新型香醋饮料的研制

结合传统香醋生产工艺，借鉴苗族民间保健醋酸饮料“黑密茶”的加工工艺和配方，以太谷大枣和糯米为发酵主料，配以银杏叶、甘草、生姜、枸杞等参与发酵，并采用根霉糖化、活性干酵母酒化和醋酸发酵，生产出具多种功能因子的新型醋酸饮料。     

HPLC测定中添加剂前处理方法的探讨

探讨了HPLC测定酸奶中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的前处理方法,选用在文献中曾用的4种化学沉淀剂,通过实验与传统的蛋白质沉淀剂相对比后,得出无水乙醇可替代质量浓度106 g/L亚铁氰化钾溶液-219 g/L乙酸锌溶液的结论。采用C18反相柱,以甲醇∶乙酸铵(质量浓度1.54 g/L)=5∶95为流动相,紫外检测器在230 nm处检测。通过对两种乳制品的对比实验,用无水乙醇沉淀蛋白质效果好,测定结果与传统方法最相近,苯甲酸、山梨酸、糖精钠的相对标准偏差分别是1.091%,1.314%,1.019%,平均加标回收率分别是98.7%,102.7%,98.4%。实验结果表明,该方法操作简便、快速,精密度和准确度较好。     

活性炭覆聚乙烯醇-海藻酸钠膜固定化糖化酶的研究

用活性炭吸附糖化酶,再以不同配比的聚乙烯醇-海藻酸钠复合溶胶覆膜,分别对固定化条件、米氏常数、酶活残留率进行了研究,结果表明:活性炭覆海藻酸钠复合膜固定化方法为最佳,即海藻酸钠:聚乙烯醇配比为8:2,溶胶浓度为1.5%,固化时间为120min。该方法得到的固定化酶米氏常数为3.6mg/mL,重复使用七次后其酶活残留率为88%。     

燕麦苹果复合果醋发酵工艺优化及其抗氧化活性

以苹果和燕麦为原料,经酒精发酵得到复合果酒,以其为基酒进一步制备燕麦苹果复合果醋,通过单因素和响应面优化燕麦苹果复合果醋的醋酸发酵工艺,并利用2,2'-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）法和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）法评价燕麦苹果复合果醋中黄酮类物质抗氧化活性,采用气相色谱质谱联用（GC-MS）分析燕麦苹果复合果醋主要黄酮类物质。结果表明,燕麦苹果复合果醋的最佳醋酸发酵条件为醋酸菌接种量7%（V/V）、发酵温度31 ℃、转速170 r/min、初始酒精度9%vol。此优化条件下,果醋的总酸含量可达（7.35±0.04） g/100 mL;其黄酮类物质抗氧化能力值为（100.27±3.53） mgVCE/L,DPPH自由基清除率可达（60.21±1.56）%,有较高的抗氧化活性;燕麦苹果复合果醋主要黄酮类物质为木犀草素、山柰酚及槲皮素。     

数据仓库在学校招生就业决策分析中的应用

数据仓库是一种新兴的技术,是在数据库技术的基础上发展起来的。建设和应用数据仓库是一个捕捉、存储、分析数据以获得信息的过程。阐述该课题研究的整个设计、开发过程。     

PID－100D型光离子化气相色谱仪的研制与应用

介绍了中国科学院生态环境研究中心研制的ＰＩＤ－１００Ｄ型双气路、双进样口、双色谱柱、单检测器的便携式光离子化气相色谱仪。该仪器具有重量轻、线性范围宽、灵敏度高的优点，苯的检出限低至０２３ｐｇ，优于配备氢火焰检测器两个数量级。     

氢化物原位富集石墨炉自动进样器的研制

叙述了氢化物原位富集石墨炉自动进样器的工作原理,控制器与进样机构设计,以及主要技术指标。介绍了该进样器与原子吸收分光光度计配合,用涂钯、涂银石墨管分析Ae、Se 等元素的应用实例。     

基于粗糙集-RBF神经网络的水电机组故障诊断

由于水电机组监测数据量过大,基于神经网络的故障诊断存在网络结构复杂,训练时间长的问题,本文将粗糙集理论引入到水电机组故障诊断中,提出了基于粗糙集理论与RBF神经网络相结合的水电机组故障诊断方法。利用粗糙集理论在处理不确定信息方向的优点,在保持分类能力不变的前提下,去掉机组的冗余信息,保留必要的要素,并结合RBF神经网络对预处理后的信息进行诊断,使神经网络的输入神经元数目明显减少,其结构也得以简化,可以有效地提高故障诊断准确度。通过对实测机组振动数据进行诊断,证明了该诊断方法的有效性。     

高强度采动下巷道围岩与支护构件破坏机理研究

针对高强度采动下巷道围岩与支护构件破坏问题,现场调查了高强度采动下巷道围岩与支护构件的破坏特征,采用理论与数值模拟方法计算了高强度采动下巷道围岩塑性区与位移,并依此分析了巷道围岩与支护构件的破坏机理。研究表明:高强度采动可以多次改变巷道围岩应力场方向与大小,巷道围岩塑性区形态亦相应不断转动近似等同的角度,进而引起巷道围岩呈现出特有的变形特性。这种围岩变形具有非线曲折性、局部强变形性、不对称性、大范围性。围岩变形的非线曲折性分高集度与低集度两种,低集度下锚杆杆体呈现分段弯曲、扭转等破坏特征,高集度下锚（杆）索破断剖面呈现为“Δ”、“Ⅰ”形态。围岩变形的局部强变形性与不对称性可导致型钢支架局部受力不均,使型钢支架呈现破裂、不对称弯曲等破坏现象。     

豆浆凝固酶的研究进展

酶凝固剂是制备豆腐的新型凝固剂。本文对豆浆酶凝固剂的国内外研究状况、作用机理的研究状况等情况作了阐述。