红米的健康作用及综合利用

从红米营养价值、降胆固醇、抗癌、降血压、抗炎抗氧化的健康作用及综合利用等方面进行了综述,分析了红米的综合利用方面所存在的问题,并对后续研究进行了展望。     

肉桂醛添加方式对乳清浓缩蛋白凝胶特性的影响

利用乳液和微胶囊的包载改善肉桂醛的亲水性,并将其添加至浓缩乳清蛋白溶液中,利用热诱导形成乳清浓缩蛋白凝胶,表征凝胶的流变特性、持水性、质构及微观结构,探究肉桂醛添加方式对所得凝胶特性的影响.结果表明,添加肉桂醛后,蛋白质凝胶的持水力显著增加.以乳液形式添加时,肉桂醛含量与凝胶的黏弹性、持水力、质构特性和网络结构的致密性...     

肇实发酵酒酿造工艺优化

采用酶水解法制备肇实淀粉糖浆,并加入酿酒酵母进行发酵制成肇实发酵酒。通过单因素试验和正交试验对肇实发酵酒的液化、糖化及发酵工艺参数进行优化。结果表明:最佳肇实制浆料液比1∶10(m∶m);最佳液化条件为α-淀粉酶0.4%,温度70℃,时间60min;最佳糖化条件为糖化酶0.5%,温度60℃,时间1h,该条件下肇实糖化液的糖度为10.5%;最佳发酵条件为酵母添加量0.2%,温度27℃,时间5d,该条件下肇实发酵酒酒精度为12.3%Vol。     

碱提残余蛋白对籼米糊化特性的影响

通过碱处理籼米粉(蛋白含量为7.85%)分离得到蛋白含量分别为2.36%,4.23%,0.38%的籼米淀粉、黄淀粉和白淀粉,并对3种淀粉的糊化与结构特性进行研究。RVA分析结果表明,籼米粉的糊化峰值粘度、热糊粘度和最终粘度均极显著低于籼米淀粉、黄淀粉与白淀粉(P0.01),与DSC对样品糊化温度的分析结果一致;RVA分析发现籼米淀粉和黄淀粉的粘度值没有显著差异(P0.05),而DSC结果表明黄淀粉和白淀粉的糊化温度最为接近。对样品的结构进行分析发现:碱处理籼米粉后3种淀粉的透光率均降低;平均链长白淀粉最长、籼米粉最短,聚合度白淀粉最大、籼米粉最小,黄淀粉和籼米淀粉的聚合度和直、支链淀粉的链长接近;蛋白亚基籼米粉和籼米淀粉主要含60,33,22,13ku亚基,黄淀粉主要含60,22,13ku亚基,白淀粉中主要含60,33ku亚基。显微结构分析发现不同的淀粉中,存在少量的蛋白质和纤维素。说明淀粉以外,蛋白质的含量与组成及其与纤维素的相互作用对籼米粉的糊化特性也有一定的影响。     

配合饲料生产中 HACCP的应用

研究危害分析与关键控制点(HACCP)系统在配合饲料生产中的应用，通过企业对HACCP系统的引入应用．证明了HACCP系统可以进一步提高配合饲料产品在生产中的质量控制和产品的安全性。     

9Ni钢乙烯球罐的疲劳分析

给出了最常用的疲劳设计曲线，它是抗拉强度在５５２ＭＰａ以下及７９３～８９６ＭＰａ之间的二类碳钢、低合金钢和高强度钢在１０６以内的Ｓａ～Ｎｆ图。介绍了交变应力幅Ｓａ和设计循环次数Ｎｆ的确定，同时还给出σｂ＜５５３ＭＰａ的低温贮槽中若压力全幅度循环没计次数、超过设计压力的压力循环次数、接管相邻点间温差变化有效次数及不同材料焊接件温升超过某一值的循环次数之总和不超过１０００次（整体）或４００次（非整体）可不作疲劳分析的规定。     

内生细菌对香茅草产柠檬醛的影响

内生菌对于植物的健康和新陈代谢具有非常重要的作用,目前内生菌对芳香植物香茅草挥发性有机化合物(VOCs)代谢的影响尚不清楚。试验分离了不同生长季节的香茅草内生细菌,得到1株具有清新自然香味的优势内生菌CcLf-2,鉴定为芽孢杆菌属。通过顶空气相色谱质谱联用仪对香茅草VOCs进行检测,发现不同季节其主要挥发性物质柠檬醛含量的变化与CcLf-2的分离率分布规律一致。进一步将CcLf-2接种到香茅草无菌苗中,发现CcLf-2可以成功定殖到香茅草中,并明显增强其所产柠檬醛的比例。实时定量PCR(qRT-PCR)分析表明,CcLf-2的存在可诱导香茅草中柠檬醛生物合成途径相关基因的表达量显著上升(P0.05)。说明内生菌可以作为诱导子来提高宿主植物中一些重要的VOCs的产量。     

复配型对羟基苯甲酸酯类抗菌防霉包装膜

以对羟基苯甲酸甲酯和对羟基苯甲酸丙酯为抗菌防霉剂,将两者复配制成LDPE抗菌防霉母粒,采用挤出流延的方法制备出不同配方的抗菌防霉薄膜,研究薄膜的抗菌防霉性能、机械性能以及阻隔性能。结果表明:复配薄膜具有协同抗菌作用,当对羟基苯甲酸甲酯(MPHB)与对羟基苯甲酸丙酯(PPHB)质量比为2:3时,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌率分别达到了99.67%,99.59%,具有较强的抗菌作用,防霉等级达到一级。抗菌防霉剂的加入对PE膜机械性能基本没有影响,在MPHB和PPHB质量比2:3时稍优于空白PE膜,此时水蒸气透过率降低了34.73%,透氧系数降低了5.32%,阻隔性能有所提高。综合考虑,当MPHB和PPHB复配质量比为2:3时,抗菌防霉薄膜具有最佳的应用效果,有望用于低水分活度食品的内层包装。     

影响鲜莲子机械去心定位精度的几何参数测量

基于最小二乘法建立了鲜莲子截面圆的圆心坐标、直径、圆度误差以及鲜莲子几何轴线与莲心轴线的同轴度误差的测量模型,借助三坐标测量机测量了鲜莲子沿莲心轴线方向各截面的轮廓参数,将测量数据代入测量模型计算得到鲜莲子各参数的结果。结果表明,鲜莲子圆度误差沿莲心轴线方向呈近似抛物线规律变化,越靠近最大截面位置其圆度误差越小,反之越大,最大截面处的圆度误差最小,其平均值为0.347 3mm;在以莲心轴线为基准时,鲜莲子几何轴线和莲心轴线的平均同轴度误差为0.914 0mm;基于该同轴度误差测量结果,鲜莲子机械去心时,其冲头直径比莲心直径至少要大0.914 0mm。     

AAO及Co／AAO纳米阵列结构的光致发光特性研究

实验研究了氧化电压和氧化时间对多孔阳极氧化铝（AAO）及Co／AAO纳米有序阵列复合结构光致发光特性的影响，结果表明：AAO模板在350-550nm范围内存在较强的光致发光带；Co／AAO纳米有序阵列复合结构的光发射强度随Co沉积量的增加而迅速减弱。定性分析解释了上述现象发生的原因。