问:香味豆豉制作方法?

答:传统制曲加工的豆豉虽然出缸味丰满,但受气候条件制约,发酵周期长、产量低;而单一菌种加工豆豉风味欠丰满,还易发臭.采用多菌种制曲,用厌氧发酵,生物降解除臭技术,所产豆豉香气浓郁,味道鲜美.发酵周期由传统的1年以上缩到2～3月.     

生料制醋新工艺

生料制醋新工艺张雪松（四川省青神县翠微酿造厂６１２４６０）１９９６年以来我厂采用了生料制醋新工艺，改变了过去制曲、蒸料、接种曲固态发酵制醋的落后面貌。走出一条将原料（高梁、玉米、麸皮、米糠、红薯等）粉碎后不经过蒸煮直接按比例加入酶制剂和醋用发酵剂，将...     

防止A513C.F型细纱机钢领板电机烧毁的措施

我厂细纱机的型号为A513C·F型。为进一步提高卷绕成形机构自动化程度,该机增添一台小电动机,单独传动钢领板,传动部分如图1所示。这样在开车时,就不再需要如A512型细纱机那样摇手柄操作,从而减轻挡车工的劳动强度。     

两段发酵法酿制原汁酱油

两段发酵法酿制原汁酱油张雪松（四川省青神县翠微酿造厂６１２４６０）食盐在发酵中能防止杂菌的繁殖，所以传统酿制酱油要加食盐水发酵，但食盐对酶活性也有抑制作用，随着食盐浓度的增加，相对地延长了发酵周期。固态低盐、高盐发酵等传统发酵周期长，并且对原料蛋白的...     

继电保护隐含故障探讨

继电保护隐含故障具有隐蔽性和危害性的特点,解决它不仅需要技术手段,还需要重视管理手段.首先根据隐含故障的产生根源对其进行分类,分为软件、硬件和定值三类隐含故障.然后从技术和管理两个方面综合探索各类隐含故障的产生原因以及减少或消除隐含故障发生的措施.最后分析未来电网发展,包括数字化变电站、广域保护以及分布式发电对隐含故障...     

一种快速的亚像素图像配准算法

图像超分辨率重建是在现有红外探测器基础上提升空间分辨率的一种有效方法。超分辨率图像重建是利用一组相互之间存在亚像素位移的低分辨率图像构造出一幅高分辨率的图像,快速、高精度估计图像间的位移是其关键技术之一。提出了一种用于超分辨率重建的亚像素配准算法,算法由特征检测、像素级配准和亚像素级配准三个处理过程组成。在特征检测过程,首先采用梯度算子对图像进行边缘检测,然后对边缘点进行角点预检测,排除非角点像素点,之后再进行Harris角点检测,大大减少了计算量;在像素级配准过程,用NCC算法进行像素级配准,用统计方法去除误匹配点对;在亚像素级配准过程,先对像素级匹配点的邻域进行插值放大,再进行亚像素匹配,误匹配点剔除,相对偏移量计算。对提出的算法进行了仿真实验,结果显示本算法的速度较类似算法速度有较大的提高。     

热结构耦合状态下盘式制动器材料参数对耦合场的影响

对不同材料参数下盘式制动器热应力与结构应力的耦合场进行仿真分析,得出了各组不同材料参数对应的制动器制动过程的温度场云图和耦合应力云图.对比发现:增大制动盘的弹性模量会导致制动温升减小、应力集中现象加重、制动盘的刚度变大、制动器各阶固有频率升高、低频稳定性增强;增大导热系数,能让制动温升减小、应力集中现象减弱,对制动器的...     

浅谈高海拔地区石灰窑的优化操作

在＂十二五＂期间,纯碱行业将鼓励纯碱生产采用先进自动化控制技术及大型和高效节能设备,尤其在高海拔地区设备优化升级、推行节能减排技改技术势在必行。石灰窑的富氧燃烧、洗涤塔废水回收利用、返石回收再利用等优化操作,符合国家产业政策导向和行业技术进步的要求。     

树脂锚杆及其附件的力学特性分析

从各项指标出发,探讨了树脂锚杆及其附件的作用及力学特性,为全面了解树脂锚杆及其附件所起的重要作用进行了理论分析,为正确合理的使用树脂锚杆提出了一点看法。     

凝析气藏高效泡沫排液工艺技术研究与应用

泡沫排水是一种工艺简单、经济有效的排液采气工艺技术,针对采油三厂凝析气藏,研制出一种抗凝析的、排水效果好的高效泡排剂,在现场选井实施泡排工艺,有效率85％以上,取得明显的增气效果。