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工业技术 | 168篇 |
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2022年 | 2篇 |
2021年 | 2篇 |
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1990年 | 1篇 |
1989年 | 1篇 |
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设置不同食盐添加量(10%,15%,20%,25%,30%)对方竹笋进行蒸煮处理,研究其对盐笋干总糖、还原糖、可溶性蛋白、游离氨基酸、NaCl、亚硝酸盐含量以及含水率、复水比、色泽和感官评分等的影响。结果表明:含水率随蒸煮时间的增加而下降,食盐添加量越大,下降速度越快;复水比随复水时间的增加而增大,当复水比基本不再增加时,其由大到小依次为10%15%20%30%25%;总糖、还原糖、可溶性蛋白和游离氨基酸含量均随盐量的增加而减小;不同盐量处理盐笋干NaCl含量差异显著(P0.05),随盐量的增加而增大,且不同盐量处理亚硝酸盐含量均低于1.39mg/kg,含量较低且随盐量的增加而减小;同时,不同盐量处理盐笋干的色差(ΔE)值与鲜方竹笋相差均大于2,差异显著,且食盐添加量低的处理盐笋干感官评分更高。综上,当盐煮干制方竹笋盐量控制为10%~15%时,更有利于保持盐笋干的营养和感官品质及复水性能。 相似文献
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介绍了塞棒系统塞头砖的基本形态,新型整体式塞头砖的改进方面和特点,以及改进后在生产过程中的实际使用情况。 相似文献
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采用一锅法合成可得到新型阻燃剂中间体DOPO和HPPA.不需真空精馏等操作,无需分离中间产物,设备简单,适宜工业化应用. 相似文献