GC-O法在肉制品风味分析中的应用

气相色谱-嗅觉测量法（Gas Chromatography-Olfactometry,GC-O）作为肉制品风味物质研究的有力工具,能够确定单一风味组分对整体风味的贡献大小,弥补了MS在这一领域研究的不足之处,正受到越来越多的重视。简述了GC-O的原理和分析方法,重点介绍了GC-O在肉制品风味分析中的应用,以使人们对GC-O有所了解,为相关领域的研究提供一些帮助。     

特高压直流输电工程用直流滤波器高压电容器 H 型接线不平衡保护方案研究

目前随着直流输电技术的发展,直流滤波器高压电容器的运行可靠性、经济性逐渐成为研究的重点。本文依据某特高压直流输电工程直流滤波器高压电容器工况,针对直流滤波器高压电容器3种不同H型接线不平衡保护方案,重点从电容器单元间均压问题和电容器内部故障保护问题及经济性方面进行了分析,认为在设计制造水平允许的前提下,特高压直流滤波器高压电容器采用方案1并/臂(带内熔丝电容器)H型接线内部故障不平衡保护方式;在谐波电流较大的情况下,特高压直流滤波器高压电容器内部故障不平衡保护仍然可以采用原来的按元件击穿短路串数来整定原则,但是需要对内熔丝的熔断特性及对应温度进行校验。     

2019年重庆市食品生产许可现场核查分析及建议

目的 分析2019年重庆市食品生产许可现场核查中出现的问题。方法 依据《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》六个部分条款梳理现场核查缺陷,对209个不予许可食品类别进行汇总分析。结果 六个部分条款出现零分项频率递减为生产场所、设备设施、管理制度、人员管理、设备布局和工艺流程、试制产品检验报告,生产场所缺陷频率略少于设备设施,不予许可食品类别依次递减为调味品、蔬菜制品、豆制品、速冻食品、其他食品。结论 通过梳理许可现场核查中的个性或共性问题并提出对策,以期能为相关工作技术人员提供指导和借鉴。     

蒸、烤、炸类面制品中阴离子合成洗涤剂含量测定——亚甲蓝分光光度法

用亚甲蓝分光光度法对市场上的蒸、烤、炸类面制品中阴离子合成洗涤剂十二烷基苯磺酸钠进行了测定研究.结果表明,当pH=7.5,乙醇浓度为50%,浸渍温度50℃、浸渍时间10min时,十二烷基苯磺酸钠的提取率最高.此方法测定面制品中阴离子合成洗涤剂的精密度和准确度均较好,能够满足实验要求,方法切实可行.     

有机酯在低酒精度水溶液中的贮存变化分析

低度白酒中有机酯在酒体中的变化一直是白酒行业中非常热门的话题，通过对有机酯在单纯低度酒精-水溶液的贮存变化和添加对应有机酸后的变化从而验证有机酯在低度酒精-水溶液中的变化规律属于有机酯的酸水解过程，对应酸在其中起催化剂的作用。     

齿轮油添加剂及技术

本文主要讨论工业极压齿轮油添加剂及技术,并探讨汽车齿轮油和工业齿轮油通用的可能性。     

边界反应膜的生成和润滑性的探讨

在某一反应动力学条件下，油性边界膜可以在极短时间内转换成反应膜。本文引入综合指数R来描述此反应膜的形成和润滑特性。指数R可通过反应膜形成过程中的最大和最小摩擦系数以及反应膜形成和维持的时间来计算。R取决于润滑剂／材料的配伍性，并和温度，压力，速度普反应动力学条件有关。     

特高压交流工程单塔结构110 kV并联电容器装置研制

双塔结构的110 kV并联电容器装置应用广泛,但由于其占地面积相对较大,经济性较差。特高压工程建设已经向紧凑型和集成化方向发展,采用单塔结构的110 kV并联电容器装置可以有效减少占地面积,节约成本,具有积极的意义和良好的发展应用前景。本文根据1 000 kV特高压交流输电工程110 kV侧基本参数,提出单塔结构110 kV并联电容器装置的设计方案,通过对电容器装置的各项技术性能进行设计分析、计算和试验验证,结果表明:110 kV并联电容器装置采用单塔结构经济技术性能良好,具备工程应用条件。     

人工栽培灵芝与野生灵芝活性成分的比较分析

本文简述了灵芝的主要生理活性成分,并对人工栽培与野生灵芝的活性成分等方面进行了比较分析,以期为生产提供理论依据,减少人工栽培灵芝时一些有效成分的失衡,并为进一步研究灵芝药理作用机制、改进生产工艺及制定质量控制标准提供根据。     

魔芋葡甘聚糖的特性及其在肉制品中的应用

综述了魔芋葡甘聚糖的分子结构,物理化学等性质,及其在肉质品中的应用概况,并对其应用前景进行了展望。