果品加工中褐变的预防方法

果品在加工过程中所发生的褐变有两种类型。一种是由于酶的作用所引起的,即果品组织中的单宁在酶的作用下氧化成褐色物质,称为酶褐变:另一种是在没有酶的参与下,由于物理、化学等作用所引起的,称为非酶褐变,即由某种化学反应所引起的褐变,如糖与含氮物质、有机酸物质的反应等。1、热处理在90—100℃的热水中处理10分钟,酶的活性就会丧失。故果品加工中只要采用沸水或蒸汽热烫处理即可防止褐变发生。2、盐水浸渍中性盐类,如食盐、氯化钾等溶液也能降低氧化酶系统的活性。因此,加工中可将果树内暂浸于1%—2%的食盐溶液中。果脯、蜜饯类制品还…     

论转换国有资本经营机制——深化国有资产管理体制改革的思考

深化国有资产管理体制改革要求尽快转换国有资本经营机制,转变对国有资本及国有企业的行政管理方式,健全国有资本的商业化市场化经营机制。     

高等院校非统计专业统计教育教学的发展—对一次调查及其结果的分析

高等院校非统计专业统计教育教学是统计教育教学的一个非常重要的组成部分。本文通过2001年6月组织的一次全国性的、对非统计专业教育教学进行的调查,利用国家教育部的行政管理数据,对这次调查的背景作了介绍,并对调查结果进行了分析,指出:我国高等院校非统计专业统计教育教学具有很大的需求空间,需要提高统计教师的数量和质量,以满足发展高等统计教育的需求。     

写作过程：构思与非构思的共存互补

构思是写作过程的重要环节,其必然性是由写作这种精神劳动的构建性、创造性特征所决定的;非构思是一种生成性写作,是作者在特定触煤刺激下显意识的重构或潜意识的突现;写作过程中构思与非构思共存互补。     

社科博览

温家宝：三件大事放不下；长江特大桥让人心惊；侵华日军签降地谁来保护；工资收入占GDP比重过低说明什么；邓伟志选录博士生的标准：列出你读过的书目；我国医改拒绝市场化……     

沪深股市的非对称性分析——基于对1996-1997年和2005年-2007年两轮牛市的比较

本文运用非对称ARCH族模型对两轮牛市作了非对称性定量的比较分析,描述了沪深股市中"好消息"和"坏消息"在牛市下对股市波动性的影响,通过分析试图证明,中国股市已逐渐成熟,并针对结果提出了一些看法和建议,以期能对本轮牛市下的投资者和相关政策制定者有一定的启示。     

基于非对称性视角的货币政策对房地产价格的动态影响研究

从货币政策的非对称性出发,可分离出货币供给量中的扩张和收缩趋势,结合结构向量自回归模型具体探悉货币政策对房地产价格的动态影响机制.扩张性货币政策拉动房地产价格的作用比紧缩性货币政策降低房地产价格作用更为明显,但总的来说,紧缩性货币政策对房地产价格的调控作用是有效的.     

“四个尊重”反映时代要求

“一切合法的劳动收入和合法的非劳动收入,都应该得到保护。”这是党的十六大报告提出的一个新观点。 对合法的劳动收入好理解,那么什么叫合法的非劳动收入呢?即不是通过劳动而是依据国家有关的法律法规所取得的收入,如出租房屋租金、银行储蓄利息、财产     

诺贝尔文学奖的理性思考

一个世纪以来，诺贝尔文学奖在肯定杰出成果、引导世界文学发展方向上功不可没，它无形中已成为20世纪世界文学的重要参照系，但其中也颇有争议之处，每个时期的评奖标准有很大差异。回顾评奖的历史，追寻其原因，对文学创作和美学标准的探索大有裨益。     

试探如何减轻农民负担

文章从税费改革是减轻农民负担的最有效的措施入手,提出了如何从根本上减轻农民负担,即治本之策是进行 农村市场化改革;最后从中央对地方转移财政支付、精简机构、改革教育体制等三方面论述了如何搞好配套改革。