茂谷柑防控果实日灼病涂白黏着剂的选择

茂谷柑由于果皮薄、果肉与表皮贴合紧密、枝梢顶部结果等特点，在桂中南地区栽培果实日灼病发生较为严重。目前在生产中主要采用涂白技术防控茂谷柑日灼病，然而目前常用的涂白黏着剂多为建筑用胶水，存在较大的食品安全隐患。本实验选择三种较为安全环保的黏着剂（儿童用白乳胶、海藻胶、植物型建筑胶水）与轻质碳酸钙和水一起进行涂白实验，研究三种配方下涂白和防控果实日灼病的效果。结果表明儿童用白乳胶是相对安全、高效、低成本的涂白黏着剂。     

番茄-西番莲复合果酒发酵工艺的研究

就番茄-西番莲复合果酒的工艺技术进行系统性研究,以便能投放市场创出效益。以圣女番茄、西番莲为原料探讨复合果酒的发酵工艺,利用不同的果酒酵母对圣女番茄西番莲复合果酒发酵的影响选出最佳酵母,从而进一步优化发酵工艺,生产出优质的圣女番茄西番莲复合果酒。得出最佳酿酒酵母为农职3号酵母,圣女番茄与西番莲(15∶1)混合打浆,酵母接种量为10ml/L,pH4. 0,焦亚硫酸钾0. 015%,发酵液起始糖度28%,最优澄清剂为壳聚糖,添加量为0. 08g/100mL。发酵陈酿的复合果酒,酒精含量约12. 7%,拥有和谐的果香与酒香,入口清爽。     

缓冲液匀浆法和丙酮浸提法提取杨桃过氧化酶的研究

[目的]为杨桃果实过氧化物酶(POD)的分离纯化提供理论依据。[方法]用缓冲液匀浆法和丙酮浸提法对杨桃POD进行提取,并比较其提取的效果。[结果]用缓冲液匀浆法提取杨桃POD的最佳条件为:PVPP浓度1.0%、提取时间4 h、pH 7.0;用丙酮浸提法提取杨桃POD的最佳条件为:丙酮浓度90%、丙酮浸提时间30 min、料液比1∶4 g/ml。[结论]经比较,用丙酮浸提法提取的杨桃POD的比活性远大于缓冲液匀浆法,约是后者的15倍。在提取杨桃POD时,宜选用丙酮提取法。     

果胶酶澄清香蕉汁工艺研究

用单因素与正交试验,对酶添加量、酶解温度、酶解时间、酸度对酶解香蕉汁澄清度的影响进行试验,结果表明,果胶酶澄清香蕉汁最佳工艺条件为:酶用量0.06%、酶解温度50℃、酶解时间150min、果汁pH4.0,其中酶用量是主要影响因素.酶解后香蕉汁透光率高达94%以上,且能基本保留鲜香蕉营养成分.     

落葵多糖的提取方法及其工艺优化研究

通过单因素和正交试验,对提取落葵多糖的方法和工艺进行了研究。结果表明,落葵多糖的最佳提取方法为微波提取法;最佳的提取工艺条件为:料液比1∶50,提取2次,提取功率40 W,提取时间45 min,其中提取时间为主要影响因素。     

茂谷柑果实涂白剂所用黏着剂的选择

在南宁武鸣区一个5年生茂谷柑(默科特桔橙)果园内,选择3种较为安全环保的黏着剂(儿童用白乳胶、海藻胶、植物基建筑胶水)分别与轻质碳酸钙和水配制涂白剂对果实进行涂白处理,以不做涂抹作对照,研究3种黏着剂配制的涂白剂防果实日灼病效果、对果实品质和产量的影响等。结果表明,以儿童用白乳胶配制的涂白剂减少日灼病果率和落果率、提高果实产量和品质的综合效果最优,儿童用白乳胶是配制涂白剂的最佳黏着剂。     

遮断紫外线薄膜覆盖对葡萄树体生长发育、果实产量以及品质的影响

用紫外线（UV）遮断薄膜覆盖的大棚进行无加温避雨栽培‘Morgen schon’葡萄,探讨了遮断紫外线对葡萄树体生长、果实发育、品质和产量的影响。由于紫外线的遮断,叶片的气孔数增多、光合速率变快,单位重量叶面积（SLA）变大,光合速率提高,新梢伸长生长旺盛,树体各器官的干物重增加;单位树冠投影面积的果实产量增加（比对照多0.4～0.9 kg/㎡）,果实品质没有显著差别,但成熟采收期延迟3个月左右。     

南方草莓露地高效栽培技术

笔者在近年的草莓栽培试验和生产过程中 ,摸索出一套适于南方的以“早熟、高产、优质、节约成本、省工、增值”为核心的草莓露地高效栽培综合技术 ,现介绍如下。1　重抓基础 ,确保草莓早熟和高产1 1　选栽早熟良种　早熟品种果实成熟上市快 ,具有很强的价格优势 (售价是平常的两倍以上 )。选栽适宜的早熟良种是确保高效益的关键。从多年的试种结果看 ,丰香、佐贺穗香 (新引入的日本品种 ,日文名“さがはのか”)、鬼怒甘、章姬、吐德拉、幸香、枥乙女等品种 ,总体上都比较适应广西一带的气候 ,除表现出产量高、品质佳、抗病等特性外 ,还表现…     

“十一五”期间广西农林牧渔类高职人才需求分析与预测

近年来，广西农林牧渔业总量增长速度快，结构不断优化，产业化程度不断提高，新产业迅速发展。随着北部湾经济区的设立和广西建设农业强省计划的实施以及农业产业化、多元化发展，广西对高技能型农林牧渔类人才需求快速增长，预测“十一五”期间农林牧渔类高职人才需求量将大幅增加。广西现有高职院校人才供给严重滞后于经济和社会发展，专业结构调整也跟不上产业结构变化，应引起有关领导和管理部门的重视。     

香蕉果酒褐变抑制研究

[目的]抑制香蕉果酒的褐变,提高果酒的品质。[方法]分析了香蕉果酒加工过程中果汁杀菌条件、原料成熟度、抑制剂处理对果酒褐变的抑制效果。[结果]香蕉的成熟度越高,果酒的褐变程度越大;果汁杀菌温度≥90℃、杀菌时间≥15min、柠檬酸添加量≥0.4%时,对香蕉果酒有较好的褐变抑制效果,但抗坏血酸、L-半胱氨酸对香蕉果酒的褐变抑制效果较差,且在陈酿中颜色逐渐变红加深,不适宜用作香蕉果酒的褐变抑制剂。[结论]发酵前对香蕉汁进行适宜的热杀菌处理、适当提高香蕉汁的酸度均有利于抑制香蕉果酒的褐变现象。