毛柄金钱菌漆酶的纯化与理化性质研究

本文通过盐析、超滤和DEAE-Sephadex A-25离子交换层析得到毛柄金钱菌漆酶,并对其理化性质进行了研究,考察了毛柄金钱菌漆酶最适宜反应温度和pH值、热稳定性和pH值稳定性、反应动力学常数、耐溶剂性质以及金属离子对酶活的影响。实验结果表明:毛柄金钱菌漆酶在60℃时酶活达到最大,最适反应温度为60℃,低于70℃时具有较好的热稳定性;该酶最适pH为4.0,在pH 4.0~4.5表现出较强的稳定性;毛柄金钱菌漆酶氧化ABTS的Km值为1.58×10-4mmol/L;乙醇、丙酮和二氧六环作溶剂时对毛柄金钱菌漆酶活性具有较强的抑制作用;Zn2+和Cu2+对漆酶有激活作用,而Fe2+、Fe3+则有明显的抑制作用。     

金钱池里开荷花

读了书的点心师傅读到“三秋桂子,十里荷花”,便会琢磨着拿荷花蒸熟拌进馅里做点心,再铺上翠荷叶做的屉布,满满的花香叶香,味道漂亮得要死——可是究竟这个东西有多大的意思,吃它的人也未必会觉出多大的意味,可是他仍旧肯这样琢磨着做给人吃。     

鹰金钱543万抛售广州百乐饮料

广州鹰金钱集团拟剥离饮料业务,专心发展核心业务罐头业。广州鹰金钱企业集团公司拟挂牌转让其持有的广州百乐饮料发展有限公司90%股权,挂牌价格543万元。转让后,广州鹰金钱企业集团公司仍持有百乐公司10%股份。据悉,挂牌转让将在近期结束。此前,该集团已将旗下亚洲饮料公司90%股权转让出去。     

富贵虾肴

富贵虾,又名皮皮虾、虾蛄、琵琶虾等,是近海出产的一种味道鲜美、形体别致的海产品。每年4月下旬至5月中旬是富贵虾的产卵期,此时的虾肉鲜嫩肥美,乃是大吹其肉的最佳时间。富贵虾外壳较硬,腹部又有刺,因此在酒店和餐厅里只是用于制作凉菜,热菜的制作则是一个空档。笔者最近创制了几款热菜富贵虾肴,观介绍给大家,还望方家指正。香芒富贵虾原料：鲜富贵虾肉500克芒果50克鸡蛋清1个委茸5克精盐6克绍酒4克白糖3克青椒片、湿生粉、香菜叶各少许清汤100克色拉油800克（约耗90克）点缀物适量制法：1．鲜富贵虾肉洁净,切成两段,纳碗,用…