加工条件对醇法大豆浓缩蛋白溶解性及结构的影响

为探究工业化生产的醇法大豆浓缩蛋白溶解性较差的原因，研究了醇法加工条件(乙醇体积分数、浸提温度、干燥温度)对大豆浓缩蛋白溶解性及结构的影响。结果表明：大豆浓缩蛋白的溶解度随着乙醇体积分数的增大呈现先降低后升高的趋势，乙醇体积分数为65%时溶解度最低；浸提温度和干燥温度的升高会导致溶解度大幅降低；随着浸提液中乙醇体积分数的增大，大豆浓缩蛋白表面疏水性、分子间的疏水相互作用、二硫键含量及粒径均呈现先增加后降低的趋势，在乙醇体积分数为65%时最大，而α-螺旋含量增加，β-折叠含量整体先增加后降低，无规卷曲含量降低；随着浸提温度和干燥温度的升高，大豆浓缩蛋白分子间氢键作用力降低，而表面疏水性、分子间疏水相互作用、二硫键含量和粒径增大，α-螺旋向β-折叠及无规卷曲转变，蛋白质结构趋于无序。综上，工业化醇法加工工艺(60%～70%乙醇体积分数、50～60℃浸提温度、60～70℃干燥温度)所引发的大豆浓缩蛋白表面疏水性的增大、分子间聚集程度的增加等导致了其溶解度的降低，不利于后期应用。     

人参露人体试饮试验研究

在某科研单位职工中选择２５名（男性１２名，女性１３名）经体检合格的志愿者参加人体试食人参露饮料。试食试验采用自身对照设计，经２周的适应期后，受试者每天饮用人参露饮料２００ｍＬ（含人参皂甙３０ｍｇ），为期６周。并分别在试验开始前、适应期末和试验结束前进行各项指标的测定。结果表明，受试者对人参露的口感反映良好，试验期未出现不良反应。除女性受试者试验末期尿素氮含量增高外，人参露对受试者的血常规、血、生化指标及性激素含量均无不良影响。根据本实验结果，建议将每日人参皂甙摄入量降至每人２０ｍｇ／人。     

计及水库运行约束的极端气象场景下抽蓄电站优化调度研究

极端气象场景下风电和光伏出力非同步骤减，系统调节需求攀升，需要抽蓄电站灵活运行填补缺额，维持电力供需平衡及电网稳定运行。本文用单位电能上水库水位降深系数和单位上水库水位抬升消耗电能系数简化水电转换关系，建立了基于上水库水位运行控制的水量抽发平衡，作为抽蓄电站电力运行边界条件；在此基础上考虑高温连晴、低温寒潮、台风、沙尘、雾霾等极端天气对风光出力及负荷的影响，建立起极端气象场景下风光出力非同步骤减的含抽水蓄能电力系统高效经济优化调度模型，以实现合理调用抽水蓄能满足系统调峰需求，缓解极端天气对电力平衡的冲击。通过算例分析，验证了所提约束和所建模型的合理性和可行性，研究成果可为电力系统利用抽蓄电站应对突发气象过程提供决策支持。