理系统中,各种数据(记录)常需要用打印机整齐地以报表形式打印输出,以满足日常管理之所需。而采用dBASE-Ⅲ或FOXBASE+软件编制打印程序,是非常费时费力的;而且一般的程序通用性差,常为一表一个程序,…     

便携式背散射检测仪样机设计

设计了一种便携式背散射检测仪，使用低活度^133Ba作为射线源，以低功耗单片机MSP430F449为智能仪表核心。使用所设计的检测仪样机测量分别装有水和汽油的塑料瓶时，其计数有明显差异。该检测仪有望用于公共安全领域的反恐和边境、口岸的反走私工作。