利用复合酶改善烟梗品质的研究

[目的]利用复合酶改善烟梗内在品质,进一步提高梗丝在卷烟配方中的适用性.[方法]利用复合酶对烟梗的梗丝进行处理,催化降解其蛋白质、淀粉和纤维素,采用同时蒸馏法萃取梗丝中的中性香气成分,采用GC/MS进行香气分析,并对酶处理前后梗丝的中性香气物质进行比较和感官评吸鉴定.[结果]梗丝经复合酶处理后,总糖含量提高至22.8%,糖氮比和糖碱比均得到了提高;主要香气成分的总量提高了27%,其中美拉德反应产物含量提高了159%,类胡萝卜素降解产物含量提高了65.8%,并且大部分新植二烯降解为小分子香气物质,从而大大改善各种香气物质的含量和比例.[结论]感官评吸表明,经过复合酶处理,梗丝的香气品质得到了改善,感官总体质量有了较大提高.     

加糖后白肋烟烟气香气成分的变化

采用GC/MS法分析了加葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖后白肋烟(四川达州C3F)烟气,共鉴定出82种香气成分;比较了加糖前后白肋烟主流烟气香气成分的差别。结果表明:①加果糖后烟气香气成分总量最高,蔗糖和麦芽糖其次,葡萄糖最低。②加葡萄糖后,白肋烟烟气中酮类、脂肪醛类、醇类、吡咯和吲哚类物质在总的香气成分中所占比例较其他糖类要高;加果糖后,烟气中烯烃类、酯类和吡嗪类物质所占比例较其他糖类高;加蔗糖后,烟气中芳醛类、酚类、吡啶类和羧酸类物质所占比例较其他糖类高;加麦芽糖后,烟气中咪唑类物质所占比例较其他糖类高。③不同的糖对主流烟气香型的影响不同,而添加蔗糖和果糖对增加白肋烟主流烟气香气成分总量有显著作用。     

响应面法优化分子蒸馏提纯烟梗浸膏的工艺

为了提高烟梗浸膏的利用价值,以超临界流体萃取法制备的烟梗浸膏为研究对象,采用响应面法对其分子蒸馏法分离提纯的工艺参数进行了优化,并对所得的精油成分进行了气相色谱质谱联用(GC/MS)检测。结果表明:①在蒸馏温度140℃,刮膜转速246 r/min,冷凝口温度39℃的条件下,分子蒸馏的效果较好,精油得率为10.49%±0.05%。②与烟梗浸膏相比,所得精油中有24种成分的质量分数得到大幅提高,其中桉叶油醇的富集倍数最高(112倍)。③所得精油应用于再造烟叶加香,能够有效提高感官品质。该方法适用于提纯烟梗浸膏,且所得精油可以增强产品的烟香。     

超临界二氧化碳萃取沉香精油的工艺优化

应用超临界CO2萃取技术提取国产沉香木中的沉香精油。考察了浸泡时间、萃取压力、温度、料液比、萃取时间对沉香精油萃取率的影响,并通过响应面实验确定了超临界CO2萃取沉香精油的最佳工艺条件为:浸泡时间83h,萃取压力28MPa,温度46℃,料液比1∶1.2,萃取时间2h。在此条件下沉香精油萃取率为1.89%。     

酶法脱胶过程反应机理的研究

通过对酶法脱胶副产物脱胶水固形物主要成分的分析,揭示了植物油脱胶过程的反应机理。质谱分析的结果表明,脱胶水固形物中同时存在溶血磷脂和甘油酰磷脂。对二者含量分析表明,酶法脱胶过程中54.3%的磷脂转变为溶血磷脂,45.7%的磷脂转变为甘油酰磷脂。     

三乙酸甘油酯检测方法的研究

以乙醇为溶剂,反式茴香脑为内标,并采用极性毛细管柱进行色谱分离,用带FID检测器的气相色谱仪进行检测,建立了增塑剂中三乙酸甘油酯的内标定量法。结果表明,该方法与《烟用三乙酸甘油酯》(YC144-2008)所推荐的定量方法相比较,能够实现烟用三乙酸甘油酯纯度的准确测定。三乙酸甘油酯在质量分数33%--110%含量范围,线性回归系数0.999;回收率为95.4%-105%,RSD均小于1%。与YC/T144-2008所推荐的归一化法比较,本文所建立的方法可以提高判断产品是否符合要求的准确性,从而减少产品质量上的误判。     

猪油酸解制备人乳脂替代品的研究

猪油Sn-2位富含棕榈酸,是制备人乳脂替代品很好的原料.以猪油和植物油脂肪酸混合物为底物,Lipozyme RM IM酶为催化剂进行酸解反应制备人乳脂替代品.实验确定最佳条件为:猪油与混合脂肪酸质量比为1:1.5,加酶量为底物质量的5%,反应温度60℃,反应时间1.5 h,反应后得到总脂肪酸组成及Sn-2位脂肪酸组成类似于人乳的乳脂替代品.     

生香酵母发酵改善烟梗提取液性质研究

将生香酵母接种于灭菌后的烟梗提取液上,在30℃下发酵2d。测定了发酵前后提取液的化学成分,结果表明,发酵后的烟梗提取液中的可溶性糖,特别是葡萄糖含量明显降低,同时有机酸含量增加,酸值提高。葡萄糖含量降低为不利因素,因此在后续的应用中,需要添加葡萄糖。烟梗提取液经生香酵母发酵后香气成分在一定程度上得到提高,与未发酵相比,发酵48h后总香气成分增加了172．13％。     

生物技术及美拉德反应改良烟梗提取液的性质

利用酶、微生物以及美拉德反应对烟梗提取液处理以改善烟梗提取液性质,并与传统的三级逆流提取工艺进行对比。烟梗提取液经一系列酶处理后,后续经两种工艺处理,工艺一:美拉德反应后微生物发酵;工艺二:微生物发酵后美拉德反应。对比三级逆流提取工艺,工艺一所得最终提取液,还原糖减少了3.0%,氨基态氮增加了41%,挥发性物质增加了165.3%;工艺二所得提取液还原糖增加了3.9%,氨基态氮增加了54%,挥发性物质增加了239.6%。确定工艺二为较合理的改善烟梗提取液性质的工艺路线。     

烟用三醋酸甘油酯的质量评价方法

本研究采用顶空-气相色谱法,对醋纤丝束滤棒所用三醋酸甘油酯增塑剂中的挥发性有机化合物进行了检测,并参考欧盟玩具通用标准EN71-9:2005中关于有机化合物限值的要求,建立本企业增塑剂的内控限量指标,实现对烟用三醋酸甘油酯更全面的质量评价。实验检测结果显示:①从三醋酸甘油酯的制作工艺及实验检测数据分析,三醋酸甘油酯中会含有微量的挥发性有机化合物;②在研究所采用的检测条件下,各组分检测响应值与样品含量呈良好线性相关关系,且仪器检测的灵敏度高、重复性良好;③纯度高的三醋酸甘油酯样品,同样可能存在挥发性有机化合物含量偏高的情况,不一定适用做烟用辅助材料。综上所述,采用顶空-气相色谱法检测烟用三醋酸甘油酯中挥发性有机化合物的含量、并进行质量评价,方法有效并且必要。