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952.
在餐饮管理中厨房一向都是既重要又难管理的生产部门.由于厨房生产的经验性、劳动的密集性和厨师文化水平等多方面因素.造成众多上层管理者片面强调经验操作.忽视对厨房生产的标准化、程序化研究:注重推举纯经验性厨师成为管理者.忽视厨师自身管理能力和知识结构;提倡传统的“师对徒”呵斥型管理、缺少人性化管理模式。这既加大了厨房管理的难度, 相似文献
953.
张建军 《中外葡萄与葡萄酒》1996,(2)
溶菌酶对黑比诺葡萄酒中苹果酸─乳酸发酵的抑制作用溶菌酶是一种抗菌剂,首先被用于抑制革兰氏阳性菌,它致死细胞是因为酶对细菌细胞壁的溶解作用。用1993年的黑比诺酒评价了溶菌酶对乳酸菌(LAB)生长的抑制作用。试验将黑比诺葡萄汁分为2份,1份加入35pp... 相似文献
954.
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958.
利用SHPB技术对橡胶水泥混凝土韧性试验研究 总被引:1,自引:0,他引:1
在水泥混凝土中掺入适量橡胶粉制成橡胶水泥混凝土,能改善混凝土的韧性、抗冲击性能。本文采用分离式Hopkinson压杆(SHPB)试验技术对橡胶水泥混凝土抗冲击压缩性能进行了研究,得到橡胶水泥混凝土在不同应变率下的应力-应变曲线和韧性指数,分析讨论了橡胶粉粒径和掺量对混凝土动力性能的影响。 相似文献
959.
管壳式换热器在在线化学清洗的过程中,由于循环泵提供的扬程(功率)不足,使清洗剂在壳程中无法达到应有的流速,从而导致溶解的污垢由于自重或黏性依附于换热设备底部,无法随清洗剂带出的现象,严重影响了换热设备在线化学清洗的效果,阻碍了这项新技术的推广与应用,达不到企业节能减排的目标.本文基于换热设备在线化学清洗时流体机械作用最小阈值概念及埃索计算公式,对在线化学清洗过程中壳程流体的机械冲力进行了计算与分析,并利用FLUENT进行数值模拟分析,得出了在线化学清洗中循环泵等设备重要参数的确定原则,对企业技术人员应用这项新技术提供了参考. 相似文献
960.