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探讨不同干燥温度和不同切片厚度条件下番木瓜的热风干燥特性。通过9种数学模型对番木瓜热风干燥试验数据进行拟合,结果表明:同大多数农产品干燥一样,番木瓜热风干燥主要为降速过程。不同干燥温度和物料厚度番木瓜热风干燥的水分有效扩散系数Deff的变化范围分别是1.798 4×10-8~3.323 3×10-8,0.579 3×10-8~2.852 2×10-8 m2/s,由此可以看出番木瓜热风干燥的水分有效扩散系数随着干燥温度和物料厚度的增大而增大;Page模型是番木瓜热风干燥过程的最适模型,平均R2值、SSE值、RMSE值和X2值分别为0.998 1,0.003 3,0.012 4,0.000 2。经回归分析,得到温度、厚度与有效水分扩散系数Deff的关系表达式。研究结果可以为生产实践中预测番木瓜热风干燥的水分变化提供参考。 相似文献
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蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用单因素和一次回归正交试验,对蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺进行优化建模,研究初始水分含量、微波温度、微波功率、真空度和微波干燥时间对产品水分含量、膨化率和单位能耗的影响。试验结果表明,最佳干燥工艺参数为:初始水分含量30%~40%,微波干燥温度80℃,微波功率1.5 k W,真空度-80 k Pa,微波干燥时间4 min。根据一次回归正交试验得出微波功率和微波干燥时间对产品最终水分含量影响显著(P0.05),微波功率、真空度和微波干燥时间3个因素对单位能耗均有显著影响(P0.05),而以上3个因素对膨化率的影响不显著;同时得到微波功率、真空度和微波干燥时间与产品最终水分含量、膨化率和单位能耗的回归方程。此回归方程为蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺提供了理论参考。 相似文献
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随着中国加入世界贸易组织以及我国对外贸易的不断扩大,国内消费市场的进一步发展和完善,依靠科技和政策解决食品安全问题已经成为政府部门的共识。发展食品安全方面的科学与技术,已是国家中长期科技发展战略的重要内容之一。加强食品安全控制,应对食品安全事故和预防食品安全隐患,保护消费者健康,实现食品安全从被动应付型向主动保障型的战略转变,为人民群众的生命安全、社会政治稳定和国民经济持续健康发展提供可靠的食品安全科学技术保障。未来食品安全科技主要有以下发展趋势。一、政府对食品安全科技投入逐年加大随着食品安全问题被广… 相似文献
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