燕麦麸添加量对燕麦麸猪肉丸品质的影响

为采用燕麦麸糊替代猪肉丸中部分脂肪以开发最佳的低脂肉丸,本实验对不同燕麦麸添加量对传统猪肉丸的感官品质、色泽、质构、基本成分、风味物质及氧化程度的影响进行研究,从而为低脂燕麦麸猪肉丸的开发提供可行性建议。结果表明：当燕麦麸添加量为3.09%时,燕麦麸猪肉丸感官总评最高。随燕麦麸添加量增加,燕麦麸猪肉丸硬度、咀嚼性显著降低;亮度逐渐减小,红度与黄度增加;脂肪含量显著减少,粗纤维、蛋白质、水分含量增加。根据电子鼻及气相色谱-质谱分析发现,5 组样品的风味差异明显且脂肪氧化产物的含量降低;高效液相色谱分析显示,燕麦麸猪肉丸核苷酸含量并无显著差异,而氨基酸总量显著下降;过氧化值逐渐降低,但硫代巴比妥酸值却增加。综上,燕麦麸添加量对产品各方面的品质具有不同影响,因此,选择适当的燕麦麸添加量（3.09%）能保证燕麦麸猪肉丸综合品质最佳。     

保险粉和二氧化硫脲还原靛蓝的优化工艺

研究氢氧化钠和还原剂(保险粉,二氧化硫脲)质量浓度、还原温度对靛蓝染料还原电位的影响,结果表明:采用保险粉作还原剂时,还原条件为保险粉3.5 g/L,氢氧化钠5~10 g/L,还原温度60℃;采用二氧化硫脲作还原剂时,还原条件为二氧化硫脲1.5~3.5 g/L,氢氧化钠7.5~10 g/L,还原温度80℃。     

220kV氧化锌避雷器不拆引线的预试分析

氧化锌避雷器(MOA)采用不拆高压引线的预试方法,可以提高试验工作效率,节省人力、物力,减少停电时间,更好地保障人身及设备安全,介绍了220kV避雷器采用拆线和不拆线的两种试验方法,以及采用不拆线试验时应注意的事项。对220kV的MOA实测结果表明:两种试验方法所得的数据相差很小,可以确定不拆线试验方法是可行的。     

共聚型聚醋酸乙烯酯乳液组成与性质

通过醋酸乙烯酯与其它烯类单体共聚,制备出一种新型改性聚醋酸乙烯酯乳液,不仅解决了聚醋酸乙烯酯乳液胶粘剂耐水性、抗冻性差的问题,而且满足环保要求。实验过程中利用TEM、DSC、旋转粘度计等测试方法分析讨论了共聚改性过程中乳液的组成对乳液性质的影响。     

Garton效应对膜纸复合绝缘电容器介损测量值的影响及对策

介质损耗因数(tanδ)的测量是判断电气设备绝缘情况较灵敏、有效的方法。介绍了绝缘理论中的Garton效应,分析了Garton效应对膜纸复合绝缘电容器介质损耗因数tanδ的影响,提出了现场试验中判断设备发生Garton效应的方法以及相应对策。     

低压断路器电弧仿真试验和研究

介绍了二维电弧磁流体动力学模型的建立方法,分析了产气材料、金属蒸汽、灭弧室结构等不同因素对电弧特性的影响。仿真试验结果验证了仿真方法和模型的正确性,为低压电器灭弧室的优化设计提供了理论基础。     

不停车收费电子系统的设计与实现

随着我国公路交通的飞速发展,不停车收费电子系统已经逐渐显示出越来越强大的功用。针对基于射频识别技术的不停车收费电子系统展开设计讨论;在给出了系统的层次设计和结构设计方案的基础上,重点对系统实现中射频IC卡的读写方式,以及多车道电子收费过程的实现进行了分析,给出了解决方案,对于进一步提高我国公路交通智能化和信息化管理具有一定借鉴意义。     

交流接触器的同步控制

合闸相角对交流接触器的动态特性,尤其是触头碰撞弹跳有重要影响.首先用定相合闸装置,对一台80 A的样机在不同的合闸相角下的触头弹跳时间进行测量;然后采用虚拟样机技术,对交流接触器闭合的动态全过程进行仿真研究.最后提出了一种交流接触器的同步控制方法.     

Ⅱ：关于奥运建筑对城市区域改变的问卷调查

对于一座有几千年历史的古城来说．奥运建筑会对北京城市形象和人民的生活带来什么样的影响？奥运建筑的建成是否会改变人们对城市的认知度？是否会得到城市居民的认同？在问卷调查中．很多人对北京奥运场馆的选址比较认同．对于奥运建筑对城市形象的影响能够采取比较理性的认识态度．显示出城市居民对城市现象的关注以及保护古城风貌的意识，绝大多数人表现出对生态环境的关注和对北京交通状况的担忧。从问卷调查来看，北京具有一座国际化城市的包容性，人们对城市普遍有认同感。     

一种分析多连杆永磁操动机构动态特性的方法

动态特性是永磁操动机构优化设计中的关键问题。文中提出了一种适用于计算多连杆永磁机构的动态特性的方法。使用有限元法计算电磁场,通过对基于多体动力学理论的仿真软件ADAMS进行二次开发,将永磁操动机构的机械运动方程与电路、磁场的方程进行耦合求解,实现了对永磁操动机构分合闸过程的动态特性仿真。结果表明:分闸弹簧的预压力仅会引起动触头和动铁心其运动特性的平移,而不影响分闸时间;增大永磁机构中动铁心的直径,会降低动触头的运动速度,并显著缩短整个分闸过程所需的时间,励磁线圈的电流也相对较小。相关的实验也验证了仿真结果的正确性。