水的深度净化课题和展望

1 前言 昭和63年日本水道协会根据“深度净水处理指南”开始在各地推行深度净水处理。指南中作为处理对象物质列举了异味物质、三卤甲烷前体物、色度、氨和阴离子表面活性剂等。作为这些物质的去除技术，选定了生物处理、活性碳处理和臭氧处理。以江户川为水源的大阪府、大阪市、阪神水道企业团引入了由臭氧、活性炭二种工艺组成的深度水处理设施。引入这些设施的目的主要是对可引起异昧的霉臭物和三卤甲烷进行处理。     

高藻水的预氯化技术优化探讨

对预氯化过程中的投氯量、反应时间等反应条件的控制以及当原水中藻类数量、酚类物质含量特别高时,预氯化、粉末活性炭的联用等作了论述。认为如果能很好地控制预氯化的反应时间、投氯量,预氯化不会明显增加水厂出水中三致物质的量;预氯化与粉末活性炭联用时,两工艺之间应间隔适当的时间,以减轻氯对粉末活性炭吸附的影响。     

核糖作为干腌肉制品中具有反应活性的风味前体物的几点证据

肉中ATP代谢形成的产物中,只有核糖与4种氨基酸(Leu、Ile、Val、Met)在温和条件下反应才检测到挥发性风味化合物生成,说明核糖是肉中具有高反应活性的风味前体物质.通过对鲜肉、干腌肉块和干腌火腿核糖含量的测定,表明在干腌肉品生产过程中核糖含量呈下降的趋势,提示核糖含量变化的发生可能与干腌肉品中风味物质的产生存在一定的相关性.     

酶法提取巴马火腿中的风味前体物质

利用复合酶Protamex和Flavourzyme,对巴马火腿中的水不溶物进行酶解,生成小肽;并与巴马火腿的天然滋味进行比较,试图得到与天然滋味相似小肽的酶解工艺.通过单因素及响应面实验,研究了温度、初始pH与加酶量对水解液粗肽含量及感官品质的影响.实验得到的最佳酶解条件为:温度60℃、初始pH7.45、同时加入两种酶,且两酶的添加量分别为Protamex 2.34%、Flavourzyme 4.17%.此时粗肽含量为77.12%,感官评定的平均分值为8.00.     

气-质联用法测定水中三氯乙醛的研究

开发了气-质联用直接测定水中三氯乙醛的技术。利用该技术调查了水厂各工艺段对三氯乙醛前体物的去除,预臭氧接触池,平流池和砂滤池对三氯乙醛前体物去除率分别为8. 69%,25%和32. 6%,后臭氧增加了三氯乙醛生成势,但在后续活性炭环节得到有效去除,并未造成三氯乙醛升高,整套工艺可以有效去除三氯乙醛前体物。三氯乙醛生成势、溶解性有机碳和UV254与三氯乙醛生成势相关性R2分别为0. 64、0. 80和0. 90,UV254可以作为指标来预测三氯乙醛的生成情况。     

肉味香精前体物的制备技术研究

本文研究了以天然动植物资源(猪骨素、辛香料等)为主要原料,不同条件对酶解和美拉德反应肉味香精前体物的影响,确定了相对优化的胰蛋白酶水解猪骨素的最佳工艺条件和美拉德反应的基础配方。     

不同分子质量区间腐殖酸的氯化反应特性研究

以自配的腐殖酸水样为研究对象,投加次氯酸钠对其进行消毒,考察了消毒过程中三卤甲烷、卤乙酸的生成量及DOC、UV254、A410、A465/A656的变化情况。结果表明,分子质量为50—100ku的腐殖酸为生成三卤甲烷和卤乙酸的最主要前体物;消毒反应后,各分子质量区间腐殖酸的DOC、UV254和A410都有不同程度的下降,且对小分子质量腐殖酸的DOC、UV254和A410的去除率高于对大分子质量腐殖酸的;A465／A656的变化表明消毒过程中腐殖酸的分子质量呈下降趋势。     

THMFP及HAAFP的测定方法

通过试验确定了三卤甲烷前体物(THMFP)和卤乙酸前体物(HAAFP)的测定条件:在pH值为7.0±0.2的条件下,于(25±2)℃的培养箱中反应5d(此时游离余氯为3～5mg/L)后TTHM和THAA的生成量即为水中的THMFP和HAAFP量。     

浅析饮用水中氯化消毒副产物的控制

从饮用水中消毒副产物(DBPs)的种类,及其对人体健康的影响方面,综述了DBPs的控制现状以及前景,分析了几种对DBPs前体物及其DBPs的去除方法,讨论了它们的运行效果,展望了今后饮用水安全消毒的前景,从而将其危害降至最低。     

论宫体诗对女性情感的表现

宫体诗中有一类表现女性情感的诗,主要是写宫闱闲愁、弃妇(失宠的宫闱丽人)和思妇(丈夫远征或宦游)之哀.诗中主体情思淡化,主体之情与客体之情分离,有的甚至是用男性的目光玩味女性的痛苦.对情的处理侧重于再现,工笔重彩追求一种"形似".但从创作实践上看,诗人描写女性已不再是作为身世的象征或品德的反衬,表现出诗人对女性的超功利的审美追求,显示着诗歌由体物向缘情的方向回归.