平菇馒头制作工艺研究

为了丰富平菇精深加工产品种类,提高其利用价值。以平菇为研究对象,在单因素实验基础上,采用正交优化实验,研究平菇馒头的最佳制作工艺。结果表明,在小麦粉为100g的情况下,平菇浆添加量为36 mL、酵母添加量为0.85 g以及发酵时间为55 min时,制成的平菇馒头质地均匀,形态完整,口感好,有适宜的平菇风味,馒头感官评分达到92分。     

藻蓝色素蛋白诱导非小细胞肺癌H1299细胞凋亡的机制

藻蓝色素蛋白是一种被广泛认可的天然食品着色剂,也是一种重要的功能性食品,具有优良的抗炎、抗氧化及抗肿瘤特性。前期试验表明：藻蓝蛋白能够诱导非小细胞肺癌H1299细胞的凋亡。本研究以高通量转录组技术为手段,对藻蓝蛋白处理前、后的H1299细胞进行差异基因的筛选,探究藻蓝蛋白在非小细胞肺癌中的调控机制。转录组分析显示：藻蓝蛋白能够显著降低H1299细胞内toll-白介素1受体域接头蛋白（TIRAP）基因的表达;采用siRNA干预TIRAP的表达后,H1299细胞出现凋亡,细胞形态发生非正常改变,细胞增殖能力显著降低,促凋亡蛋白Bax表达上调,抑凋亡蛋白Bcl-xL表达下调;同时,沉默TIRAP的表达能够显著降低H1299细胞中NF-κB信号通路的活性。本研究表明：藻蓝蛋白能够抑制TIRAP的表达,通过降低NF-κB信号通路的活性而诱导H1299细胞的凋亡。此结果揭示了藻蓝蛋白在非小细胞肺癌中的作用机制,为肺癌的潜在治疗和藻蓝类功能性食品添加剂的开发和利用提供一定的理论依据。     

以高质量发展成果检验主题教育成效

<正>牢牢把握主题教育总要求,充分认识高质量发展的重要意义,深刻理解和把握高质量发展的核心要义,坚持两手抓、两促进,把深化主题教育与推动企业高质量发展紧密结合起来,切实将主题教育焕发的工作热情转化为干事创业的强大动力,推动高质量发展迈上新台阶。习近平新时代中国特色社会主义思想是马克思主义中国化的最新成果,是中国特色社会主义理论体系的重要组成部分,是全党全国人民为实现中华民族伟大复兴而奋斗的行动指南。在党的二十大擘画好新时代新征程宏伟蓝图的历史背景下,要实现党的二十大确定的战略目标,     

双螺杆挤压即食杂粮粉配方及工艺优化

为开发一种必需氨基酸含量均衡且估计血糖生成指数（estimated glycemic index,eGI）低的功能性即食杂粮粉,将薏仁、苦荞、燕麦、小米、绿豆、黑豆和鹰嘴豆粉单独挤压加工,以挤压后原料的eGI值为指标,将eGI值较低的燕麦、苦荞和黑豆确定为即食杂粮粉的目标原料。通过氨基酸评分原则确定苦荞、麦、黑豆的适宜配比为52∶35∶13（质量比）。通过单因素试验和正交试验,以水溶性指数为指标（water solubility index,WSI）确定杂粮粉的适宜挤压工艺参数为物料加水量14%,挤压温度120℃,螺杆转速360 r/min,此条件下杂粮粉的WSI为8.98%。     

基于STEAM的Web前端开发课程教学设计

阐述STEAM的创新教育教学特点，构建更利于创新型学习的情景教学法或项目教学法，探讨Web前端开发课程的项目式教学设计，包括确定教学目标、分组协作、学习过程、分组讨论与评价。     

姜黄素纳米载体的制备与应用研究进展

姜黄素是从姜黄中提取出来的一种具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、预防及治疗神经性疾病的天然多酚类化合物,被广泛应用于食品工业与医药领域中,具有较高的研究价值和广阔的应用前景。由于姜黄素水溶性、稳定性差等缺点,使其在实际应用中受到一定限制,因此,通过利用超声法、溶剂挥发法、乳化法、透析法、超临界流体等方法构建姜黄素的纳米传递体系来改善,还使其具有缓控释的特点,并提高作用效果。对姜黄素纳米递送体系的构建、作用机理、纳米载体的制备方法、载体负载和缓释的机制及姜黄素纳米载体在食品和医药领域的应用进行综述,以期为姜黄素的高效生物利用和产品研发提供理论基础和技术支撑。     

牛磺酸的功效及其在保健食品中的应用研究进展

牛磺酸作为人体条件必需氨基酸，广泛存在于心脏、视网膜等组织中，其在体内发挥着非常关键的作用。近些年，随着对牛磺酸的研究逐渐深入，发现其主要存在于肉类和海产品中，并有多种生物功效，因此作为添加原料已经被广泛应用于保健食品中。本文介绍了牛磺酸的主要来源，并结合国内外文献总结了其增强免疫力、缓解疲劳、保护神经系统、改善记忆等多种生物学功能与作用机制，以及安全性评价。通过“特殊食品信息查询平台”和“药智网”数据库对保健食品数据进行检索和提取，汇总分析已获批牛磺酸类保健食品的保健功能、剂型、获批时间、地区分布等，总结了牛磺酸在我国保健食品市场中的应用现状，旨在为牛磺酸保健功能的深入探究及相关保健食品的开发利用提供参考。     

葡萄酒中矿质元素及其在产地鉴别中应用的研究进展

葡萄酒消费市场日渐繁荣，其质量与原产地信息紧密相关，受到企业、消费者及研究者们的广泛关注。目前，我国仍缺乏葡萄酒产地属性的检测方法，尚未形成健全的产地溯源体系，在市场监管方面还存在较多困难。因此，开发准确、客观、快速的检测方法对促进葡萄酒产业稳定发展、保障消费者权益具有重要意义。葡萄酒中矿质元素指纹由植物与地质环境共同作用而形成，具有自然属性，装瓶后不易被改变，是良好的产地溯源指标。本文概述了新、旧世界葡萄酒中常量元素、微量元素及稀土元素的种类及含量，总结了近15年矿质元素指纹技术在产地鉴别中的应用。结果表明，不同国家葡萄酒中矿质元素含量及种类存在差异，可作为产地追溯的有效指标，其中碱金属元素（Li、Rb、Cs）及碱土金属（Mg、Sr）同位素显示出较强判别能力，可作为后续研究的重点，为我国葡萄酒原产地保护提供参考。     

输油场站周界光纤监测系统报警算法研究和应用

输油场站周界的安全是保障油气管道安全运行的重要前提，使用振动光纤传感技术探测输油场站周界出现的异常振动进行周界安全预警，具有现场无源、探测灵敏等优势。但在利用光纤传感高灵敏度特点的同时，需要解决在复杂运行环境下的误报问题。通过时频分析，干扰源和入侵攀爬引起的频带增长具有一定差异性，通过对不同范围的频带能量进行提取和计算特征，并针对其信号特点设计对应的报警算法，可以有效区分干扰和入侵信号，提高报警正确率。同时提出一种根据环境状态自动调整各探测单元报警策略的机制，有效提升了系统的运行效果。经过模拟入侵测试和长期运行统计，系统对入侵行为准确报警的同时，误报率低于3次/月。该系统的应用为输油场站周界安全提供了可靠保障。     

泰安市：把“民生答卷”写进群众心坎里

<正>党的二十大报告聚焦民生，强调增进民生福祉，提高人民生活品质。如何让“城市提升”成为群众美好生活的“源头活水”，是当下城市管理领域贯彻落实党的二十大精神关键所在，也是新时代社会主义现代化强市建设题中之义。2022年初，随着市政道路基础设施更新被列为2022年山东省泰安市委、市政府为民要办的10件实事之一，引起群众高度关注。泰安市城市管理局党组找准城市提升和高效能管理方向，