豆腐肴

<正> 碎米豆腐排 原料:豆腐1块(约250克)花生米100克 鸡蛋2只 精盐4克 味精3克 料酒15克 葱片、姜片各10克 胡椒粉5克 干淀粉25克 色拉油1000克(约耗75克) 制法:1、豆腐入笼中蒸透取出,改刀成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方片(约10片左右),放入盘中,用料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜片、葱片及少许鲜汤调成味     

用锡箔纸让菜品出彩

<正> 锡箔本是由锡片(锭子)锤打而成的薄片,但通常也指锡箔纸。锡箔纸作为一种常见的包装材料,因其具有全属光泽、色彩美观、防水、防潮、防渗漏、传热快、不易破损的特点,被广泛地用于工业化产品申,如卷烟、巧克力、月饼等。在我国传统的烹饪中,很少利用锡箔纸。但随着包装材料的广泛使用和烹饪工艺的变化     

平板网架结构分析的三角形超级元法

对平板网架结构采用二维三角形超级单元的分析方法。将大型平板网架结构离散成一系列三角形超级单元。考虑弯曲、剪切、挤压、翘曲等多种非经典变形效应。通过自由度的转换。变为二维问题的求解。此法与一般有限元法相比，减少了求知量，且可应用一般有限元软件。     

资讯

畅游海之鲜 这道集烟熏、泡沫、辛辣、微酸和鲜成为一体的鸡尾酒式创新小食被盛放在生蚝的壳子里，下面我们来说说这道复杂的创新菜是怎么做出来的。     

丁草胺和苄嘧磺隆对2种沉水植物的生物毒性

[目的]旨在为评估农田除草剂对非靶标水生植物的生态风险提供依据。[方法]评价了丁草胺和苄嘧磺隆对沉水植物黑藻和竹叶眼子菜的生物毒性。[结果]丁草胺和苄嘧磺隆分别从1、0.05 mg a.i./L的质量浓度开始显著降低黑藻和竹叶眼子菜的叶绿素含量。丁草胺对黑藻和竹叶眼子菜鲜质量的12dED50值分别为1.16、3.91mga.i./L,而苄嘧磺隆的分别为0.003 3、0.087 mg a.i./L。[结论]丁草胺和苄嘧磺隆均为易危害非靶标水生植物的除草剂,且苄嘧磺隆的危害潜力更大。     

冷棚菜用短梗五加高产栽培技术

几年来,在全县对冷棚菜用短梗五加进行多地多点试验,探讨其高产栽培技术。结果表明种子处理、苗木繁育、栽植技术、栽植后管理及采收是高产栽培技术关键环节。尤其是种子处理和平茬对冷棚菜用短梗五加的高产栽培具有重要意义。     

“舌尖”上的辩证法

<正>饮食与我们的身体健康息息相关。而由于吃法不当吃出的疾病目前已经被科学证明占疾病总数的40%,可以说人们的疾病大多与吃得不当有关系。学点"舌尖"上的辩证法,是引导您吃得科学、吃出健康的有效方法。饱与饥《管子》曰:"凡食之道,大充,伤而形不减;大慑,骨枯而血迈。充慑之间,此谓和成。"即太饱     

香料的另一个身份——健康护卫

香料在人们的日常饮食中扮演着重要角色,可以想像不添加任何香料的食物会多么难以下咽。在一个寻常工作日的晚餐时间里,只需要加入一点点香料就可以提升菜品的口感与味道。它不仅能够使整顿晚餐的品质得到升华,拥有丰富香料的厨房也能显示出主人的独特品味。现在,人们又发现了使用香料的额外好处——有益身体健康。已经有科学研究表明,香料有助于降低体重和改善人体健康状况。也许香料无法起到立竿见影的作     

一草一木家乡菜

常年生活在都市里，吃腻了大棚菜，我就馋起乡下的野菜，什么苦菜、荠菜和马芝菜，都馋。可是我最馋的还是家乡的地皮菜。     

早春乐笙演绎本帮菜

早春时节．冬意尚未退去。属乍暖还寒。这个时期人体为了御寒．需要一定的能量。所以这个季节的饮食应以高热量高蛋白为主。各类优质蛋白食品例如肉类、鱼虾食品就是这个季节最好的应季食材，此组菜肴。食材包含了高蛋白的肉类、鱼、蟹．以及水果蔬菜。口味上强调清新、爽口的特点。与冬季重味大荤不同．非常适合春季享用，