酶解法提高茂谷桔橙出汁率的研究

通过单因素实验及正交试验研究酶种类、酶用量、反应pH、反应温度、反应时间等因素对茂谷桔橙出汁率的影响,筛选确定提高茂谷桔橙出汁率的最适条件,即使用果胶酶X1和果浆复合酶GM 1∶1混合酶、酶用量3500IU/kg、原汁pH值(4.2)、温度40℃、反应时间1h,出汁率80.77%,比未进行酶解工艺出汁率(68.04%)高18.71%。     

龙眼SRAP-PCR反应体系的优化

为建立龙眼的SRAP-PCR体系,对影响SRAP-PCR的退火温度、引物浓度、dNTP、模板DNA、Mg2+等因素进行优化。确定优化的龙眼SRAP-PCR反应体系为:10×buffer(Mg free)2.5μl,dNTP mixture(10 mmol.L-1)2.0μl,primer(10μmol.L-1)(0.7+0.7)μl,Mg2+(25 mmol.L-1)1.0μl,模板DNA 40 ng,Taq DNA聚合酶1.5 U,以双蒸水补足至25μl。退火温度51℃。利用该优化的体系对来自中国、泰国、印度尼西亚的16份龙眼种质进行SRAP扩增,电泳显示获得了清晰、稳定的扩增结果。     

不同地域的代表性基因型龙眼RAPD分析

利用RAPD标记技术对不同地域之间有代表性的16个基因型龙眼进行遗传分析。结果表明,6条随机引物共扩增出84个多态性位点,平均每条引物扩增出14条多态性条带;地域不同的基因型龙眼具有丰富的遗传多样性,云南、贵州和广东的龙眼遗传多样性较高,其次是福建、台湾、广西、泰国、四川,而印度尼西亚最低;同一龙眼产区中,福建不同基因型龙眼之间多态性最高,达34.52%,其次是贵州、广东、广西、泰国,四川龙眼之间多态性最低,仅为15.48%。聚类分析结果表明,在相似系数0.59的水平上16个基因型龙眼可以分为3个遗传群体;龙荔作为龙眼近缘种与龙眼栽培种的DNA指纹具有明显差异;泰国和印度尼西亚的基因型龙眼可以归类到中国的部分基因型龙眼群体中,印证了泰国、印度尼西亚基因型来源于中国。此外还讨论了利用RAPD构建不同基因型龙眼指纹图谱的可行性。     

龙眼APETALA1(AP1)同源基因的克隆与序列分析

根据植物APETALA1(AP1)同源基因的高度保守性,设计合成一对特异引物,从龙眼基因组DNA中扩增出一条长400bp左右的基因片段,插入到pMD-T载体中。测序后分析表明,扩增得到了龙眼AP1同源基因片段。该片段序列包含两个内含子(长96bp和165bp),编码区编码36个氨基酸。与其它植物AP1同源基因的相应区域氨基酸序列具有较高的同源性,其中与花椰菜AP1基因同源性高达91%,与欧亚种葡萄、苹果、柑橘、枇杷的AP1基因同源性都在80%以上。     

滩涂种植火龙果花的营养成分分析评价

为了进一步开发利用火龙果花资源,开展了滩涂地栽培火龙果花的营养成分分析和评价。结果表明:火龙果花的营养成分以膳食纤维、蛋白质、灰分、水分为主;其中膳食纤维含量最高达32.68g·(100g)-1。矿物质元素含量丰富,以钾的含量最高,为6 380mg·(100g)-1,占灰分的57.48%。火龙果花富含18种氨基酸,谷氨酸的含量最高,第一限制性氨基酸是蛋氨酸+胱氨酸。     

不同制备方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响

橘皮可用于制备优质的膳食纤维,其中可溶性膳食纤维含量、总黄酮含量和总抗氧化能力是决定橘皮膳食纤维品质的重要指标。以建阳桔柚果皮为研究对象,测定比较了不同干燥和粉碎方法对膳食纤维中可溶性膳食纤维(SDF)含量、总黄酮含量和总抗氧化能力的影响。结果表明:不同干燥和粉碎方法均未对桔柚果皮总膳食纤维(TDF)含量产生显著影响;超微粉碎可促进SDF的溶出;冻干粉碎促进黄酮物质的溶出,且极显著提高样品的总抗氧化能力。     

龙眼果渣面包的研制及品质评价

[目的]研究龙眼果渣面包的配方工艺。[方法]以龙眼果渣为原料,探讨其对面包制作的影响,通过单因素和正交试验,以感官评分为标准,确定龙眼果渣、糖、水的最佳添加量。[结果]试验得出,龙眼果渣面包的最优配方为面包粉100 g,龙眼果渣25 g、糖16 g、水38 g,按照此配方制作的面包口感松软细腻有劲道,爽口又不黏牙,具有龙眼特有的香味。其感官评分为98分,理化指标和卫生指标均达到国家标准,其品质高于对照面包。[结论]该研究可为充分利用龙眼果实资源,增加龙眼的附加值提供参考依据。     

联合收割机增扭器卡滞问题分析及其解决措施

增扭器是联合收割机行走传动中的重要构成部件,它是按机械反馈原理设计的。行走当中,地面阻力的大小传给增扭器,增扭器即按行走所需动力的大小自动张紧或放松行走胶带,使胶带长时间处于负荷状态下工作,从而延长了胶带寿命。联合收割机上的行走带传动结构是上下两轴(发动机输出端、增扭变速轮轴)固定,中间变速轮轴虽然可以     

改性桔皮膳食纤维吸附茶多酚的条件优化及其体外模拟消化稳定性研究

【目的】开展改性桔皮膳食纤维对茶多酚的吸附条件优化及其复合物在模拟消化环境的稳定性研究，为促进茶多酚在健康食品中的应用提供技术支撑。【方法】采用动态高压微射流技术 （DHPM）改性的桔皮膳食纤维对茶多酚进行吸附，研究温度、时间、茶多酚浓度和pH对吸附量的影响，采用响应面法优化吸附条件，并建立模拟胃肠消化模型，考察膳食纤维—茶多酚复合物的消化稳定性。【结果】改性桔皮膳食纤维对茶多酚吸附量与温度呈负相关；随着时间的延长，茶多酚吸附量经历快速提高阶段后趋于平衡， 60 min时吸附量基本达到平衡；茶多酚浓度增至3.0 mg/mL时，其吸附量趋于饱和；溶液pH为7.0时，茶多酚吸附量达最大值。响应面试验结果表明，各因素对茶多酚吸附量的影响程度排序为温度>时间>茶多酚浓度>pH，且温度与时间、温度与茶多酚浓度的交互作用对茶多酚吸附量有显著影响（P<0.05，下同）。改性桔皮膳食纤维吸附茶多酚条件优化为:温度5 ℃，时间61 min，茶多酚浓度3.9 mg/mL， pH 7.0，在此条件下，茶多酚吸附量为54.26 mg/g，与模型理论值（54.46 mg/g）接近。体外模拟消化试验结果显示，改性桔皮膳食纤维—茶多酚复合物经模拟胃和肠道消化环境后，茶多酚保留率分别达92.07%和69.73%，显著高于纯茶多酚的保留率 （84.17%和47.29%）。【结论】改性桔皮膳食纤维可作为茶多酚的天然保护载体，通过吸附结合形成复合物，显著提高茶多酚在胃肠消化环境中的稳定性。     

龙眼干制前后缓解小鼠疲劳作用的研究

研究龙眼干制前后缓解疲劳作用的差异。把ICR雄性小鼠按体重随机分成4组,每组10只,分别为空白对照组、阳性对照组、鲜龙眼组、龙眼干组。按0.2 mL/10 g的剂量连续灌胃21天,称量第1、7、14、21天灌胃1 h后小鼠的质量,测定第21天小鼠的力竭游泳时间、负重游泳后肝糖原、血尿素氮、血乳酸脱氢酶的含量。与空白对照组相比,龙眼干极显著延长小鼠的力竭游泳时间(P<0.01),提高肝糖原(P<0.01)、血乳酸脱氢酶(P<0.05)的含量,显著降低血尿素氮含量(P<0.05);鲜龙眼能显著延长小鼠的力竭游泳时间(P<0.05)、降低血尿素氮含量(P<0.05),极显著增加血乳酸脱氢酶含量(P<0.01)。龙眼干制前后均具有缓解疲劳的效果,龙眼干比鲜龙眼提供更多的糖原合成底物可能是缓解疲劳效果更优的原因之一。