白酒蒸馏过程的研究（下）

白酒蒸馏过程的研究（下）王海平赵德玉于振法赵德义王洪芹赵明云曹桂英周利祥孙洁程光田刘培贵关键词白酒蒸馏酒香味成分变化（四）白酒蒸馏过程中有机酸及醛、酮等类物质的馏出规律１．白酒中的有机酸主要的是乙酸、丁酸、己酸、乳酸等，其次还有丙酸、戊酸、异丁酸、异...     

改革开放以来丝绸科技的蓬勃发展与"十一五"方向

总结回顾了改革开放以来，我国丝绸业科技发展所取得的辉煌成就和对行业提升所发挥的显著作用，综合分析了当前行业面临的国内外竞争态势和制约可持续发展的“瓶颈”问题，提出了丝绸科技的“十一五”发展方向。     

不同产区谷子品质特性研究

对不同产区谷子样品的营养品质与淀粉糊化等加工特性进行比较分析,结果表明：不同产地样品粗蛋白含量与人体必需的八种氨基酸总量变化趋势基本一致,高纬度与高海拔对提高谷子营养品质有利。峰值黏度、降落值和回生值等淀粉糊化特性指标是评价小米加工特性研究的主要内容。     

索引装置对电子皮带秤稳定性能的改善

电子皮带秤是一种对大宗散装物料作动态连续称重的计量设备,具有快速准确、自动称量、即时打印等特点。随着电子技术和微处理技术的发展和应用,其性能得到迅速提高,因此被广泛的应用于电力、冶金、矿山、港口、化工、交通运输等部门。由于主要用途是对散料动态连续称重,因此其准确性、稳定性等性能对产品质量尤其是重点工序的质量有着极为重要的作用。本文从电子皮带秤的工作原理出发,详细分析了引起电子皮带秤流量波动过大的原因,以此来说明索引装置的加入对皮带电子秤稳定性能的改善。     

啤酒酵母蛋白食品的研究

近年来,啤酒酵母的综合利用已经取得了不少成果。大多数企业是将废酵母泥压滤后作饲料出售,也有的进一步加工制营养酱油、调味料及食品添加剂等,但是这些产品在食品中的用量是有限的,还不能作为人类可直接食用的食品。一个最直接的原因是啤酒酵母细胞中核酸的含量高达8～25%。一些临床研究指出,对于健康成人,核酸的安全摄入量     

机床低速爬行现象及预防措施

机床爬行是由摩擦力特性所引起的一种自激振动,会严重影响被加工零件的加工精度、表面粗糙度以及机床的定位精度,甚至使机床不能进行正常工作。因此,设计精密机床时必须重视和加以解决。 　　试验表明,两个相对运动部件之间的摩擦系数是随着速度的变化而变化的。一般,静摩擦系数总是大于动摩擦系数。摩擦力特性表现为机床运动部件启动时,由导轨间静摩擦系数下降为动摩擦系数,并且动摩擦系数随速度增加而下降。     

发酵方式对牛蒡泡菜理化特性及微生物数量变化的影响

以新鲜牛蒡为原料研制牛蒡泡菜,对比研究自然干法发酵、自然湿法发酵、纯种干法发酵、纯种湿法发酵对发酵过程中牛蒡泡菜的理化特性和微生物数量变化的影响,并对其产品进行感官评价。结果显示：纯种湿法发酵与其它发酵方式相比,牛蒡泡菜的发酵速度较快,优势明显,亚硝酸盐含量在第10天时降到稳定值（0.53 mg/100 g）,其它3种发酵方式在第12天时达到稳定值,并且亚硝酸盐含量高于纯种湿法发酵;与其它方式相比,纯种湿法发酵牛蒡泡菜乳酸菌数稍高,总糖和还原糖含量、大肠菌群数以及pH值较低;纯种湿法发酵牛蒡泡菜感官评分和脆度均高于其他3种发酵方式,纯种湿法发酵牛蒡泡菜感官评分为92.43,脆度为2 005.02 g;自然湿法发酵和纯种湿法发酵牛蒡泡菜产品的氨基酸态氮含量较自然干法发酵和纯种干法发酵低。综合比较各项指标,纯种湿法发酵为牛蒡泡菜的最佳发酵方式。     

高活性低密度水泥浆及其强度形成机理研究

为了解决井底高温高压下空心轻质颗粒破碎造成低密度水泥浆流变性恶化摩阻升高、密度上升，固井漏失风险增加的问题，利用高活性实心复合减轻材料和配套激活剂，开发了恒密度、具有二次水化特征的高活性低密度水泥浆体系。文章利用水化热分析仪、X射线衍射仪、热重分析仪和扫描电子显微镜等，研究了高活性低密度水泥浆体系的早期水化反应、水化产物化学结构、微观结构和抗压强度发展规律。结果表明：高温高压下高活性低密度水泥浆具有恒密度、恒流变的特点。在高活性低密度水泥浆中，硅酸盐水泥水化产生的碱性水化产物和水化热可激活复合减轻材料，使该水泥浆早期水化过程中具有二次水化特征，形成“双放热峰”,增加水泥浆的水化热和水化产物含量。高活性低密度水泥浆水化反应消耗Ca(OH)₂,形成大量钙矾石和C-(A)-S-H,增加该水泥石的水化产物含量、固相体积分数和微观结构致密度。与釉化珍珠岩低密度水泥石相比，水化28 d高活性低密度水泥石的抗压强度提高了16.7%,其耐久性良好。     

GH4169合金板材γ″相在长期时效过程中的粗化行为

为了研究GH4169合金板材长期服役过程中的组织稳定性，采用光学显微镜和扫描电子显微镜分析了GH4169合金板材在600、650、700℃时效处理0～500 h过程中的晶粒尺寸变化与γ″相的粗化行为。经过仔细观察分析和定量测定后发现，在此温度区间内的长期时效过程中GH4169合金晶粒尺寸和δ相没有明显变化，γ″相产生了一定的粗化并且长轴与短轴的比显著增加。粗化规律符合LSW理论，γ″相平均直径的三次方与时效时间成正比，并使用修正的LSW理论获得了γ″相的粗化激活能为268.584 kJ/mol。     

椭圆井眼中偏心度和流量对滤饼冲洗效率的影响

目前固井工程中钻井液滤饼冲洗效率的研究多针对于圆形井眼套管居中条件下的冲洗情况，而针对井眼形状和套管偏心等因素对钻井液滤饼冲洗效率影响的研究较少。使用钻井液滤饼冲洗模拟实验装置测试了椭圆井眼中偏心度和冲洗流量对钻井液滤饼冲洗效率的影响，并基于计算流体力学(CFD)方法分析了冲洗液在环空中的流场，计算了冲洗液的水力剪切力，阐明了滤饼冲洗效率变化的机理。研究结果表明：椭圆井眼环空中的短轴方向偏心时，钻井液滤饼冲洗效率在环空长轴方向最大，宽短轴方向次之，窄短轴方向最小；增加环空短轴偏心度，钻井液滤饼冲洗效率在长轴方向略微减小，宽短轴方向增加，窄短轴方向大幅降低；增加环空冲洗流量，环空中钻井液滤饼总体冲洗效率明显增加，但环空中长轴方向滤饼冲洗效率的增幅最大，宽短轴次之，窄短轴最小。