南山牧场生鲜牛乳理化指标与微生物多样性对比分析

为了解南方山区牧场牛乳的特性,改善山区牧场地区原料乳的品质以及合理开发利用提供理论依据,本文比较分析了湖南南山牧场与城郊牧场生鲜牛乳的理化指标（常规成分、矿物质元素、氨基酸组成、挥发性成分）及微生物多样性。结果表明:南山牧场牛乳与城郊牧场牛乳各个常规营养成分呈明显差异,其中,南山牧场牛乳游离脂肪酸含量高达5.34 mg/kg,且铁与锌的含量分别为5.200和6.390 mg/L,明显高于城郊牧场牛乳;南山牧场牛乳中氨基酸总量为3.102 g/100 g,低于城郊牧场牛乳;城郊牧场牛乳中共检出13种挥发性物质,而南山牧场牛乳挥发性成分测定共检出11种物质,低于城郊牧场牛乳。微生物多样性测定发现两个牧场之间细菌类群的组成比例明显不同,城郊牧场两种样品细菌类群多样性丰富,组成大致相同,占优势丰度的为肠球菌,南山牧场牛乳中不动杆菌属为优势菌群。综合分析表明,同一品种的牛乳受地理环境因素影响大,不同牧场之间牛乳的常规成分、矿物质及氨基酸含量都有明显差异;微生物多样性受环境因素影响较显著。     

副干酪乳杆菌LC-37乳酸菌饮料对人体的促消化和调节肠道菌群作用

益生菌对功能性消化不良有改善作用,然而益生菌具有菌株特异性,用于改善功能性消化不良症状的益生菌菌株及其功能尚缺乏深入研究。本研究利用临床试验评价副干酪乳杆菌LC-37乳酸菌饮料（LC-37乳酸菌饮料）对受试者的促消化及调节肠道菌群作用。方法：招募30名功能性消化不良的受试者,进行为期21 d的临床实验,包括7 d排空期,14 d饮用期。在饮用期,受试者每日饮用两瓶LC-37乳酸菌饮料（LC-37活菌数为5×108 CFU/g,100 g/瓶）。分别在排空期第7天和饮用期第14天收集受试者粪便样本,由医生进行临床症状评分,采用16S rDNA高通量测序技术检测粪便样本肠道菌群。结果：有效受试者29人,临床症状积分表明：LC-37乳酸菌饮料对功能性消化不良症状有显著改善效果（P<0.05）,肠道菌群分析结果表明：饮用LC-37乳酸菌饮料14 d后,有益菌双歧杆菌属、普氏菌属和另枝菌属的丰度增加,乳杆菌属和Muribaculaceae菌属的丰度显著增加,有害菌Dorea丰度降低。结论：饮用LC-37乳酸菌饮料14 d,可以显著缓解受试者功能性消化不良症状,调节肠道菌群。     

pH值对纯化猪肉肌球蛋白热聚集体的影响

为研究pH值对肌球蛋白热聚集行为的影响,以纯化的猪肉肌球蛋白为对象,在体系pH值5.5,6,6.5,7,7.5,8,8.5条件下,采用动态光散射、差示荧光扫描仪、负染透射电镜等技术进行研究。结果表明:pH值由5.5升至8.5,蛋白变性温度由40.2℃降至36.9℃,Ca2+-ATP酶失活温度由40℃升至60℃,电镜观察到蛋白聚集体之间交联程度显著增加。pH 5.5条件下,聚集体结构较为松散,形成颗粒状聚集体。随着pH值的升高,加热过程中蛋白变性,结构充分展开,疏水基团暴露度高,分子间疏水性相互作用强烈,分子之间有序聚集。本研究阐明猪肉肌球蛋白热聚集形成机制,为解析其它纤维状蛋白质聚集机制提供理论基础,对指导肉制品工业生产具有重要的意义。     

促进北京市普通高中多样化发展——北京市开展高中特色发展试验项目介绍

<国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)>提出:推动普通高中多样化发展.促进办学体制多样化,扩大优质资源.推进培养模式多样化,满足不同潜质学生的发展需要.探索发现和培养创新人才的途径.鼓励普通高中办出特色.2010年12月,<北京市中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)>颁布,明确提出促进普通高中多样化发展.     

干酪及其发酵产物对人体健康的益处

干酪经牛奶浓缩、发酵制成,被称为“乳黄金”,是蛋白质、生物活性肽、必需脂肪酸、矿物质等营养物质的丰富来源。干酪在发酵和成熟过程中不仅可以形成特有的风味和质构,还可产生多种对人类健康有益的营养物质。文章阐述了干酪的主要营养组分及在发酵和成熟过程的特异性产物,包括功能性多肽、乳酸、共轭亚油酸、维生素和钙等生物活性成分,论述了其在骨骼健康、心血管疾病、抗肿瘤、抗氧化等方面对人体健康的影响的研究进展,为干酪的营养价值科普及居民营养健康水平提升提供助力。     

P(AA-AM)/MMT吸水性复合材料的制备与性能

采用过硫酸铵-亚硫酸钠引发体系,通过反相悬浮聚合法制备了(聚丙烯酸盐-丙烯酰胺)/蒙脱土(P(AA-AM)/MMT)吸水性复合材料,研究了材料合成中丙烯酰(胺AM含)量、交联剂用量、MMT添加量等因素对复合材料吸水性能的影响,利用DSC及TG对材料的热性能进行了分析。结果表明:产品后处理容易,最佳条件下制备的材料在去离子水中的吸水率为498g/g,在0.9%盐水中的吸水率为98g/g,具有较好的热稳定性与保水性能。     

粘胶纤维与丙烯腈,甲基丙烯酸甲酯的接枝共聚物的性能

研究了在硝酸铈铵引发体系条件下，粘胶纤维与丙烯腈、甲基丙烯酸甲酸的接枝共聚物的性能。接枝纤维在较好保持原有的吸湿性能基础上，其干湿态断裂强力提高，同时还具有优良的耐磨性能、耐化学试剂及耐光，耐腐性能。     

掺杂氢氧化镍晶相及其结构稳定性与碳酸钠用量的关系研究

分别用Al-Co、Al-Yb、Yb-Co、Al-Yb-Co复合掺杂,通过调控碳酸钠用量,采用超声波辅助共沉淀法制备了多掺杂α-Ni(OH)₂,研究了碳酸钠用量对氢氧化镍的晶相及其结构稳定性的影响.结果表明：碳酸钠对不同掺杂体系的晶相结构影响程度不同;相同掺杂元素下,碳酸钠用量较少时,容易形成α和β相混合结构的氢氧化镍,随着碳酸钠用量的增加,其混合相向纯α相转变,且结构稳定性提高;对Al-Yb-Co掺杂体系,当碳酸钠用量为2.0 g时,其样品在碱液中浸泡30 d后仍为α-Ni(OH)₂结构,碳酸钠少于2.0 g的样品在碱液中有不同程度的变相,说明碳酸钠用量对维系α-Ni(OH)₂的结构稳定性有很好的作用.     

酒店金钥匙服务发展中存在的问题及解决途径——以泉州酒店业为例

国际金钥匙组织起源于法国巴黎,自1929年至今,是全球唯一拥有80年历史的网络化、个性化、专业化、国际化的品牌服务组织。自1995年被正式引入中国以来,在中国已发展15年,并覆盖到190个城市,1200多家高星级酒店和高档物业,2000多名金钥匙会员,金钥匙服务已被国家旅游局列入国家星级酒店标准。     

过硫酸盐/硫酸体系微蚀性能的研究

为研究过硫酸盐/硫酸体系微蚀的最佳工艺条件,通过静态腐蚀速率测定法,对该体系的微蚀液组成和操作温度等微蚀条件进行了研究,实验结果表明最佳的微蚀条件为:温度26～32%,铜离子质量浓度9～15g/L,过硫酸钠质量浓度75～125g/L,硫酸的体积分数为2%～4%,该条件下微蚀速率为0.5μm/min,过程稳定可控.