菌种配比对发酵猪耳西式火腿品质的影响

以猪耳为原料,经乳酸菌发酵加工西式火腿。借助国际通用的物性测定仪,通过单因子试验探讨了发酵猪耳西式火腿在加工过程中乳酸菌菌种配比对该产品的物性(包括硬度、弹性、咀嚼性、凝聚性、黏着性和脆性)、出品率、pH值以及感官品质的影响。结果表明:①以乳酸菌接种量15%,发酵24h计,当菌种-A和菌种-B按1∶1的比例组合时,产品可获得较理想的pH值和感官评分。②菌种配比对产品的物性有显著的影响,但无明显的规律,各物性之间也无明显的相关性。③发酵菌种配比对产品出品率没有显著的影响。     

桥式吊车行走方向在刚架平面内的厂房设计

介绍了当桥式吊车行走方向在刚架平面内时，考虑吊车与刚架支撑系统共同作用，用弹性支座方法解决了吊车柱肢柱底弯矩及柱顶位移过大的的问题，保证了结构的安全稳定。     

浅谈Project软件在工程项目管理中的应用

介绍了Project软件在工程项目管理上的应用、主要功能和基本使用方法。     

柑桔青霉病拮抗细菌的分离、筛选及防病效果的研究

从雅安城区附近柑桔园的柑桔叶围和果围分离得到96株芽孢杆菌,通过室内平板对峙法测定,对青霉菌抑菌圈直径大于10mm的有5株,再经采后果实常温贮藏实验,筛选出具有良好防病效果的4号菌株为拮抗菌。用B_4菌株处理温州蜜柑和甜橙果实,效果明显优于清水对照,较对照分别延长贮期10天、30天与特克多浸果效果相当,出库时失水少,品质变化小。     

当代设计语境下中国“水墨设计风”盛行的成因

水墨艺术是具有中国特色的优秀艺术形式,是中国文化的重要符号之一。在当代设计语境下,水墨与设计的融合使设计获得了新的语言样式,在设计界兴起了一股浓郁的水墨设计风潮。本文从四个方面对当代中国"水墨设计风"盛行的成因进行了分析,以期探寻其盛行的根源所在。     

浅谈中、小型定量包装商品生产企业监管对策

分析中小型定量包装生产企业在净含量检查中,存在的问题和原因及如何加强监管,帮助定量包装生产企业提升计量管理能力,提高定量包装商品净含量合格率的措施和办法。     

湖北省农村公路建设计划管理信息系统建设方案研究

本文从交通运输部对省级农村公路建设计划管理的信息化要求出发,结合湖北省农村公路建设计划管理业务具体需求,给出了一套完整的农村公路建设计划管理信息系统建设方案,为湖北省农村公路建设计划管理信息系统的建设提供了借鉴和参考。     

涤纶微细旦低弹丝加工工艺探讨

介绍了涤纶微细旦低弹丝加工工艺流程及设备特点，通过对生产实践的分析，探讨微细旦低弹丝各项工艺参数的最优选择。     

硫铁矿尾矿中铜的硫酸浸出

采用酸浸法提取硫铁矿尾矿中有价元素铜。研究了硫酸质量分数、浸出时间、矿石粒度、矿石投加量、浸出温度和转速对铜浸出的影响。在单因素实验的基础上，采用正交实验法对浸出工艺条件进行优化。采用扫描电镜(SEM)和能谱仪(EDS)对酸浸前后尾矿表面的微观形貌进行了分析，初步探讨了酸浸反应后期抑制Cu浸出的影响机制。结果表明，酸浸铜的最佳工艺条件为：硫酸质量分数30%、浸出时间6 h、矿石粒度150 ?m、矿石用量5 g、浸出温度108℃、转速440 r/min，在此条件下，铜的浸出率为50.68%。扫描电镜和能谱分析表明，浸出残渣表面被微米级的二氧化硅颗粒紧密包裹，钝化了后期的浸出反应。