崇左市江州区学校食品卫生的安全状况

为了解崇左市江州区学校食品卫生安全状况，为今后更好开展学校食品卫生管理工作，提高广大学生食品卫生质量，并为预防食品中毒的发生提供可靠依据，2004年10月中旬，我们对崇左市江州区中小学校、托幼机构的食堂及食品店卫生状况进行了调查。     

淄博市活基尾虾带菌情况调查

基尾虾味道鲜美,沿海各省和我市居民都有活吃的习惯,为了解基尾虾的带菌情况,保障消费者的食用安全和身体健康,笔者于2001年5～6月份淄博市大的宾馆和饭店进行了活基尾虾随机抽样检测,现将结果报告如下。1 材料与方法1.1 样品采集 样品来自本市宾馆、饭店,以随机抽样方法每份采样100g装入无菌瓶中,及时送实验室检验。1.2 检验方法 按GB4789-94《食品卫生检验方法(微生物学部分)》进行。1.3评价指标参照GB2728-84《肴肉卫生标准》。     

食品企业标准应实行备案制的食品卫生立法缺陷

为规范和适应市场经济食品贸易 ,确保食品安全 ,完善食品卫生法制化管理。探讨了《食品卫生法》对食品企业标准未作法律规定所存在的问题 :(1)不能体现标准体系的完整性 ;(2 )不能与标准化法律、法规保持一致 ,难以体现法制化的统一性原则 ;(3)食品卫生法律关系内容规定不完整 ,难以达到规范作用。同时建议《食品卫生法》第五章增加相应条款 ,补充对食品企业标准实行备案制度的具体监管内容。为《食品卫生法》的修订提供相关理论依据。     

泰国酱油氯丙醇污染与控制情况

泰国生产发酵酱油已有数千年的历史 ,但采用酸水解工艺生产调味液 (HVP)只有 40年的历史。泰国年产酱油 44 0 0 0吨 ,生产商约 62家。往大豆蛋白、水中加入盐酸生产HVP调味液的工艺在泰国比较普遍 ,也加入焦糖、白糖、食盐、蘑菇提取物来调味。在泰国 ,只有纯发酵的调味液才能称为酱油 ,其它添加HVP的只能称为调味液。依据危险性大小 ,泰国将食品分为 3类 ,调味液被划分为第 2类 ,即标准化食品 ,必需满足泰国FDA以及工业标准研究所 (TISI)的标准要求。 2 0 0 2年前 ,泰国一直是世界上最大的酱油、调味液出口国 ,1999及 2 0 0 0年出口…     

食品企业标准制定会审中应审查的内容与程序

在市场经济浪潮中 ,食品工业企业为了开拓市场 ,增强竞争实力 ,不断开发新项目 ,生产新产品。在其产品的开发过程中 ,食品企业应当依据《中华人民共和国标准化法》第 6条第 2款和《标准化法实施条例》第 17条之规定 ,制定其开发产品的企业标准 ,作为组织生产和产品评价的依据。在企业标准制定的审查程序中 ,根据《企业标准化管理办法》第 9条之规定 ,食品卫生监督人员常被邀参与企业标准制定草案的会审工作 ,但如何审查食品企业标准制定的内容及程序 ,末见报道。为提高食品企业标准制定的审查效能 ,笔者结合工作实践 ,就食品企业标准制定参…     

食品工厂设计审查的主要问题探讨

食品工厂的科学建造是食品卫生、安全、质量的保证。因此，食品工厂的设计卫生审查工作在卫生工作中有着极其重要的地位，现将食品工厂建筑的设计卫生审查要点探讨如下。     

对举报投诉的分析来探讨综合执法的必要性

随着人们生活水平的不断提高和法制意识的不断增强,维护自身权益和反映社会违法违规现象的举报投诉日益增多.     

误食河豚鱼中毒的调查

2004年6月3日3时值班人员接胶南市中医院报告，在我市夜市餐饮服务6号楼从事建筑工作的14名民工有10名发生可疑食物中毒。经现场流行病学调查、临床资料分析和实验室检验结果，证明这是一起食用河豚鱼引起的食物中毒，现将结果报道如下。