冷鲜牛肉复合涂膜配方优化及质构变化分析

本研究采用海藻糖、葡萄籽精油、茶多酚、八角茴香精油配制成可食用性膜溶液,对冷鲜牛肉进行涂膜保鲜。以冷鲜牛肉挥发性盐基氮值(TNB-N值)为指标,在单因素试验基础上,利用响应面法优化复合涂膜最佳配比,同时对最优配方涂膜后冷鲜牛肉进行质构分析。结果表明,各个因素对TNB-N值的影响顺序是:海藻糖 > 葡萄籽精油 > 茶多酚 > 八角茴香精油。最佳复合涂膜配方为:海藻糖4.5%、葡萄籽精油0.2%、茶多酚0.2%和八角茴香精油0.2%,所得的TVB-N值为6.809 mg/100 g。通过质构分析表明,冷鲜牛肉经过最优配方涂膜并贮藏16 d后,其硬度均比鲜牛肉组略微降低,但粘附性上升了13.4%,而咀嚼性和弹性出现轻微下降,同时,有效抑制冷鲜牛肉pH的上升和冷鲜牛肉菌落总数增加,从而保质期延长了8 d。     

新常态下反思规划变革中的新自由主义思想

对影响中国城镇化的新自由主义思想进行正反面的认识,分析其所倡导的产权市场开放、企业型政府、全球自由化对快速城镇化的推动机制,同时透析繁荣城镇化背后新自由主义对城市规划行为的误导,认为新自由主义中既存在可以汲取的合理思想,又需要对其错误进行科学的批判,这种基于反思旧常态提出新转型的思路,符合新常态语境的逻辑。在此基础上,进一步提出城市规划在价值取向、行为主体、方法体系上的转型之路,并结合国家政策,从农村土地产权制度、政府治理改革、城市住房保障系统等方面提出城市规划的应对举措,走向城市规划变革的新常态。     

泥料化浆过筛新工艺

市电瓷厂为了改变原料精制生产工艺落后状况,从研究景德镇制瓷原料入手,应用先进的测试方法——数字显示显微镜粒度分布测定法,全面地精确地测试了原料的粒度,从取得的大量统计分析数据中得知我市瓷用原料已符合制瓷要求,其主要矛盾是高岭中的大尺寸白云母,可以用过筛的方法除去,从而找到了采用化浆过筛新工艺的理论依据。经过筛试验,采用180目筛网即可符合工艺要     

基于C51和FLASH存储器卡的无纸记录仪

给出一种以带有看门狗功能的新型单片机AT89C55WD为核心、插拔式FLASH MEMORY为存储器的无纸记录仪的设计与实现;介绍该系统的硬件电路构成和基于C51的系统软件设计与实现。     

利用全局及外部变量实现C51无参数化调用A51函数

利用C51全局及外部变量,可实现无参数化调用A51函数,不但避开了传统C51调用A51时繁琐的接口约定,而且把在A51中所用到的变量全部放至C51程序中而不必考虑变量在内存中的位置,使编程更加简洁。用实例验证了该方法的优越性和有效性。     

“聊聊京剧”教学之资源篇

多媒体资源 京剧ABC 由Authorware7．0制作的“京剧ABC”，如图1、图2所示。     

电子产品故障维修仿真培训系统设计与开发

传统的电子产品故障维修技能培训多采用物理破坏的方式来模拟产生电子产品故障。这种非柔性且具破坏性的考核系统使得培训工作效率低、培训成本高、资源浪费等问题。为此,本文提出了应用智能嵌入式控制器柔性且非破坏地模拟电子产品故障的新方法,并开发了一套电子产品故障维修技能智能化培训系统原型。     

一种基于FP-tree的最小预测集获取新算法

生成用于预测的关联规则，现有算法生成的关联规则中许多是不必要的。利用分治策略和基于频繁闭子集的FP—TREE生成一种特殊的关联规则集（最小预测集），它比现有规则集小，但是具有同样的预测功能，并且具有发现关键属性的能力。给出了它的算法，并从理论上证明了该算法的正确有效性。     

一种提高磁齿轮转矩新方法

相比机械齿轮接触式传动,磁齿轮是一种结构新颖、具有广阔发展前景的新型传动装置,它利用磁场调制原理实现大转矩传递。在传统磁齿轮结构基础上对内、外转子永磁体进行改进,内永磁体为三角形-扇形相间,内外永磁体均为Halbach阵列。运用二维有限元法对改进型磁齿轮模型进行仿真,并计算磁齿轮电磁场和电磁转矩,同时与传统磁齿轮磁场和转矩进行比较。仿真结果表明,改进型磁齿轮能有效增强气隙磁密幅值,减小气隙谐波含量,同时输出转矩较传统磁齿轮提高。这对同心式磁力齿轮转矩密度的提高研究及应用具有重要意义。     

浅谈高校辅导员对贫困生的就业指导

近年来国家、省市、各高校出台了各种对贫困生的资助政策,贫困生不再因经济困难而辍学。如何让贫困生在大学期间,摆脱巨大的精神和心理压力,树立合理的求职目标,积极参与实践活动,提高自身的综合素质,并能得到科学合理的就业指导,促进贫困生职业生涯的可持续发展,是高校辅导员面临的重大课题。