葡萄与葡萄酒芳香物质研究进展

对葡萄果实与葡萄酒中芳香物质的组成、来源、分析方法及利用等进行了综述。     

山葡萄基因组DNA提取及RAPD鉴定

以雌花山葡萄（７３０６４）冷藏幼叶、香妃葡萄新鲜幼叶为试材,分别采用修改的ＣＴＡＢ法、高盐法、ＳＤＳ法提取基因组ＤＮＡ。结果表明,三种方法所提的ＤＮＡ纯度及产率有差别,从综合结果看,以ＣＴＡＢ法为好,所得ＤＮＡ不需经氯化艳梯度离心或柱层析,可直接用于ＲＡＰＤ分析。     

我国葡萄属野生种对炭疽病抗性的研究

利用田间自然鉴定.田间接种鉴定和室内果实离体鉴定三种方法.研究了起源于我国的葡萄属12种或变种、49个株系对葡萄炭疽病的抗性.结果表明.一些种和株系的果实不感炭疽病或感病率极低.表现为抗(?)性极强或强.严重感病的仅是个别株系.我国葡萄属植物是极为宝贵的抗炭疽病的种质资源.     

野生种对葡萄根癌病的抗性

通过田间接种鉴定，系统研究了中国葡萄属１３个属和变种的２６个株系对葡萄根癌病的抗性，筛选出高抗株系１０个。其中燕山葡萄（♀）因扦插容易生根，可用自根苗作为抗葡萄根癌病砧木进行嫁接试验，其余可用作抗葡萄根癌病的育种资源。     

极早熟葡萄胚珠培养的若干影响因素

本文以自然授粉的极早熟葡萄早玫瑰的胚珠为试材，研究了胚珠培养过程中胚发育的若干影响因素。结果表明：早玫瑰以果实达到完熟时取胚珠进行培养为最佳，胚珠培养的培养基以Ｎｉｔｓｃｈ培养基的大量元素＋ＭＳ培养基的微量元素和有机物＋ＬＨ１００ｍｇ／１＋Ａｄ１０ｍｇ／１＋ＩＢＡ２．０ｍｇ／１＋ＧＡ０．４ｍｇ／１＋３％蔗糖为最优，胚的成苗率最高可达８８．８９％。     

中国葡萄寄生线虫的分布与防治

植物寄生线虫是为害葡萄根系的重要病原，给葡萄生产带来巨大损失，我国对葡萄寄生线虫的研究尚处起步阶段，作为对为家我国葡萄的线虫种类，分布，为害特点及防治措施进行了概述，在全世界范围内，为害葡萄根系线虫有近２０个属，在我国已发现有１５个属，几乎分布全国各地，目前还无根治办法，只能选用抗性砧木，加强栽培管理和用化学药剂深灌，常灌等办法来控制。     

常温下柿鲜Ⅰ对木洼柿和火柿的保鲜

刚转黄的木洼柿和火柿用柿鲜1保鲜剂处理后装入塑料袋中,置室内常温下可保鲜3个月以上,基本上保持鲜柿的风味和品质,并保持较高的硬度。柿子的呼吸类型较特殊,介于跃变型与非跃变型之间。多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶对柿子的软化起很大的作用,其活性增加的原因之一是新合成了蛋白质。柿鲜1保鲜机理主要是抑制果实内部乙烯产生和推迟呼吸峰,抑制PG和纤维素酶等水解酶的活性,从而减缓不溶性果胶和纤维素等的水解、以延迟果实衰老。     

‘乾县火柿’常温保鲜贮藏研究

‘柿鲜Ⅰ’药剂处理刚转黄的‘乾县火柿’,不但保持了硬度,而且保持了可溶性固形物和维生素 C 含量.常温下贮藏三个月后,“柿鲜Ⅰ_4一Ⅰ_7”处理的果实硬度都在5.6kg/cm~2以上.可溶性固形物在15%以上.好果率大于86.2%.“柿鲜Ⅰ_7”处理的好果率高达99.2%.常规脱涩后硬柿风味不变.多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶对柿果的软化有直接作用.“柿鲜Ⅰ”的保鲜机理主要是抑制果实内部乙烯产生和减小呼吸强度.抑制 PG 和纤维素酶的活性,从而减缓不溶性果胶和纤维素的水解.     

中国葡萄属野生种抗黑痘病的鉴定研究

本文通过田间自然鉴定、田间接种鉴定和室内离体接种鉴定的方法,研究了起源于我国的葡萄属18个种或变种、88个株系对黑痘病的抗性。结果表明:所有野生种的果实几乎不感黑痘病,叶片表现为高度的或较强的抗性。