黄瓜科学施肥技术

黄瓜鲜嫩多汁，清香脆甜，营养丰富，而且经济效益高，深受生产者和消费者的青睐。种植黄瓜必须注意科学合理施肥，如果施肥不当，不仅产量低、品质差，而且病害也严重。因此，科学施肥是黄瓜高产优质的一项重要措施。生产1000kg鲜黄瓜，一般需吸收纯氮2.8kg、磷（P2O5）1.3kg、钾（K2O）4.1kg，其比例约为1：0.5:1.5。近年来，我们生产实践中探索出黄瓜科学施肥的基本方法：施足基肥、增施磷钾肥，适时追肥，重施果肥。试验证明，用此法施肥比习惯旗肥增产黄瓜38%以上。现将主要施肥技术介绍如下。     

第二届中国美食节成果丰硕

由中国商业联合会和杭州市人民政府联合主办、中国饭店协会和杭州市贸易局、杭州市商业资产经营公司等单位共同承办的第二届中国美食节于2001年11月1～6日在杭州举行。本届美食节是新世纪我国餐饮业规模最大、档次最高、影响力最强的盛会。6天的客流量达134.5万人次,各项活动总营业成交额1.59亿元。第二届中国美食节吸引了包括西藏和香港特别行政区在内的全国34个城市和地区的148个代表团前来参赛参展, 50多个城市和地区的2000多名正式代表参加了美食节的各项活动。参加美食节评判工作的评委都是国家一级评委、2001年中国十佳烹饪大师名师…     

基于瞬时转速测试的履带车辆闭锁离合器性能检测研究

通过对某型履带车辆行星转向机闭锁离合器在不同工作状态下的输入输出瞬时转速的检测,以离合器传速比构造特征量,分析其工作性能状况,提出了一种对行星转向机闭锁离合器在不解体条件下性能检测的新方法,试验结果证明该方法行之有效．     

高炉炉缸凝铁层导热系数测定及传热模型修正

摘要：高炉炉缸内衬表面形成稳定的凝铁层将延长高炉寿命。采用自制的凝铁层模拟实验装置，在中温高压条件下利用锡与焦炭制备凝铁层模拟样品；通过三维数码显微镜观察统计不同凝铁层模拟样品对应的金属与焦炭的面积比，采用瞬态平面热源法测定导热系数，探究其对凝铁层导热系数的影响。结果表明，凝铁层模拟样品（凝锡层）的导热系数范围是23.58～40.39W/（m·K）；凝铁层样品的导热系数范围为28.05～48.19W/（m·K）；还原凝铁层真实导热系数后，可以确定高炉炉缸区域传热模型中的气隙厚度为0.5～1.0mm。     

模糊综合评判法在沥青混合料性能评价中的应用

为了评价和比价不同结构类型的沥青混合料的路用性能,采用模糊综合评判法对悬浮密实、骨架空隙、骨架密实型等3种结构类型的沥青混合料的性能进行评价,建立了模糊评判数学模型;通过问卷调查,确定了沥青混合料路用性能的权重值;最后,应用模糊评判数学模型计算了3种类型沥青混合料的路用性能的综合评价值。结果表明,3种类型混合料路用性能的优劣次序为：骨架密实型、悬浮密实型和骨架空隙型。     

温度荷载作用下连续箱梁桥铺装层力学分析

以安景高速公路黄梨大桥为背景,采用ABAQUS有限元分析软件,建立了连续箱梁桥三维整体分析模型。分别讨论了降温幅度、铺装材料线膨胀系数、铺装层材料模量以及铺装层厚度等因素对铺装层温度应力的影响。研究结果表明：铺装层力学响应与降温幅度以及材料线膨胀系数呈线性关系;铺装层内最大拉应力以及层底纵向最大剪应力随着铺装层模量的增大而增长;铺装层厚度的增加能小幅改善层底剪应变水平,但同时将导致铺装层拉应力水平的提高。     

食品中维生素检测技术研究进展

维生素是机体维持其正常生活所必需的一类营养素,摄入不足或过量均可导致机体功能障碍,分析和评价食品中的维生素含量将对指导人群科学摄取维生素具有重要参考价值。本文对近年来国内外食品中维生素的前处理技术和常用检测技术进行了综述。检测技术主要包括微生物法、光谱分析法、高效液相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法和电化学方法等,介绍了各种检测技术的原理及特点,着重介绍了高效液相色谱法在维生素测定中的应用。高效液相色谱法是目前使用最普遍的测定维生素的方法,应用范围很广,灵敏度也高,具有样品前处理简单,样品用量少,分离速度快,可一次性分析多种维生素等优点。本文对目前食品中维生素检测存在的问题和今后的发展方向提出建议,为今后维生素的高通量快速分析提供文献参考。     

六月份餐饮市场经营呈现较强的回升势头

据中国商业联合会、中国烹饪协会对全国餐饮百强企业和部分城市企业调查显示,今年6月份餐饮市场经营状况呈现较大幅度的回升势头。从调查情况看,受疫情影响较大城市的餐饮企业,今年6月份客流量和营业额平均比5月份增长40%—50%以上,北京地区有些餐饮企业营业额比5月份最高增长5至6倍。疫情影响较小地区的餐饮企业,6月份营业额比5月份平均增长在15%以上,较高的达到50%以上。其中快餐、家常菜和以中低档经营为主的企业,比高档酒楼、宾馆餐厅和旅游商务客源企业回升的幅度大,企业经营方式、经营结构调整和菜品创新的力度明显加快。从就餐情况看…