U型节流阀流场特性的数值和试验研究

液压控制阀的调压精度和工作稳定性依赖于流道内部流场特性的深入研究。基于Schnerr-Sauer空化模型和标准k-ε湍流模型,开展了双U型节流阀内空化流场仿真计算。搭建了可视化试验台,通过高速相机捕捉了透明节流阀内的空化形态流场。通过对双U型节流阀内部流场特性及影响因素的试验和数值分析可知：节流口为主要压降区,由收缩流变为扩散流,是空化发生的主要区域。节流槽出口处的空泡群狭长型,且与出口截面呈一定角度、稳定存在。随着进出口压差的减小,双U型节流阀节流口空化强度进一步缩小,且向节流口萎缩。随着开度的增大,空泡团由团状逐渐收缩为细长状,空化区域及空化强度均呈现先增强再减弱的趋势。此外,一级槽的深度也是影响双U型节流阀内部空化流场的重要因素。一级槽深度减小时,节流槽内阻力增加,压力恢复加快,空化区域及空化强度亦逐渐减弱。随着一级槽深度值减小,高速流范围变小,空化面积亦减小。合理控制双U型节流槽深度,可以有效抑制空化发生程度。     

食品微生物危险性评估

食品中来自微生物性危害的危险性密切关系到人类的健康。国际食品法典委员会确定的微生物危险性评估框架包括四个主要步骤：危害的确定、危害特征的描述、暴露评估和危险性特征的描述。这些步骤构成了评估食用可能污染致病菌或，和微生物毒素的食品而对人产生不良健康后果及其发生概率的系统过程。本结合这一领域的研究进展，对微生物危害危险性评估框架的各个部分及其相关因素作了综述性介绍。     

市售鸡肉中沙门菌分离株多重耐药谱测定

为了解我国市售鸡肉中沙门菌多重耐药状况及耐药程度，对国家食源性疾病监测网从市售鸡肉中分离到的51株沙门菌进行耐药检测，并对多重耐药谱进行分析。利用NccLs(National Committee of Clinical Labaratory Standard)推荐的纸片法进行耐药检测，51株分离菌株全部对至少3种以上的抗生素耐药，属多重耐药株，耐5种抗生素的9株(17.6％)，耐6～9种抗生素的12株(23．5％)，耐10种以上抗生素的9株(17．6％)。51株沙门菌对万古霉素、红霉素、苯唑西林都具有耐药性(100％)，对其它抗生素的耐药情况是：萘啶酮酸(52.9％)、磺胺(35．3％)、链霉素(33．3％)、四环素(29.4％)、氨苄青霉素(23．5％)、羧苄西林(21.6％)、阿莫西林(19．6％)、吡拉西林(19．6％)、美唑西林(17．6％)、强力霉素(17．6％)、氯霉素(13．7)和头孢噻吩(9．8％)。有3株菌对庆大霉素耐药，有2株菌对丁胺卡那霉素和甲氧苄胺嘧啶耐药，有1株菌对复方新诺明耐药。分离出1株耐15种抗生素的鼠伤寒沙门菌，其耐药谱与超级耐药鼠伤寒沙门菌DTl04的耐药谱类似。从8省市市售鸡肉中分离的51株沙门菌均为多重耐药株，提示我国畜牧养殖业在使用抗生素方面存在严重问题，应加强对饲料添加剂使用的安全性管理，合理使用抗生素。     

豆瓣酱发酵种曲红曲霉LLMY-18的筛选分离

从麦芽汁培养基中利用籼米分离菌株,通过平板筛选和固体培养的方法,筛选分离获得一株优质、稳定、高产、周期适合的红曲霉菌株LLMY-18。此菌株在发酵周期和发酵条件方面与豆瓣酱所需的条件相似,产红色素的能力大大提高,可将其应用到豆瓣酱的加工生产中。初步表明,红曲霉LLMY-18参与发酵制成的红曲豆瓣酱具有色泽红润、口感醇厚、味道鲜美等优点。