原料乳体细胞数不同对契达干酪产出量、质构及感官的影响

用体细胞数(SCC)分别是5.6×104,48.8×104,476.1×104 mL-1的原料乳制作契达干酪,得到LSCC,MSCC,HSCC组干酪。从干酪真正产出量来看:LSCC组>MSCC组>HSCC组(P<0.05)。在干酪成熟过程中,质构与SCC在P<0.01的水平下负相关,其中硬度、剪切力相关系数分别为0.5482和1.3977。感官评定结果表明,HSCC组干酪有酸味,且组织状态软而粘。同时对干酪成熟过程中的水溶性氮和脂解进行了测定,其结果是:WSN/TN与SCC在P<0.01水平下线性相关,相关系数为0.4261;HSCC组干酪的FFA在P<0.05的水平下显著高于LSCC和MSCC组干酪,且FFA与SCC在P<0.0001的水平下正相关。     

齿轮磨齿机概述

介绍了齿轮磨齿机类型及特点、成形磨齿机砂轮修整器、磨齿机周向精密分齿装置、磨齿机自动对刀装置与磨齿机在机检测系统。总结了磨齿机技术的发展趋势;指出了亟待解决的磨齿机关键技术。     

云南剑川县山羊乳饼化学组成与微生物学分析

对云南剑川不同地区13个家庭的山羊乳饼化学成分和微生物学组成进行分析。分析指标包括脂肪、游离脂肪酸、总蛋白质、水溶性氮、非蛋白氮、游离氨基氮、干物质、灰分、总钙、游离钙、总磷、游离磷、pH值和乳酸度；微生物组成包括乳酸菌数和酵母菌数。结果表明，山羊乳饼中含有较高的蛋白质、脂肪、钙和磷；同时乳酸菌数高于酵母菌数。     

钢管扣件式框支梁底模板支撑技术

通过计算确定了支撑体系的各项参数，保证了支撑结构的安全有效，为后续混凝土的施工打好基础。     

真丝针织绸工艺技术探讨

探讨了影响真丝针织的因素与解决途径及大圆机真丝织造的工艺技术。     

我国核电循环泵齿轮箱的发展概况

简要概述了国内外核能发电业的发展状况,及核电循环泵齿轮箱的国产化应用情况,指出了目前制约我国核电齿轮箱国产化的主要问题,展望了核电齿轮箱国产化的发展前景。     

柴油油池火功率特性

在一些柴油油池火实验数据基础上,分析了油池火的初期增长过程以及影响油池火燃烧的因素．油池火由引燃至开始稳定燃烧的增长过程分为两个阶段:第一阶段约占增长过程的1／3,可通过时间平方增长来近似,其增长系数介于0．12-0．28之间;第二阶段约占增长过程的2／3,也可用时间的二次曲线来模拟其增长过程．油池火的稳定燃烧速率和热释放速率随着油面面积的增大、通风条件的改善而增大,其燃烧效率介于0．68-0．85之间．     

诱导风机设置对排烟效果影响模拟研究

运用FDS分析诱导排烟系统的布置方式、机械排烟量、诱导风速等敏感参数对排烟效果的影响,与风管式排烟系统进行比较。结果表明,诱导排烟系统在合理布置的条件下比风管式排烟系统更利于维持车库内的能见度;诱导排烟的能见度随机械排烟量的增加而提高;诱导风机风速受机械排烟能力的限制。     

泡沫分离法回收废水中的全氟辛酸铵的研究

本文研究了用泡沫分离法回收废水中的全氟辛酸铵，通过实验研究了气体流量、进料液流量、进料液浓度、泡沫层高度和清液层高度之比、进料液的pH值等因素对废水中全氟辛酸铵脱除率的影响，得到了最佳的操作条件，为工业设计提供了有用的参考价值。     

基于S1C33L11的JPEG图像实时显示和数据传送系统的设计

本文介绍了将μC/OS-II嵌入式操作系统移植到S1C33L11微处理器的方法,并给出了以S1C33L11 为核心构成的一个JPEG图像实时显示和数据传送系统的设计方案。